Пошаговый рецепт приготовления пиццы "4 сыра"

Пошаговый рецепт приготовления пиццы
12
1 ч 20 мин
280 ккал
5/5 (1)
Название пиццы «четыре сыра» говорит само за себя – в этом рецепте действительно используется четыре вида сыра. Давайте разберемся, какие это сыры входят в ее состав:
  • Горгонзола – это итальянский сыр с голубой плесенью. Он характерен острым вкусом и особым ароматом. Этот сыр производится из коровьего молока и зреет от двух до четырех месяцев.
  • Моцарелла – это молодой сыр, срок хранения которого составляет всего несколько дней.
  • Эмменталь, хоть и производится во многих странах, в частности в Италии, но считается швейцарским сыром. Он имеет пикантный запах и сладковатый привкус.
  • Пармезан – это сыр, который долго созревает. Он имеет нежный вкус с пикантным послевкусием. Это самый знаменитый итальянский сыр.
Кухонный инвентарь: сито, венчик, скалка, терка, нож и противень.

Необходимые продукты

Для теста

Мука 2 ст.
Вода 1 ст.
Дрожжи сухие 5 г
Яйца 1 шт.
Оливковое масло 3 ст. л.
Сахар 2 ч. л.
Соль 1 щепотка

Для начинки

  • пармезан – 130 г;
  • моцарелла – 130 г;
  • эмменталь – 130 г;
  • горгонзола – 130 г;
  • оливковое масло – по вкусу;
  • базилик – 3-4 листочка.

Как выбрать ингредиенты

  • Мука для этой пиццы должна быть высшего сорта, чтобы дрожжевое тесто поднялось, стало пористым и воздушным. Когда вы выбираете муку, помните, что у нее тоже есть срок годности. Если мука долго лежит на складе, она может пропитаться неприятными запахами или отсыреть. Основные критерии качества мы можем увидеть только дома, когда откроем пакет с мукой. Она должна быть рассыпчатой, белой и однородной.
Сухие дрожжи не любят ни жару, ни холод, они предпочитают среднюю температуру. При покупке сухих дрожжей отдайте предпочтение маленьким пакетикам, чтобы израсходовать их за один раз. Эти дрожжи нельзя хранить в открытом пакете. Поэтому, когда вы будете выбирать этот продукт, обязательно обращайте внимание на целостность упаковки. Потрясите пакетик – вы должны услышать, что его содержимое рассыпается, а не лежит целым куском.
  • Качественная моцарелла должна быть мягкой, белоснежной и гладкой снаружи. При разрезании этого сыра может вытечь немного жидкости. Если моцарелла жесткая, сухая или с горечью – это некачественный продукт. Поскольку этот сыр хранится недолго, на наших прилавках нет настоящей итальянской моцареллы. В основном у нас продается похожий сыр местного производства.
  • При выборе пармезана ищите на его упаковке пометку D.O.P. Это означает, что сыр качественный и изготовлен по классическому рецепту. Желательно купить такой сыр в вакуумной упаковке. Это будет гарантией того, что он не пропитался посторонними запахами. В идеале лучше всего выбрать кусочек, отрезанный на ваших глазах от большой головки пармезана. В таком состоянии сыр сохраняет необходимую влажность и другие свойства. Главное, чтобы он правильно хранился подальше от продуктов с сильным запахом.
  • Горгонзола – это сыр с плесенью. Он имеет мягкую консистенцию. Если этот сыр слишком желтый, его не стоит покупать. Возможно, у него истек срок годности.
  • А вот сыр Эмменталь должен иметь желтоватую окраску и слегка терпкий вкус.

Последовательность приготовления

  1. Ингредиенты:
    - мука – 2 стакана; - дрожжи сухие – 5 г;
    - сахар – 2 ч. ложка; - соль – щепотка.
    Просейте муку в большую миску, добавьте туда же дрожжи, сахар и соль.
    Знаете ли вы? Сухие дрожжи желательно проверить перед использованием. Чтобы сделать хорошее тесто, они должны быть «живыми». Налейте в чашку немного теплой воды, добавьте щепотку дрожжей и немного сахара, также можно добавить чайную ложку муки. Все размешайте и оставьте на 10-15 минут. Если дрожжи хорошие, эта смесь начнет пениться и приобретет пористую структуру. Если дрожжи плохие, ничего не произойдет. Тогда вы не будете понапрасну ждать, пока подойдет тесто и успеете купить другие дрожжи в ближайшем магазине.
    Важно! Если вы предпочитаете использовать свежие дрожжи, а не сухие, возьмите 20 г таких дрожжей. В таком случае предварительно растворите их в стакане теплой воды с сахаром и солью. Затем добавляйте все остальные ингредиенты и замешивайте тесто.[/wpmfc_cab_sd]
  2. Ингредиенты: - вода – 1 стакан; - яйцо куриное – 1 шт; - оливковое масло – 3 ст. ложки. Взбейте яйцо, добавьте к нему воду и оливковое масло. Затем эту массу нужно вылить в муку и замесить тесто. Далее оно должно подойти в течение часа.
  3. Ингредиенты: - оливковое масло – по вкусу. Раскатываем подошедшее тесто в виде круглой лепешки. Затем положите его на противень, застеленный пергаментом, и смажьте тесто оливковым маслом.
  4. Ингредиенты:
    - пармезан – 130 г; - моцарелла – 130 г; - эмменталь – 130 г;
    - горгонзола – 130 г; - оливковое масло – по вкусу; - базилик – 3-4 листочка.
    Рецепт пиццы «4 сыра» легко воспроизвести в домашних условиях. Главное – приобрести все виды сыра. Ингредиенты для начинки нужно выкладывать слоями. Первым слоем идет моцарелла, далее кладите горгонзолу, затем эмменталь и в самом конце пармезан. Сверху можно посыпать любыми сухими травами по вашему желанию.
    Знаете ли вы? Сыры измельчайте как вам удобно – можно нарезать кубиками или натереть на терке.
  5. Выпекаем пиццу при температуре 190 градусов около 20 минут.
    Знаете ли вы? Готовую пиццу подают горячей, посыпав свежим базиликом. С ней можно подать как горячие, так и прохладительные напитки, а также различные виды соуса.

Видеорецепт приготовления

Рекомендую посмотреть, как готовят эту пиццу.

Советы по приготовлению

  • Сыр эмменталь можно заменить другим сортом сыра. Это может быть чеддер и гауда.
  • Вместо пармезана используют пекорино.
  • Горгонзолу заменяют любым голубым сыром.
  • Моцареллу – сыром фета или брынзой.

Варианты приготовления пиццы

Эта выпечка может готовиться не только в духовке. Я предлагаю вам познакомиться с несколькими рецептами приготовления пиццы. Это рецепт пиццы в мультиварке, рецепт пиццы в микроволновк  и рецепт пиццы из лаваша. Последние два рецепта отличаются быстрой скоростью приготовления. Также я рекомендую приготовить по самому распространенному и популярному рецепту пиццу Маргариту.
Приготовьте эту замечательную пиццу по моему рецепту и опишите ваш результат в комментариях. Приятного аппетита!

Другие рецепты пиццы

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *