Пошаговый рецепт приготовления печенья с корицей

Пошаговый рецепт приготовления печенья с корицей
15
40 мин
375 ккал
5/5 (2)
Коричный аромат плотно ассоциируется у нас с праздничной, изысканной выпечкой, а уж его аппетитность заставляет потечь слюнки даже у тех, кто только что плотно отобедал. Не мне вам говорить, что славянская кухня славится множеством вариантов выпечки с корицей, но молодые кулинары иногда побаиваются браться за нее из-за надуманных сложностей, которые подстерегают тех, у кого мало опыта. Но надо же с чего-то начинать? Сегодня я впервые представлю вам наш семейный рецепт простейшего печенья с корицей, которое не только быстрое и легкое в приготовлении, но и изумительно красивое, так что даже неискушенная хозяйка сможет поразить своих домашних и гостей чудесным произведением искусства. Итак, начинаем.
Знаете ли вы? Помимо волшебного вкуса и аромата корица содержит в себе группу полезных для здоровья минеральных элементов, таких как железо, фосфор и цинк, а также витамины В, С и А. В медицине ее используют как противогрибковое антисептическое средство и для профилактики кишечных заболеваний и инфекций. Так что, вы сейчас будете использовать не только отличную приправу, но и суперполезную для организма добавку!
Кухонная техника: Возьмите необходимые для выпечки печенья с корицей приборы, посуду и инструменты: противень с противопригарным покрытием (лучше всего тефлоновый, но сойдет и обычный, металлический) диагональю от 28 см, кастрюльку объемом от 200 мл, отрез пергаментной бумаги длиной не менее 30 см, миски глубокие (несколько штук) объемом от 350 до 950 мл, полиэтиленовую пленку, чайные ложки, столовые ложки, стакан для вырезания печенья из теста (либо формочки фигурные для этой же цели), льняные и хлопчатобумажные полотенца, мерную посуду или кухонные весы, скалку, сито среднее и стальной венчик. Помимо прочего, вам очень пригодился бы блендер или миксер, которые помогут вам правильно и быстро замесить идеальное тесто для данного вида печенья.

Вам понадобятся

Сахарный песок 200 г
Разрыхлитель для теста 10 г
Яйца 1 шт.
Пшеничная мука 400 г
Сливочное масло 120 г
Молотый имбирь 5 г
Ванилин 5 г
Корица в порошке 25 г
Важно! Вместе с обязательными приправами типа имбиря можно добавить еще другие, такие как кардамон или даже базилик – все зависит от вашего личного вкуса и предпочтений близких. Также я бы порекомендовала использовать именно ванилин (но не ванильный сахар), поскольку сахар дает более яркий, насыщенный аромат и может неприятно перебить коричную ауру печенья.

Дополнительно

  • 20 г сливочного маргарина;
  • 20 г сахарного песка;
  • 5 г корицы в порошке.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Сливочное масло перекладываем из холодильника в морозилку.
  2. Через пять минут извлекаем его оттуда и трем на средней терке.
  3. Оставляем таять в комнатной температуре около 15 минут.
  4. Муку перемешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито.
  5. Затем добавляем к сухой смеси ванилин и еще раз просеиваем.
Знаете ли вы? Если вам попалась специальная коричная пыль (такой порошок продается в некоторых магазинах), поступите с ней таким же образом, как и с разрыхлителем и солью – размешайте с мукой и просейте через сито, но только один раз.

Тесто

  1. Выкладываем сливочное масло в кастрюльку и прогреваем, полностью растапливая его.
  2. Затем быстро охлаждаем, поставив на минутку-две в морозильную камеру.
  3. Яйцо разбиваем в глубокую миску, добавляем сахарный песок.
  4. Затем немного перемешиваем ингредиенты венчиком и отправляем взбиваться.
  5. Взбиваем на самой высокой скорости не менее минуты, до частичного растворения крупинок сахара.
  6. Выливаем охлажденное сливочное масло и взбиваем массу еще около двух-трех минут.
  7. Тем временем просеянную с разрыхлителем и солью муку перемешиваем с какао.
  8. После этого добавляем имбирь (другие приправы по желанию) и снова размешиваем массу.
  9. Делим полученную сухую смесь на три части: первую тут же отправляем к яично-сливочной заготовке.
  10. Взбиваем еще минуту, всыпаем вторую часть муки, даем ей хорошо вмешаться в тесто.
  11. Затем убираем миксер, добавляем последние остатки мучной смеси и вручную замешиваем тесто.
  12. Заворачиваем его в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике на 15 минут.

Сборка

  1. Пока тесто настаивается, подготовим противень, хорошенько промыв его под проточной водой.
  2. После этого сразу же обтираем его полотенцами и застилаем пекарской бумагой.
  3. Поверх бумаги наносим тоненький слой сливочного маргарина или масла.
  4. Извлекаем тесто из холодильника, раскатываем его на столе, чуть присыпанном мукой.
  5. Пласт должен получиться довольно толстеньким, приблизительно 5 мм в высоту.
  6. При помощи стакана или специальных формочек вырезаем на тесте очертания печенья.
  7. Аккуратно перекладываем полученные заготовки на подготовленный противень.
  8. Затем высыпаем в миску 20 г сахарного песка, смешиваем с щепоткой корицы и посыпаем этой смесью заготовки.
Важно! Помимо сахарной смеси с корицей, можно посыпать печенье отлично гармонирующей смесью цедры цитрусовых, молотых орехов и сахарной пудры, но только если у вас есть такое желание. Также можно вовсе не посыпать печенье ничем перед выпечкой, чтобы потом покрыть его специальной глазурью или кремом для украшения.

Выпечка

  1. Настраиваем духовой шкаф так, чтобы он разогрелся до 180 градусов.
  2. Помещаем противень с заготовками на среднюю решетку духовки.
  3. Закрываем дверцу и запекаем наше печенье приблизительно 10 минут.
  4. Только после истечения времени открываем дверцу и выуживаем одно печенье на пробу.
  5. Если оно готово, хрустит и тает во рту, выключаем духовку и вынимаем противень на воздух.
  6. Даем изделиям немного остыть и перекладываем их на подходящее блюдо для подачи.
Сделано, ваши быстрые печенья с корицей готовы к подаче на стол. Не забудьте только подготовить и соответствующие напитки: даже взрослые получат невообразимое удовольствие от этих изделий с молоком, что же говорить о детях! Украсить это нежнейшее печенье можно чем угодно, даже покупной глазурью быстрого приготовления, только постарайтесь не перебить ею натуральный аромат корицы. Также моя подруга частенько украшает свои изделия растопленным белым или черным шоколадом, который наносит с помощью кондитерского шприца на поверхность еще теплой выпечки.

Печенье с корицей - видеорецепт

Внимательно посмотрите, как идеально приготовить тесто для печенья с корицей, а также испечь изделия в духовке, не опасаясь получить пригоревшую выпечку. В самом конце у меня еще осталось немного времени, чтобы порекомендовать вам, уважаемые кулинары, несколько других вариантов домашнего печенья, которые также очень просты и быстры. Например, попробуйте классическое песочное печенье рецепт с фото пошагово, а также хорошо знакомое каждому с детства творожное печенье Треугольники. Кроме того, мои муж и дети просто обожают, когда я готовлю для них сладенькое ---печенье с вареньем---, а вот ---печенье из творога--- рецепт я готовлю для себя, когда пытаюсь похудеть к лету, поскольку оно малокалорийно, и его можно кушать без опасения приобрести лишние килограммы. К слову, есть еще один рецепт легкого для организма печенья: это восхитительное постное печенье, готовящееся буквально за считанные минуты.
Спасибо вам за внимание к рецепту, надеюсь, он вам пригодился. Очень жду ваших комментариев и отзывов о печенье с корицей, а также новых идей по добавкам в тесто или украшение, так как мне хочется сделать это печенье идеальным для всех! Приятного аппетита!

Другие рецепты печенья

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *