Пошаговый рецепт приготовления постного печенья

Пошаговый рецепт приготовления постного печенья
12
45 мин
200 ккал
5/5 (2)

Несмотря на то, что Великий Пост лишает нас возможности употреблять в пищу животный жир, я люблю это время не только по религиозным причинам, но и из-за того факта, что именно тогда мы более всего склонны к экспериментам на кухне.

Удивительно, но только в дни поста вы можете испечь невообразимое количество разнообразных постных вкусностей, которые вряд ли обратили бы на себя внимание в скоромный период. Быстрое и очень ароматное постное печенье на скорую руку – одно из таких потрясающе нежных угощений.

Рецепт достался мне от бабушки, чья выпечка всегда выделялась на праздничных столах и которая умела сделать непередаваемо вкусным и восхитительно аппетитным стандартное постное печенье из простейшего набора ингредиентов в домашних условиях.

Знаете ли вы? Постная выпечка всегда была популярна в нашей стране, а пик ее известности пришелся на годы правления династии Романовых, которые личным примером доказывали, что изделия без молока или яиц не менее вкусны и питательны, а также очень полезны для здоровья. Также очень много для популяризации постных кондитерских изделий сделали, как ни странно, советские космонавты, которые предпочитали сохранять здоровую форму при употреблении минимума калорий.

Кухонная техника

Для изготовления оригинального постного печенья лучше приготовить все приборы и посуду заранее: противень с противопригарным покрытием диагональю от 24 см, миски глубокие (несколько штук) объемом от 400 до 900 мл, несколько ложек (чайных и столовых), отрез пекарской бумаги длиной около 30 см, мерную чашу или весы кухонные, полотенца льняные или хлопчатобумажные, сито мелкое, скалку, острый большой нож и стальной венчик. Вдобавок вам точно понадобится блендер или миксер, чтобы быстро и без хлопот размешать все ингредиенты в идеальное тесто для постного печенья.

Необходимые ингредиенты

Тесто

Подсолнечное масло80 мл
Очищенная вода200 мл
Разрыхлитель для теста10 г
Пшеничная мука350-380 г
Соль5 г

Дополнительно

  • 25 г сливочного маргарина;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 20 г сахарной пудры или сахара.

Важно! Просто поразительно, что вместо простой воды вы по желанию можете добавить в тесто не только сок, но и охлажденный чай (черный или зеленый), фруктовый компот или обычный огуречный рассол! Я не шучу, печенье на рассоле уже пробовала, получается солененькие и очень приятные постные крекеры – рискните попробовать, и точно не пожалеете.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Муку перемешиваем с солью и разрыхлителем для теста.
  2. Затем при помощи сита просеиваем сухую смесь около трех раз.
  3. Воду (или другую жидкость, которую вы подготовили) кипятим.
  4. Охлаждаем до комнатной температуры (но не в холодильнике).
Знаете ли вы? Если у вас будет фруктовый сок в качестве основы, не кипятите его, а только прогрейте на плите до температуры не более 75 градусов. Кроме того, цитрусовые соки лучше всего избавить от мякоти при помощи отреза марли и дуршлага, чтобы ваше будущее печенье не распалось прямо на противне.

Тесто

  1. Выливаем подготовленную воду в глубокую миску.
  2. Добавляем в нее подсолнечное масло, перемешиваем венчиком.
  3. Затем всыпаем четверть просеянной муки и взбиваем на маленькой скорости.
    Затем всыпаем четверть просеянной муки и взбиваем на маленькой скорости.
  4. После этого понемногу добавляем еще одну четверть муки.
  5. Как только заготовка замешалась, убираем блендер и начинаем вмешивать вручную оставшуюся муку.
  6. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем полотенцем и помещаем в холодильник.
  7. Спустя полчаса делаем вручную повторный замес.

Важно! У вас получилось слишком жидкое тесто? Это легко решаемо, нужно добавить в него немного, не более столовой ложки, просеянной муки. Не переживайте, этого должно вполне хватить, так как гораздо лучше, чтобы тесто получилось более хрупким, чем слишком плотным – если вы, конечно, не хотите получить вместо печенья твердые хлебные корки.

Сборка

  1. Противень тщательно выстилаем пергаментной бумагой, края подгибаем.
  2. На присыпанном мукой столе раскатываем тесто в пласт толщиной около 3 мм.

    На присыпанном мукой столе раскатываем тесто в пласт толщиной около 3 мм.
  3. Затем при помощи ножа или формочек вырезаем на нем отдельные ромбики – это и будет наше печенье.
    Затем при помощи ножа или формочек вырезаем на нем отдельные ромбики – это и будет наше печенье.
  4. Сахарную пудру перемешиваем на тарелке с ванильным сахаром.
  5. Обмакиваем каждый ромбик этой смесью с одной стороны и сразу возвращаем его на стол.
  6. Затем даем нашим заготовкам полежать около 15 минут и перекладываем их на противень.
Знаете ли вы? Помимо ромбиков ваши печенья могут быть любой формы, которая только придет вам на ум: круглыми, квадратными или прямоугольными. То же самое относится и к присыпке: если вам не по нраву сладость сахарной пудры с ванилью, смело экспериментируйте с другими добавками, например, зеленью с чесноком или размельченными сухофруктами. Можно также сделать половину печенья сладким, а другую половину – соленым.

Выпечка

  1. Духовой шкаф нагреваем до температуры не более 200 градусов.
  2. Как только нужная отметка достигнута, сразу ставим противень на среднюю решетку.
    Как только нужная отметка достигнута, сразу ставим противень на среднюю решетку.
  3. Запекаем приблизительно 15 минут (зависит от типа духовки), затем выуживаем одно печенье на пробу.
  4. Если изделие еще недостаточно хорошо пропеклось, выпекаем печенье еще не более 10 минут.
  5. После этого убираем противень из духовки и даем нашим изделиям немного остыть.
    После этого убираем противень из духовки и даем нашим изделиям немного остыть.

Все, можно кушать! Уверена, вы не ожидали, что такое простое, быстрое и совсем недорогое изделие может быть настолько вкусным и нежным. Кстати, если уменьшить температуру духовки и еще немного подсушить вашу выпечку, получатся натуральные домашние крекеры.

Готовое печенье.

Подруга, которой я как-то переписала этот рецепт, также готовит свои печенья в микроволновке на самой высокой мощности, так как это еще быстрее. Если бы не пост, подавать бы нам наши восхитительные вкусняшки со сметаной или со сливочным маслицем, но и тут есть выход – такой тип постного печенья отлично идет с соленьями или медом, а запивается ароматным травяным чайком либо клюквенным морсом.

Видеорецепт приготовления постного печенья

Как испечь постное печенье? Внимание на видеоролик, подробно показывающий процесс с начала до конца.

готовое пченьеВ самом конце не могу не поделиться другими отличными идеями для выпечки, так как по части печенья я уже «набила руку» и могу выбрать самые простые и вкусные экземпляры. К примеру, вам обязательно понравится чудесное  Творожное печенье «Пушкина», которое в моей семье приобрело титул культового. Кроме того, попробуйте классическое Овсяное печенье из овсяных хлопьев рецепт с фото пошагово , с детства любимое мною за оригинальный и очень специфический вкус и полезность для здоровья.

Вдобавок трудно будет не упомянуть не слишком пока распространенное в наших широтах Пасхальное печенье – ручаюсь, вы еще не пробовали такой удивительно деликатный вкус. Для тех, кто не ищет легких путей и готов постоянно совершенствоваться, подойдет обладающее уникальным ароматом и текстурой Печенье Курабье  и необычное, но довольно простое в приготовлении Печенье Муравейник .

Я часто пользуюсь именно этими рецептами, чтобы накормить сладенькими (или солененьким) свою бесчисленную ораву живоглотиков, и все всегда получалось, так что и вы не бойтесь экспериментировать.

Удачной вам выпечки и впечатлений от дела рук своих! Очень жду ваших отзывов и комментариев о вышеприведенном рецепте, а также неплохо было бы узнать, как именно вы готовите постное печенье – какие дополнительные компоненты используете в тесте и чем присыпаете готовые экземпляры. Приятного всем аппетита!

Другие рецепты печенья

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *