Пошаговый рецепт пасхального печенья с глазурью

Пошаговый рецепт пасхального печенья с глазурью
25
25 мин
389 ккал
4/5 (4)

На Пасху мы с детьми стараемся готовить вместе, чтобы и маме было веселее, и детки без дела не скучали. Специально для них я пеку не только куличи, но и вкусное пасхальное печенье, которое можно сделать не только практически любой формы, но и очень красиво украсить – как раз тут детская фантазия и пригодится.

Ароматные и привлекательные изделия получаются просто на славу и быстро исчезают со стола, а новую порцию приготовить легче легкого, даже ребенок справится. Все благодаря прабабушкиному простому рецепту, по которому пасхальное печенье в форме зайчиков, цыплят или обычного яйца завоевало видное место на семейном праздничном столе.

В Сети я не увидела проверенные рецепты этого угощения, так что решила поделиться своим опытом, чтобы каждая хозяйка смогла порадовать себя и детей, а также очень весело провести время вместе.

Общие рекомендации

Время подготовки: 60 минут.

Кухонная техника

Пожалуйста, приготовьте заранее всю необходимую посуду и инструменты для удачной выпечки пасхального печенья:

  • противень с противопригарным покрытием диагональю от 25 см;
  • несколько объемных мисок емкостью от 300 до 900 мл;
  • отрез пергаментной бумаги и пищевой пленки;
  • столовые и чайные ложки;
  • кухонные весы или другую мерную посуду;
  • разделочную доску;
  • скалку;
  • льняные и хлопчатобумажные полотенца;
  • кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком;
  • сито мелкое;
  • стальной венчик.

Помимо прочего, очень советую вам держать наготове ваш миксер или блендер, чтобы иметь возможность правильно и эффективно замесить тесто для печенья.

Вам понадобятся

Тесто

Масло (сливочное)100 г
Яичные желтки2 шт.
Мука (пшеничная)250 г
Сахарная пудра100 г
Знаете ли вы? В тесто я иногда добавляю любимые кондитерские приправы, чтобы сделать его более ароматным. Пасхальное имбирное печенье делается именно с добавлением чайной ложки молотого имбиря.

Глазурь

  • 200 г сахарной пудры;
  • 1 яичный белок;
  • 4 – 5 капель пищевого красителя.
Важно! По желанию можно добавить в глазурь немножко лимонного сока, чтобы ваши печенья имели цитрусовые нотки, а также никто вам не запретит использование простого овощного сока вместо магазинного пищевого красителя – так будет безопаснее и полезнее!

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Желтки убираем из холодильника, ставим их ближе к солнышку, в теплое место.
  2. Белок, наоборот, держим в холоде до того момента, пока он понадобится.
  3. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки.
  4. Ставим его таять в теплом месте, но не растапливаем в жидкость.
    Знаете ли вы? Если вам попалось слишком твердое (а значит, качественное) сливочное масло, которое не желает быстро таять, положите его в микроволновку строго на 5 секунд при самой высокой мощности, а затем переложите обратно в теплое место. Через несколько минут процесс таяния должен успешно начаться.
  5. Муку просеиваем при помощи сита не менее трех раз.

Тесто

  1. Подтаявшее сливочное масло засыпаем сахарной пудрой.
    Посмотрите, как сделать пасхальное печенье.
  2. Затем растираем их между собой при помощи ложки.
    Приготовить вкусное пасхальное печенье несложно.
  3. После этого ставим взбиваться на самой медленной скорости.
    Узнайте, как приготовить очень вкусное пасхальное печенье.
  4. Вливаем желтки, доведенные до комнатной температуры, взбиваем около 30 секунд.
    Если вы решили приготовить пасхальное имбирное печенье, не забудьте добавить в тесто молотый имбирь.
  5. Как только у вас получилась светлая масса без комочков, убираем миксер.
  6. Высыпаем половину муки, вручную вмешиваем ее в подготовленную яичную массу.
    Муку в тесто для пасхального печенья добавляем небольшими порциями.
  7. Затем добавляем вторую половину просеянной муки, перемешиваем.
    Из такого теста получится очень вкусное пасхальное печенье.
  8. Получившееся хрупкое, крошащееся тесто сворачиваем в шар.
  9. Обволакиваем его полиэтиленовой пленкой, помещаем в холодильник.
    Тесто для пасхального печенья надо на некоторое время поместить в холодильник.
  10. Выдерживаем тесто там не менее получаса, а лучше и весь час. 
    Важно! Обычно я готовлю побольше теста, чтобы разделить его на несколько «шаров» и положить в холодильник, а потом, когда понадобится, быстро приступить к изготовлению новой порции печенья. Хранить такое нежное песочное тесто можно довольно долго, однажды у меня порция теста пролежала в морозилке около месяца, но это не сказалось на качестве выпечки.

Формирование печенья

  1. Противень протираем сухим полотенцем и выстилаем пекарской бумагой.
  2. Подготовленное и выдержанное в холоде тесто раскатываем на доске или столе.
    Как сделать пасхальное печенье, вы узнаете, прочитав нашу статью.
  3. Добившись толщины пласта в 5-7 мм, даем тесту немного «отдохнуть» в таком виде.
  4. Затем берем формочки для вырезания фигурок и делаем свои печенья.
  5. После этого аккуратно перекладываем наши заготовки на противень.
    Из пласта теста вырезаем пасхальное печенье определенных форм: кролик, цыплята, зайчики, яйцо.
  6. Тесто, оставшееся после вырезания фигурок, снова раскатываем в пласт.
  7. Повторяем процесс: вырезаем фигурки, перекладываем печенья на противень.
  8. Все это проделываем со всеми получившимися обрезками теста. 
    Знаете ли вы? Мои формочки не только в форме животных – имеются еще космические корабли, овощи и фрукты, а также одна большая (на половину противня) форма кролика. Если у вас есть такая же, раскатайте пласт для печенья потолще (до 1 см) и вырезайте вашего пасхального кролика, сильно вдавливая в тесто острые края формы так, чтобы он полностью отделился от остальной массы пласта.

Выпечка

  1. Духовой шкаф настраиваем прогреваться до 180 градусов.
  2. Противень помещаем на среднюю или высокую решетку.
    Пасхальное печенье печется очень быстро.
  3. Запекаем около 10 минут, затем проверяем на готовность.
  4. Если печенья стали румяными в нижней части и побелели, они готовы.
    Проверьте, готово ли ваше пасхальное печенье, разломив одну штучку пополам.
  5. Берем на пробу одну штучку, убеждаемся в готовности и убираем противень из духовки.
  6. Даем запеченному печенью полностью остыть, а пока что приготовим глазурь.
    Готовое пасхальное печенье должно иметь приятный золотистый цвет.

Глазурь

  1. Только что вытащенный из холодильника белок засыпаем ложкой сахарной пудры.
    Мы расскажем, как украсить пасхальные печенья при помощи глазури..
  2. Ставим взбиваться не более 20 секунд на самой слабой скорости.
  3. После этого убираем блендер и всыпаем еще ложку сахарной пудры.
  4. Перемешиваем вручную, всыпаем половину оставшейся пудры.
    Простой рецепт пасхального печенья поможет вам порадовать детей в праздник.
  5. Продолжаем размешивать до растворения комочков, чтобы глазурь была однородной.
  6. Затем всыпаем последнюю порцию пудры и проверяем глазурь на тягучесть. 
    Важно! Хорошо замешанная глазурь должна тянуться долгой, не прерывающейся нитью от ложки в миску. Если ваша смесь все еще недостаточно густая, добавьте еще столовую ложку сахарной пудры и снова хорошенько замешайте массу.

Сборка

  1. Приблизительно третью часть глазури выливаем в кондитерский мешок.
  2. Оставшуюся глазурь накрываем полиэтиленом, чтобы она не застыла, в холодильник не ставим.
  3. Каждое печенье обводим контуром по краям, чтобы у нас получились красивые бортики.
    Украшая пасхальное печенье, можно рисовать на нем зайчиков, цыплят, кроликов.
  4. Затем даем глазури на печенье хорошенько застыть, это займет всего пару минут.
  5. После этого добавляем в кондитерский мешок выбранный заранее основной краситель.
  6. Перемешиваем его внутри, стараясь хорошенько окрасить всю смесь.
  7. Ту глазурь, которую мы отложили заранее, делим на столько частей, сколько у нас будет цветов.
    Воспользуйтесь пищевыми красителями, чтобы украсить пасхальное печенье.
  8. В каждую часть добавляем свой краситель, перемешиваем венчиком.
    Цыплята станут прекрасным украшением пасхального печенья.
  9. Распределяем каждый цвет по полиэтиленовым пакетам, отрезаем маленькие уголки.
    Отрезав уголок на пакете с цветной глазурью, вы сможете рисовать на пасхальном печенье тонкие линии и фигурки зайчиков, кроликов, цыплят.
  10. Начинаем фантазировать, наполняя контуры печенья яркими красками по своему вкусу.
    Нарисуйте на пасхальном печенье маленьких зайчиков - этому наверняка очень обрадуются дети.
  11. Готовым шедеврам даем застыть и перекладываем на просторное блюдо.
    Печенье в виде пасхального яйца станет прекрасным сувениром в празднику.

На этом все! Теперь вы знаете все о том, как сделать и украсить пасхальное печенье своими руками в домашних условиях, не пользуясь новомодными и вредными добавками.

Такая красотища вряд ли залежится у вас на столе, так что следите, чтобы детки не проглотили все печенья разом, поскольку в них слишком много сахара. Лучше всего предлагать лакомство как поощрение за хорошие поступки и подавать с обязательным стаканом молока. Также печенье отлично сочетается с напитками для взрослых – чаем или кофе.

Видеорецепт пасхального печенья

Внимательнее приглядитесь к процессу замеса теста, выпечки и сборки восхитительно красивого пасхального печенья. На видео также хорошо видны все нюансы декорирования печенья.

В конце предлагаю вам ознакомиться с несколькими дополнительными рецептами вкуснейшего печенья, которое мы часто печем вместе с детьми.

Попробуйте знаменитое печенье «Орешки», а также одно из моих самых любимых кокосовое печенье. Кроме того, вам обязательно пригодится рецепт детского печенья, которое можно давать детям в сравнительно большом количестве. Вдобавок добавлю сюда же нежное печенье «Минутка», подходящее для торопливых и занятых.

Приятного аппетита! Пишите, пожалуйста, отзывы о рецепте, а также комментарии о ваших идеях по добавкам в тесто и украшениям. Удачи в экспериментах на кухне!

Другие рецепты печенья

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *