Печенье из творога и сметаны - вкусно, просто и легко🍪

4 -5 порций
50-90 минут
286 ккал
Ингредиенты
Сливочное масло | 110 г |
Пшеничная мука | 430 г |
Сметана | 200 г |
Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
Куриные яйца | 2 шт. |
Творог 5-9% | 280 г |
Сахар-песок | 120 г |
Сахарная пудра | 2-3 ст. л. |
Соль | 1 щепотка |
Ванилин | 1 щепотка |
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, глубокая миска, лопатка, блендер, столовая ложка, нож, чайная ложка, пергаментная бумага, сито, противень, целлофановый пакет, духовка.
Сливочное масло | 110 г |
Пшеничная мука | 430 г |
Сметана | 200 г |
Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
Куриные яйца | 2 шт. |
Творог 5-9% | 280 г |
Сахар-песок | 120 г |
Сахарная пудра | 2-3 ст. л. |
Соль | 1 щепотка |
Ванилин | 1 щепотка |
Пошаговое приготовление
Тесто
- В глубокую миску просеиваем 350 г пшеничной муки. Добавляем к ней 1 ч. л. разрыхлителя теста и щепотку соли. Перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты равномерно распределились между собой.
- Нарезаем кубиками 110 г холодного сливочного масла. Отправляем их в мучную смесь и соединяем с ней руками, превращая в крошку.
- Отделяем 2 куриных желтка от белков и отправляем их в ту же миску. Также добавляем 150 г 15-20%-й сметаны. Замешиваем плотное тесто, не липнущее к рукам. Нужно, чтобы оно хорошо лепилось и собиралось в комок.
- Комок теста кладём в целлофановый пакет и плотно затягиваем. Отправляем в холодильник на расстойку на 30-40 минут.
Крем
- В глубокую ёмкость кладём 280 г творога жирностью 5-9%. Добавляем к нему 2 куриных белка, 100 г сахара, 2 ст. л. муки с горкой, 2 ст. л. той же сметаны, что и для теста, и щепотку ванилина.
- Перебиваем ингредиенты блендером до получения однородной белой массы без комочков густоты жирной сметаны. Можно поставить крем в холодильник, чтобы он слегка охладился.
Пирожные
- При необходимости, делим тесто на 2 равные части. Раскатываем равномерный прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.
- Смазываем пласт теста кремом. Если используем только половину теста, берём половину крема. Сворачиваем рулет по горизонтальной части пласта, края склеиваем с основанием.
- Рулет делим на кусочки шириной приблизительно 3 см. Места разреза дополнительно обмакиваем в смеси, приготовленной из 1 ст. л. муки и такого же количества сахара.
- Заготовки будущего печенья выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в предварительно разогретой до 180ºС духовке примерно 20-25 минут. Сигналом готовности будет румяная верхушка печенья.
- Перед подачей на стол посыпаем печенье сахарной пудрой. Также можно добавить кокосовую стружку, корицу, тёртый шоколад и другие вкусные мелочи. Подаём печенье со свежими фруктами и ягодами, или же просто к чаю.
Видеорецепт
Ещё вы можете посмотреть подробный видеорецепт этого печенья. В нём вы увидите, как готовится тесто и крем для печенья. Получите несколько полезных кулинарных советов от опытного кулинара.Оригинальное название печенья − «Творожная нежность», и это неспроста. Оно при раскусывании начинает буквально таять во рту, а крем выходит невероятно нежным, лёгким и вкусным. Попробуйте приготовить этот несложный десерт, и оцените его по достоинству вместе со своими близкими и гостями. А какое печенье больше всего любите вы? Вы его готовите сами или предпочитаете покупать в магазине? Поведайте об этом в комментариях. Если рецепт вам по душе – распространите его в соцсетях и поделитесь с друзьями. Спасибо, что уделили время, успешной вам готовки!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв