Итальянское печенье Бискотти - простой рецепт🍪

Итальянское печенье Бискотти - простой рецепт🍪
14-15 штук
40 минут
300 ккал
5/5 (1)
Пробуйте испечь самый простой бисквитный десерт – сухое традиционное итальянское печенье бискотти. Для его изготовления нужен стандартный набор продуктов – мука, сахар, яйцо и сливочное масло. Только технология выпечки этого рецепта содержит небольшой секрет. Но руководствуясь пошаговой инструкцией, вы легко справитесь с поставленной задачей. И меньше чем за час вы сможете приступить к чаепитию с нежным и рассыпчатым тосканским бискотти.
Кухонная посуда: чашка, миска, мерная емкость, кухонные весы, ложка столовая и чайная, вилка, ситечко, противень, пекарская бумага, духовой шкаф.
Мука пшеничная, в/с 200 г
Масло сливочное 100 г
Сахарный песок 100 г
Яйцо куриное 1 шт.
Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.
Соль щепотка
Изюм белый ½ стак.
Орехи грецкие колотые (по желанию) треть стакана

Пошаговое приготовление

Делаем масляно-мучную крошку

  1. Выложить в удобную миску 100 г сливочного масла, нарубленного небольшими кусочками.
  2. К маслу подсеять 200 г пшеничной муки, смешанной с 1,5 ч. л. разрыхлителя и щепоткой соли.
  3. Перетереть (вручную) масло с мукой в мелкую крошку.
  4. По желанию, в масляно-мучную крошку можно добавить горсть изюма, а также треть стакана обжаренных колотых ядер грецких орехов.
Перед добавлением любых сухофруктов в сыпучее тесто их необходимо обвалять в столовой ложке пшеничной муки, чтобы сушеные фрукты не слиплись в процессе выпечки.

Замешиваем песочное тесто

  1. В отдельную чашку вбить куриное яйцо, и вилкой растереть его с 100 г сахарного песка.
  2. Как только яично-сахарная масса посветлеет и станет пышной, влить ее в содержимое миски.
  3. Смешать сухую смесь компонентов печенья с яично-сахарной массой, и замесить очень мягкое песочное тесто.
Консистенция теста очень нежная и мягкая. Но в липнущее к рукам тесто не рекомендуется добавлять муки свыше указанного количества!

Выпекаем бискотти

  1. Духовку поставить на прогрев – пусть разогревается до температуры 180° С. Готовое тесто скатать в шар.
  2. Выстлать противень пекарской бумагой.
  3. Отделить половину получившегося песочного теста. Выложить кусок теста на противень, и сформировать из него плоский кирпичик. Аналогично поступить со второй половиной теста.
  4. Печь в разогретой духовке 15-20 минут до легкого изменения оттенка выпекаемого теста. Вынуть противень из духовки после появления светло-соломенного оттенка на поверхности печенья.
  5. Выпечку полностью остудить и порезать порционными брусочками.
  6. Выложить песочные брусочки обратно на противень, разрезанной стороной вверх.
  7. Держать в духовке по 5-7 минут с каждой стороны до красивого зарумянивания печенья.
  8. Остывшее печенье уложить в вазочку или на порционную тарелку и подать к чайному столу. Приятного чаепития!

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается пошаговый мастер-класс по изготовлению бискотти – самого простого итальянского печенья из песочного теста. Очень важно не нарушить технологию выпечки, чтобы румяный десерт получился в меру мягким и одновременно рассыпчатым. Посмотрите, как это делается.
Спасибо, что нашли время на ознакомление с настоящим итальянским рецептом выпечки нежного песочного печенья. А вы раньше пекли бискотти, а может, успели опробовать настоящий рецепт? Поделитесь своими вкусовыми ощущениями, которые вы испытали при дегустации выпечки, и насколько вам понравился этот рецепт. При желании, опишите свои варианты изготовления сладких итальянских десертов, и всем – вкусных находок на нашем кулинарном портале.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *