Вкусные мягкие вафли — бельгийские и американские🥞

Вкусные мягкие вафли — бельгийские и американские🥞
10-12 штук
4 минуты
260 ккал
Пока нет оценок

В статье вы ознакомитесь с простым рецептом приготовления мягких бельгийских вафель. Подробная инструкция поможет получить необходимое для такого десерта тесто: воздушное, пористое и легкое. Вы научитесь замешивать дрожжевую массу для вафель, узнаете, как можно регулировать мягкость выпечки. Также в представленном видео вы сможете сравнить два рецепта мягкой выпечки, и выбрать для себя более удачный.

Кухонная техника и утварь: венчик, электровафельница, миксер, сито.

Ингредиенты

Пшеничная мука 250 г
Молоко 250 мл
Вода очищенная 250 мл
Яйца куриные 2 шт.
Дрожжи свежие 10 г
Сливочное масло 100 г
Сахар-песок 20 г
Ванильный сахар 8 г
Соль поваренная 1/3 ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка теста

  1. Подогреваем 250 мл очищенной воды и столько же молока до теплого состояния. Их мы будем использовать для того, чтобы активировать дрожжи, поэтому жидкости должны быть слегка теплыми, и ни в коем случае не горячими.
  2. В глубокую посудину вливаем теплую воду и молоко, туда же добавляем 10 г дрожжей, предварительно измельчив их вилкой.
    мягкие вафли
  3. Все тщательно перемешиваем венчиком, чтобы дрожжи начали растворяться и вступать в действие. Оставляем емкость на 10 минут.
    мягкие вафли рецепт
  4. У двух куриных яиц отделяем белки от желтков, помещая их разные посудины.
    мягкие вафли рецепт с фото
  5. Два желтка добавляем в теплую жидкость с дрожжами, взбиваем все венчиком.
    мягкие вафли простой рецепт
  6. В сито всыпаем 250 г пшеничной муки и начинаем порционно добавлять ее в общую массу, одновременно замешивая тесто венчиком. Очень важно всыпать муку именно через сито, так как она должна напитаться кислородом, тогда смесь подойдет и станет воздушной.
    мягкие вафли простой рецепт с фото
  7. Сливочное масло (100 грамм) растапливаем до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновой печи. Нужно проследить за тем, чтобы оно не перегрелось.
    мягкие вафли легкий рецепт
  8. Тесто замешиваем до тех пор, пока не уйдет все указанное количество муки, и она полностью не растворится. Смесь должна получиться достаточно жидкой (как на обычные блины), не иметь комочков. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем на 10 минут для того, чтобы тесто начало подниматься.
    мягкие вафли легкий рецепт с фото
  9. В глубокую чашу миксера добавляем белок из двух куриных яиц, туда же бросаем 1/3 ч. л. поваренной соли. Взбиваем смесь с помощью миксера несколько минут на маленькой скорости.
    мягкие вафли пошаговый рецепт
  10. Когда смесь побелеет, и на ее верхушке появится светлая пена, можно добавлять ванильный сахар (8 г). Взбиваем еще несколько минут.
    мягкие вафли рецепт приготовления
  11. Продолжаем взбивать массу на более низких оборотах миксера, постепенно всыпая 20 грамм сахара-песка. Это нужно для того, чтобы его кристаллы полностью растворились.
    мягкие вафли рецепт приготовления с фото
  12. Когда белковая смесь станет достаточно густой и воздушной – можно считать, что она готова, и взбивать ее больше не нужно.
    мягкие вафли вкусный рецепт
  13. Достаем подготовленное ранее тесто, за это время оно должно хорошо подойти и увеличиться в размерах.
    мягкие вафли вкусный рецепт с фото
  14. Вливаем к нему растопленное сливочное, перемешиваем лопаткой.
    мягкие вафли быстрый рецепт
  15. Следом выкладываем из чаши миксера взбитые белки и добавляем в тесто. Аккуратно перемешиваем лопаткой так, чтобы белковая масса соединилась с тестом и образовала однородную воздушную консистенцию.
    мягкие вафли быстрый рецепт с фото

Выпекание

  1. Разогреваем электровафельницу, смазываем ее поверхность небольшим количеством растительного или сливочного масла.
    мягкие вафли как готовить
  2. Выкладываем на нее по две столовые ложки получившегося теста и выпекаем примерно 4-6 минут.
    мягкие вафли как приготовить
  3. В зависимости от времени выпекания можно получить разную мягкость вафель: если выпекать их 5-6 минут, текстура выйдет хрустящей; для мягких вафель оптимальное время приготовления – 4 минуты.
    мягкие вафли видео

Видеорецепт

В этом видео вы ознакомитесь с двумя рецептами приготовления мягких вафель – бельгийским и американским, сможете определить, какой вам нравится больше.

Уважаемые читатели, а как вам такой рецепт мягких вафель? Если вы уже попробовали его, делитесь мнением в комментариях.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (12 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *