Простой рецепт приготовления маффинов с черникой

Простой рецепт приготовления маффинов с черникой
10
40 мин
290 ккал
5/5 (1)

Маффины с черникой – необыкновенно простой, вкусный, нежный и, что немаловажно, полезный десерт с приятной кислинкой. Особенно эти маленькие кексики обожают дети, и поэтому, конечно, лучше готовить маффины своими руками. Тем более, что на замешивание теста уйдет всего 5-10 минут времени и еще 25-30 минут они будут выпекаться в духовке.

Тесто для этих маленьких пирожных можно приготовить на основе кефира, творога, молока или сметаны. В нашем случае с черничными мафинами я предлагаю использовать сметану, так как витамин А, которым богаты ягоды черники, лучше усваивается в паре с жирами, и сметана подойдет нам как нельзя лучше. Получается очень вкусно и правильно.
Маффины с черникой - не только вкусная, но и полезная выпечка.

Черника – ягода чудодейственная, благотворно влияет на зрение, улучшает пищеварение и много чего еще, поэтому количество черники в тесте определите на свое усмотрение, ориентируясь на свой вкус. Я кладу около 150 граммов ягод на такое количество продуктов. Также читайте у нас, как приготовить—-маффины рецепт классический—.

Выбор ингредиентов

Полезнее всего, конечно, свежая черника. Выбирайте равномерно окрашенные темные ягоды, без бледных пятен, с восковым налетом. Это означает, что они свежие, правильно хранились и транспортировались. За неимением свежих, для приготовления черничных маффинов нам подойдет и свежемороженая черника. Перед приготовлением ягоды нужно разморозить. Яйца для теста должны быть свежими. Сметана – средней жирности или жирная, начиная от 20% и выше. Достаньте заранее все продукты из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Советы по приготовлению

Мои советы очень просты:

  • обязательно просейте муку перед началом приготовления;
  • достаньте продукты из холодильника заранее, так как они должны быть комнатной температуры;
  • не используйте миксер, блендер и другую кухонную «жужжащую технику», слишком сильно взбитое тесто получится довольно «тяжелым» для маффинов;
  • соедините сначала сухие продукты (мука, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, а в другой посуде все влажные продукты (в нашем случае это: яйца и сметана), а затем смешайте сухие с влажными, хорошенько размешайте, и ваше тесто получится нежным и воздушным.

Пошаговое приготовление маффинов с черникой

Необходимые продукты:

Стакан муки 2 ст. л.
Сахар 0,5 ст.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Черника 100-150 г
Яйца 2 шт.
Сметана 0,5 ст.
Сахарная пудра 100 г
Кухонные принадлежности: миска, венчик, лопаточка или ложка, формочки для маффинов.

Последовательность приготовления

  1. Включаем разогреваться духовку до 180°С.
  2. Муку нужно просеять через сито.
  3. Смешаем в миске стакан муки с разрыхлителем, добавим туда сахар и ванильный сахар.
    Рецепт маффинов с черникой очень простой.
  4. Взбиваем в другой мисочке яйца со сметаной венчиком.
    Для маффинов с черникой потребуется сметана.
  5. Смешиваем все компоненты, мучную смесь и яично-сметанную смесь. Перемешиваем хорошенько, чтобы растворился сахар и получилась однородная масса.
    Тесто для маффинов с черникой должно быть однородным.
  6. Теперь займемся черникой. Чтобы ягоды не опустились на дно формочки, насыпаем в чернику немного муки (две столовых ложки) и аккуратно перемешаем.
    Для маффинов с черникой можно использовать и свежую, и мороженную ягоду.
  7. Перекладываем чернику в тесто и размешиваем лопаточкой или ложкой.
    Равномерно распределите чернику в тесте для маффинов.
  8. Если у вас силиконовые формочки, то в них можно вложить специальные бумажные корзинки, чтобы было проще вынимать готовые маффины. Если формочки керамические или металлические, предварительно смажьте их маслом или маргарином.
  9. Заполняем формочки тестом не до верху, нужно оставить место, ведь наше тесто немного поднимется.
    Маффины с черникой можно печь и в силиконовых, и в металлических формах.
  10. Выпекаем маффины в разогретой духовке до 180°С, 25-30 минут.
    Маффины с черникой пекутся очень быстро.
  11. Маленькие, аппетитные, ароматные готовые кексики достаем из духовки и украшаем сверху сахарной пудрой.
    Маффины с черникой можно посыпать сахарной пудрой.

Подавайте сладкие маффины к чаю или кофе, вкусно с фруктовыми соками или питьевыми йогуртами. Приятного аппетита! Читайте также, как приготовить вкусно и просто маффины с яблоками.

Видеорецепт приготовления маффинов с черникой

Лично мне очень понравился рецепт маффинов с черникой, показанный на этом видео. Здесь в тесто советуют добавлять ещё лимонную цедру, что наверняка сделает маффины более ароматными. Взгляните, какими пышными они получились!

Читайте у нас также, как приготовить маффины на кефире.

Варианты приготовления маффинов

Быстрая, популярная во всем мире выпечка в форме небольших кексиков, размером с ладонь – это и есть маффины. Они разнятся, в основном, начинками. Сладкие маффины готовят с разнообразными фруктами, орехами, сухофруктами, ягодами, вареньями и джемами и шоколадом. В составе теста всегда неизменны: мука, яйца и масло. Также в тесто добавляют творог, молоко, кефир или сметану.

В американском варианте маффинов (как в моем рецепте) в тесто всегда кладут разрыхлитель или соду, чтобы тесто «поднялось», а в английском эта выпечка готовится исключительно на дрожжах. Таким образом, выбрав для себя оптимальное сочетание продуктов, в правильной пропорции, вы приготовите маффины на свой собственный вкус.

Вы можете испечь как низкокалорийные пироженки, например из муки второго сорта, богатой клетчаткой (или овсянки, или нежирного творога), для начинки использовать любые полезные ягоды: чернику, малину, клубнику, черную смородину. А можете сотворить вкуснейшие высококалорийные маффины с джемом или шоколадом, как здесь — шоколадные маффины.

Экспериментируйте и вы получите неповторимый, ваш собственный рецепт маффинов. А если вы уже создали свой кулинарный шедевр, напишите мне об этом в комментариях. Буду рада отзывам и советам.

Пусть в ваших домах царит мир и благополучие. Я желаю всем счастья.

Другие рецепты маффинов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *