Простой рецепт морковных маффинов с фото

Простой рецепт морковных маффинов с фото
20
1 ч
330 ккал
5/5 (1)

Морковь входит в состав многих рецептов. С ней готовят первые, мясные и рыбные блюда, всевозможные салаты и делают из нее сок. Из моркови получаются очень вкусные и полезные пироги, оладьи, кексы и кексики, и конечно, маффины. О приготовлении последних я хочу рассказать более подробно.
Моей семье они очень нравятся, а особенно детям. Я надеюсь, что морковные маффины придутся по вкусу и вам Если вы перешли на пп — берите рецептик на заметку!

Обычные морковные маффины

Кухонная техника и инвентарь: миксер, терка, миска, сито, формочки, противень.

Перечень ингредиентов:

Яйца 2 шт.
Соль 1 щепотку
Морковь 2 шт.
Мука 15 ст. л.
Сахар 150 г
Масло (подсолнечное) 0,5 ст.
Корица По вкусу
Сода (погашенной) 1,5 ч. л.

Последовательность приготовления

  1. Включаем для разогрева духовку на 190°.
  2. Очищаем морковку и натираем ее на мелкой стороне терки.
    Маффины с морковью радуют ярким насыщенным цветом.
  3. Яйца разделяем на белки и желтки.
  4. Желтки кладем в емкость с морковкой и перемешиваем.
    Для маффинов с морковью желтки отделяем от белков.
  5. В другой посудине в белки добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера или блендера в плотную пену.
    Для маффинов с морковью надо хорошо взбить белки.
  6. Муку смешиваем с сахаром. Если будете использовать разрыхлитель, то его тоже добавляем в муку.
    Морковные маффины можно печь и с разрыхлителем, и без него.
  7. В емкость с морковкой льем масло, погашенную соду и сыплем немного корицы. Перемешиваем. Можно добавить немного тертого имбиря или его порошка.
  8. Берем ложку или лопаточку и выкладываем в морковку взбитые белки. Аккуратно перемешиваем.
  9. Так же плавно перемешивая, вводим сухую смесь.
    Тесто для маффинов с морковью надо хорошо перемешать.
  10. Достаем бумажные или силиконовые формочки и расставляем их на противень.
  11. Наполняем каждую на треть морковным тестом.
    Тесто для морковных маффинов тягучее.
  12. Ставим противень с заготовками в духовку на среднее положение и выпекаем приблизительно 25 минут.
    Маффины с морковью печём в духовке на среднем положении.
  13. Повторяем такую процедуру, пока не закончится тесто.
  14. Достаем готовые и румяные маффины и присыпаем при помощи маленького ситечка сахарной пудрой.
    Морковные маффины выглядят красиво с сахарной пудрой.
Вместо пудры можете покрыть маффины кремом, рецепты которого вы найдете, перейдя по ссылке крем для маффинов.

Многие шаги этого рецепта повторяются и в следующих. Но у каждого из них — своя интерпретация, придающая особую изюминку морковным маффинам. Вы можете сверяться с основными шагами, запечатлёнными на фотографиях, и добавлять новые ингредиенты.

Также с морковкой рекомендую испечь творожные маффины.

Морковные маффины с орехами

Морковные маффины с орехами очень красиво пахнут.

Перечень ингредиентов:

  • яйца 2 шт.;
  • соли щепотка;
  • морковки средней 2 шт.;
  • муки 15 ст.л.;
  • любых орехов 1/2 ст.;
  • кефира 80 мл;
  • сахара 150 г;
  • маргарина 80 г;
  • корица по желанию;
  • соды (погашенной) 1,5 ч.л.
Кухонная техника и инвентарь: миксер, терка, миска, сито, формочки, противень.
Затраченное время: меньше часа.
Количество: 20 шт.

Последовательность приготовления

  1. Заранее нагреваем до 190° духовку.
  2. Орехи мелко нарезаем. Если измельчить их блендером, то маффины будут с ореховым вкусом и без кусочков.
  3. Чистим морковку и натираем ее в отдельную емкость мелкой теркой.
  4. Растапливаем в маленькой металлической мисочке нарезанный маргарин или сливочное масло.
  5. Отделяем у яиц желтки и смешиваем их с морковкой.
  6. Сюда же кладем орехи и льем кефир и масло. Перемешиваем. Можете по желанию добавить щепотку корицы или меленого имбиря.
  7. Белки в другой высокой посудине взбиваем в плотную пену с щепоткой соли.
  8. Смешиваем сахар с просеянной мукой.
  9. Берем силиконовую лопаточку или ложку и плавно соединяем морковку с белками и погашенной содой.
  10. Порциями вводим муку и замешиваем густоватое тесто.
  11. Раскладываем подготовленные силиконовые или бумажные формочки на противень. Я их не смазываю, так как вполне хватает жира с теста.
  12. Каждую формочку на треть наполняем морковным тестом.
  13. Выпекаем, проверяя степень готовности, приблизительно 30 минут.
  14. Вынимаем маффины из силиконовых формочек, а на их место накладываем новую порцию теста или расставляем новые бумажные тарталетки.
Готовые маффины при желании можно притрусить сахарной пудрой, используя для этого маленькое ситечко. Подавать желательно остывшими. 

Попробуйте приготовить с морковкой маффины на сметане или —маффины с изюмом—.

Морковно-апельсиновые маффины

Морковно-апельсиновым маффинам присущ нежнейший аромат.

Перечень ингредиентов:

  • яиц 2 шт.;
  • соли щепотка;
  • морковки средней 2 шт.;
  • муки 15 ст.л.;
  • апельсина 1 половина;
  • сахара 150 г;
  • подсолнечного масла 0,5 ст.;
  • соды (погашенной) 1,5 ч.л.
Кухонная техника и инвентарь: миксер, терка, миска, сито, формочки, противень.
Затраченное время: меньше часа.
Количество: 20 шт.

Последовательность приготовления

  1. Первым делом включаем духовку на 180°, чтобы она успела прогреться.
  2. Очищаем морковку и трём на мелкой стороне терки.
  3. Используя ту же терку, снимаем с половины апельсина цедру до появления белой мякоти.
  4. Яйца разделяем на белки и желтки.
  5. Желтки смешиваем с морковкой, апельсином и добавляем масло.
  6. Взбиваем в подходящей емкости (я использую для этого чашу от миксера и сам миксер) белки с щепоткой соли.
  7. Берем силиконовую лопаточку или ложку и вмешиваем плавными движениями белки в морковную смесь и гасим сразу в эту емкость соду. Я использую для соды сок лимона, но также для погашения подходит и любой уксус.
  8. Муку, просеяв и смешав с сахаром, аккуратно вводим в оранжевую смесь. По желанию можно добавить немного ванили.
  9. Наше тесто получается очень красивое и похожее на густую сметану.
  10. Пришла очередь взять формочки (силиконовые или бумажные), на треть наполнить их тестом и расставить на противень.
  11. Выпекаем маффины до красивой румяности около 30 минут.

Таким же образом делаются и лимонные маффины.

Морковно-шоколадные маффины

Морковные маффины с какао выглядят очень нарядно.

Перечень ингредиентов:

  • яиц 2 шт.;
  • соли щепотка;
  • морковки средней 2 шт.;
  • муки 14 ст.л.;
  • сухого какао 1,5 ст.л.;
  • сахара 150 г;
  • подсолнечного масла 0,5 ст.;
  • соды (погашенной) 1,5 ч.л.
Кухонная техника и инвентарь: миксер, терка, миска, сито, формочки, противень.
Затраченное время: меньше часа.
Количество: 20 шт.

Последовательность приготовления

  1. Начинаем приготовление с включения духовки на 190°.
  2. Очищаем и натираем морковку на мелкой терке и смешиваем ее с маслом.
  3. Взбиваем в пену яйца с солью.
  4. Смешиваем муку с необходимым количеством какао и сахара.
  5. Аккуратно смешиваем, используя для этого ложку или лопаточку, яичную и морковную смеси.
  6. Добавляем гашеную соду, которую можно заменить на разрыхлитель.
  7. Продолжая плавно вымешивать, вводим муку и получаем однородное, напоминающее густую сметану тесто.
  8. Наполняем на 3/4 подготовленные формочки морковно-шоколадным тестом.
  9. Переставляем их на противень и выпекаем приблизительно 30 минут. Проверяем готовность.
  10. Остужаем маффины и угощаем родных.

Используя ссылку, можно и по-другому приготовить шоколадные маффины.

Маффины с морковью на сгущенке

В морковные маффины на сгущёнке можно добавлять больше сахара.

Маффины со сгущенным молоком получаются нежными, но менее сладкими. По желанию можете добавить в них сахара.

Перечень ингредиентов:

  • яйца 2 шт.;
  • соли щепотка;
  • морковки средней 2 шт.;
  • муки 17 ст.л.;
  • сгущенного молока 150 г;
  • подсолнечного масла 0,5 ст.;
  • соды (погашенной) 1,5 ч.л.
Кухонная техника и инвентарь: миксер, терка, миска, сито, формочки, противень.
Затраченное время: меньше часа.
Количество: 20 шт.

Последовательность приготовления

  1. Натираем морковку мелкой стороной терки и смешиваем ее с маслом.
  2. Взбиваем в пену яйца с солью и медленно, продолжая взбивать, льем необходимое количество сгущенного молока.
  3. Перемешиваем взбитую смесь с морковной при помощи лопаточки или ложки.
  4. Добавляем погашенную лимоном или уксусом соду.
  5. Порциями, продолжая аккуратно перемешивать, вводим муку.
  6. Наполняем подготовленные формочки морковным тестом и расставляем их на противне.
  7. Ставим противень в духовку на среднее положение и выпекаем при 190° приблизительно 30 минут.
Еще горячими по желанию можно присыпать маффины сахарной пудрой или порошком какао.

Перейдя по ссылке, вы узнаете, как испечь маффины в микроволновке. Возможно, вам пригодятся рецепты, по которым вы сможете сделать постные маффины.

Видеорецепт морковных маффинов

Очень интересный рецепт морковных маффинов предлагается и на этом видео. Приготовление простое, а инструкции доступные и подробные. Можно воспользоваться также идеями украшения маффинов из видео.

Жду ваших отзывов, дополнений и комментариев. Делитесь собственными рецептами ярких морковных маффинов. Я с удовольствием буду пробовать что-то новое.

Другие рецепты маффинов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (30 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *