Узбекская лепешка по простому пошаговому рецепту с фото 🥞

Узбекская лепешка по простому пошаговому рецепту с фото 🥞
3 порции
45 минут
220 ккал
Пока нет оценок
Сегодня вы узнаете, как готовится узбекская лепешка в домашних условиях. Вы поймете, как замесить быстро дрожжевое тесто, сколько времени ему понадобится подходить. Увидите один из вариантов формирования круглой большой лепешки. Поймете, чем смазать заготовки, чтобы лепешки после выпечки получились румяными с золотистой корочкой. Научитесь готовить вкусную выпечку, которая обязательно понравится всей семье.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, ложка, сито, весы, противень, бумага пергаментная, духовка.
Вода 200 мл
Молоко 200 мл
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Дрожжи сухие 1 ст. л.
Мука 800 г
Яйцо 2 шт.
Сливочное масло 40 г

Пошаговое приготовление

  1. В сотейник с толстым дном наливаем 200 мл воды и 200 мл молока и отправляем на огонь. Молочную смесь нагреваем до температуры не выше 38 градусов. Снимаем с огня и добавляем в молоко одну столовую ложку без горки соли, одну столовую ложку сухих дрожжей и одну чайную ложку сахара, все перемешиваем, чтобы сахар и соль растаяли.
  2. В глубокую миску просеиваем 800 г муки, посередине делаем углубление и выливаем молочно-дрожжевую смесь. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут подходить. Обратите внимание, что муку с жидкой массой мы н перемешивали. Спустя это время снимаем полотенце, за это время дрожжи запустят свою реакцию. Добавляем одно яйцо и замешиваем тесто вначале ложкой, а потом рукой.Тесто вымешиваем в миске до тех пор, пока оно не станет одним шаром, который не прилипает к рукам.
  3. Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность, отщипываем от него небольшие шарики размером примерно с грецкий орех. Шарики из теста складываем в миску. В сотейник с толстым дном отправляем 40 г сливочного масла, ставим на медленный огонь, даем маслу растопиться. Как только масло немного остынет, поливаем им кусочки теста и начинаем замешивать тесто снова, вмешивая масло в тесто.
  4. Готовое тесто скатываем в шар, кладем в миску, накрываем пищевой пленкой или крышкой и оставляем в теплом месте подходить минут на 40. Затем выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем руками. Формируем из теста толстый жгут, который делим на несколько частей. Мы разделили на три равные части.
  5. Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем одну часть теста. Формируем из нее шар, затем рукой придавливаем его внутри так, чтобы образовалась круглая вмятина. Формируем круглую булку, оставляем высокие бортики. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем получившуюся лепешку. Затем по краям по диагонали делаем ножницы надрезы, чтобы готовая лепешка была не только вкусной, но и красивой.
  6. Повторяем такую процедуру со всем тестом, выкладываем все лепешки на противень. Прокалываем поверхность лепешек вилкой. Взбиваем одно яйцо и при помощи силиконовой щетки наносим его на поверхность заготовок из теста. При желании, сверху их можно посыпать кунжутом, черным или белым, или маком. Отправляем в духовку, выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов. Затем достаем, накрываем чистым полотенцем и даем полностью остыть. Готовые лепешки подаем к чаю, берем с собой в дорогу в качестве перекуса, угощаем гостей. Они получаются очень ароматными, вкусными, долго остаются мягкими.

Видеорецепт

Если вам хочется не только почитать пошаговый рецепт, но и понаблюдать за процессом замешивания теста и формированию лепешек, посмотрите это видео. Вы увидите, каким воздушным получается дрожжевое тесто после того, как подойдет. Увидите, какими аппетитными и румяными получаются лепешки после выпечки.
Надеемся, вам понравился этот простой рецепт узбекской лепешки, и вы уже запланировали им воспользоваться. Напишите в комментариях, все ли у вас получилось? Понравилась ли узбекская лепешка вам и вашей семье?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *