Пузырчатое, вкусное тесто на лепешки 🥞

Пузырчатое, вкусное тесто на лепешки 🥞
7 порций
10 минут
250 ккал
Пока нет оценок
Сегодня вы узнаете, как замесить тесто на лепешки из трех самых простых ингредиентов. Вы поймете, какой консистенции должно получиться готовое тесто. Разберетесь, сколько времени ему нужно отдохнуть, чтобы во время раскатки лепешки сохранили свою целостность. Научитесь готовить вкусные, простые лепешки, которые станут отличным заменителем хлеба для всей семьи.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, ложка, сито, пищевая пленка.
Мука 500 г
Соль 1 ч. л.
Вода 200 мл
Растительное масло (для жарки) 200 г

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску наливаем 200 мл воды, добавляем 1 ч. л. соли и перемешиваем, чтобы соль растворилась. В глубокую миску просеиваем 500 г муки, делаем посередине небольшое углубление, и в два приема добавляем воду с солью, замешиваем тесто вначале ложкой, затем руками.
  2. Когда тесто начнет браться одним комком, перекладываем его на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешиваем руками. Вначале месить массу будет сложно. Если тесто никак не хочет браться одним комком, добавьте еще столовую ложку воды. Вымешивая тесто минут пять, вы получите тугое, неоднородное тесто.
  3. Накрываем его миской или кладем в пакет и оставляем минут на 30 отдыхать при комнатной температуре.
  4. По истечению времени достаем тесто, обминаем. Вы увидите, как оно станет однородным, более эластичным. Тесто готово к использованию.

Рекомендации по приготовлению лепешек

  • Из полученного теста формируем жгут, делим его на 7 частей. Каждую часть скатываем шариком. Выкладываем их на рабочую поверхность, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут, таким образом тесто будет легче раскатывать. В зависимости от того, какого размера и толщины будут ваши лепешки, из этого теста их может получиться большее количество.
  • Затем берем первый шарик, разминаем руками, формируем лепешку. Берем скалку и раскатываем лепешку очень тонко. Мы сделали лепешки, которые соответствуют размеру нашей сковороды, вы можете раскатать их еще тоньше. Тесто получилось довольно тугим, поэтому при раскатке рабочую поверхность мукой посыпать не стоит. Повторяем эту процедуру со всеми частями теста.
  • На огонь отправляем сковороду, наливаем большое количество, примерно 200 г растительного масла, даем ему хорошо нагреться. Выкладываем лепешку и, придерживая с двух сторон вилками, прокручиваем ее в одну сторону 5-7 раз, в зависимости от толщины лепешки. Затем переворачиваем и снова прокручиваем 5-7 раз. Обжариваем лепешки по одной с двух сторон буквально по 15-20 секунд. Плоское блюдо застилаем бумажным полотенцем, выкладываем готовые лепешки, даем стечь излишкам растительного масла. Повторяем такой процесс со всем подготовленным тестом. Лепешки получаются не жирными, так как они очень плотные, и не впитывают в себя растительное масло. Подавать их можно вместо хлеба или с разными наполнителями, соусами, сладкими и солеными.
  • Также лепешки из такого теста можно испечь в духовке. Для этого разогрейте ее на 200 градусов, отправьте лепешки и выпекайте не более 10 минут.

Видеорецепт

А теперь посмотрите, как замесить плотное тесто на лепешки, которое не рвется при раскатке. Посмотрите, какого размера раскатать лепешки. Понаблюдаете за процессом их обжаривания.
Лепешки из этого теста получаются хрустящими, некоторым они напоминают лаваш. Напишите в комментариях, удалось ли вам сделать тесто для лепешек по этому рецепту? Оно у вас получилось плотным? Пишите свои варианты теста для домашних лепешек.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *