Очень простые сырные лепешки на кефире🍪

Категория:
Лепешки
Автор:
Очень простые сырные лепешки на кефире🍪
8 порций
40 минут
267 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Мука пшеничная 350 г
Кефир любой жирности 250 мл
Масло сливочное 50 г
Соль поваренная 1 ч. л.
Сода пищевая 1 ч. л.
Сыр твердый 200 г
Такие сырные лепешки на кефире можно подать к обеду вместо хлеба или к чаю вместо пирога, можно взять с собой на работу или учебу в качестве легкого перекуса. Очень удобно то, что их можно печь и в духовке, и на сковороде без добавления какого-либо жира. Посмотрите, как просто их приготовить – простые продукты, простая технология. Изучив внимательно этот рецепт и полезные советы опытных кулинаров, вы научитесь замешивать тесто, подбирать сыр для начинки, готовить лепешки несколькими способами.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, миска, ситечко для просеивания муки, нож, мерный стакан, кухонные весы, венчик, мелкая терка, скалка, столовая и чайная ложки, противень, пергамент для выпечки, кулинарная решетка, кухонное полотенце.
Мука пшеничная 350 г
Кефир любой жирности 250 мл
Масло сливочное 50 г
Соль поваренная 1 ч. л.
Сода пищевая 1 ч. л.
Сыр твердый 200 г

Пошаговое приготовление

  1. Просеять 350 г пшеничной муки.
    просеиваем в миску муку
  2. Сливочное масло (50 г) оставить при комнатной температуре на некоторое время, чтобы оно стало мягким. Твердый сыр (200 г) натереть на мелкой терке. В глубокой миске смешать просеянную муку, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. пищевой соды. Добавить размягченное сливочное масло и перетереть все руками в маслянистую крошку.
    смешиваем муку масло и соль
  3. Всыпать натертый сыр и перемешать.
    высыпаем в миску к муке тертый сыр
  4. Влить 250 мл кефира и замесить тесто. Если оно будет жидковатым, добавить немного просеянной муки.
    вливаем в тесто кефир
  5. Тесто подкатать в шар и разделить на две половины.
    делим тесто на две части
  6. Каждую раскатать скалкой на пергаменте для выпечки в круглый пласт.
    каждый кусок раскатываем скалкой в пласт
  7. Смазать кефиром каждую лепешку и разрезать на 8 секторов.
    разрезаем пласт на восемь частей
  8. Переложить лепешку на противень, не снимая с пергамента, и выпекать в разогретом до 180°С духовом шкафу в течение 20-25 мин.
    отправляем лепешку в духовку
  9. Готовые лепешки выложить на кулинарную решетки и остудить, накрыв полотенцем. Их можно подавать и горячим, и холодными к первым блюдам или к чаю. Приятного аппетита!
    сырные лепешки на кефире

Полезные советы

  • Для приготовления теста для лепешек подойдет не только кефир, но и сметана, кислое молоко или сыворотка.
  • Кефир для теста лучше немного подогреть – до температуры 35-37°С, осторожно, чтобы не свернулся.
  • Чтобы лепешки с сыром были еще вкуснее, добавьте в тесто 1 ч. л. сахара.
  • Сыр для лепешек можно взять любой – моцареллу, сулугуни, голландский, российский или смесь разных сортов сыра в произвольной пропорции.
  • Пищевую соду можно заменить таким же количеством готового разрыхлителя теста.
  • Чтобы тесто для лепешек было пышнее, добавьте необходимое количество пищевой соды в кефир, перемешайте и оставьте на 7-10 мин. Когда на поверхности появятся пузырьки, пора замешивать тесто.
  • Такие лепешки можно печь не только в духовке, но и на сковороде.
  • Готовые горячие лепешки смажьте сливочным маслом. Можно сверху посыпать небольшим количеством соли со специями – сванской или адыгейской.
  • Хорошо подходит для этих лепешек острый соус из сметаны и тертого чеснока.
  • Вместе с сыром в тесто можно добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
  • Более сложный вариант лепешек с сыром: раскатать тесто в круглый пласт по размеру сковороды, на середину выложить начинку, защипать тесто и снова тонко раскатать. Печь на сухой сковороде по 2-3 мин. с каждой стороны.

Видеорецепт

Очень быстрые лепешки, вкусные, сытные, хрустящие. Научитесь их готовить, посмотрев этот видеорецепт. Он покажет последовательность закладки продуктов, нужную консистенцию теста и конечный результат.
Аппетитные лепешки с сыром и практически без жира. Правда, хочется попробовать? Напишите в комментариях, понравилась ли эта выпечка вашим домашним.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *