Очень вкусные и аппетитные лепешки Чуду с картошкой 🥔

Очень вкусные и аппетитные лепешки Чуду с картошкой 🥔
11 порций
1 час 30 минут
230 ккал
Пока нет оценок

Эта статья наверняка понравится любителям мучных изделий, приготовленных на сковороде. Одной из вариаций хачапури являются лепешки Чуду с картофелем и жареным луком. Из статьи вы узнаете, как из простых и доступных продуктов приготовить блюдо, поражающее своими вкусовыми качествами. Применив пошаговое описание рецепта, вы научитесь готовить ароматные лепешки с картошкой, которые смогут удивить даже самых избалованных гурманов.

Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая варочная поверхность, кухонные весы, мерный стакан, сито для просеивания муки, столовая и чайная ложки, разделочная доска, сковорода обычная, блинная сковорода, кулинарная лопатка, картофелемялка, кастрюля объемом 2-3 л, две пиалы среднего и большого размера, скалка, нож, пищевая пленка, кулинарная кисть, порционная тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Мука пшеничная700-750 г
Кефир500 мл
Соль½ ч. л.
Молоко½ стак.
Сода1 ч. л.
Картофель700-800 г
Лук репчатый2 шт.
Масло сливочное150 г
Масло растительное2 ст. л.
Укроп свежий½ пучка

Пошаговое приготовление

  1. Для начинки вам понадобится две луковицы среднего размера. Очистите овощи и нарежьте на мелкий кубик.
    Готовим лепешки с картошкой
  2. Поместите сковороду на варочную поверхность, хорошо разогрейте её и влейте 2 ст. л. растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, поместите в емкость ранее измельченный репчатый лук. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Если вы не любите яркого вкуса поджарки в изделиях, можно добавить пару столовых ложек воды и слегка припустить лук до мягкого состояния.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Картофель очистите, промойте под проточной водой. Всего вам потребуется 6-7 картофелин среднего размера общим весом 700-800 г. Очищенный картофель разрежьте на половинки, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Как только картофель будет готов, слейте воду, разомните его в пюре и добавьте к нему 80 г сливочного масла. Добавьте в пюре соль по вкусу и доведите пюре до однородной, гладкой консистенции.
    Для приготовления блюда отварите картофель
  4. Подогрейте ½ стакана молока, а затем небольшими порциями влейте его в пюре. По консистенции оно должно хорошо держать форму и не быть слишком жидким.
    Для приготовления блюда добавь молоко
  5. В полученное пюре добавьте предварительно поджаренный лук и измельченную ½ часть пучка зелени укропа. Тщательно перемешайте все составляющие до однородного состояния. Отставьте наполнитель для лепешек в сторону до полного остывания.
    Для приготовления блюда добавьте лук
  6. Для приготовления теста в большую пиалу влейте 500 мл кефира, добавьте к нему ½ ч. л. соли и 1 ч. л. соды. Смешайте ингредиенты ложкой и постепенно внесите в него 700-750 г просеянной пшеничной муки.
    Для приготовления блюда просейте муку
  7. Когда тесто станет вязким и его будет сложно мешать ложкой, выложите массу на стол и месите его руками. Если в процессе замеса масса будет слишком сильно прилипать к рукам, добавьте еще немного муки. Готовое тесто должно получиться мягким, эластичным, с гладкой структурой, и совершенно не прилипать к рукам и рабочей поверхности. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и положите отдыхать в холодильник на 30-40 минут.
    Для приготовления блюда замесите тесто
  8. По истечении указанного времени достаньте тесто, слегка обомните его и сформируйте из него жгут. Разрежьте тесто на 11 одинаковых заготовок.
    Для приготовления блюда разделите тесто
  9. Возьмите одну часть теста, раскатайте из него лепешку толщиной 2-3 мм. В центр сформированного теста вложите 1 ложку картофельного фарша, а затем аккуратно соберите края теста в центр, закрыв ним фарш. Присыпьте место зажима мукой и ладонью придайте изделию плоскую форму.
    Для приготовления блюда выложите начинку на тесто
  10. Понемногу раскатайте лепешку скалкой до необходимого размера. Заготовка не должна быть слишком толстой. Рекомендуемая толщина составляет 5 мм.
    Для приготовления блюда раскатайте тесто
  11. Поставьте на огонь блинную сковороду, разогрейте её и выложите готовую лепешку на сухую поверхность сковороды. Обжарьте каждую сторону изделия до румяного состояния.
    Для приготовления блюда обжарьте тесто
  12. Готовое изделие выложите на порционную тарелку, и обильно смажьте сливочным маслом. Таким же способом приготовьте лепешки с картофелем из оставшегося теста и фарша.
    Очень вкусные и аппетитные лепешки Чуду с картошкой

Видеорецепт

Предложенный ролик поможет вам более подробно разобраться во всех тонкостях процесса приготовления. Опытный кулинар доходчиво покажет каждый этап подготовки теста и наполнителя. Просмотрев видео, вы сможете увидеть, как правильно сформировать изделие, довести его до готовности, а также презентовать его к столу.

Уважаемые любители домашней кухни, если вы уже имеете опыт приготовления этих вкуснейших лепешек с картофелем по описанному рецепту, поделитесь своим опытом. Расскажите, с какими трудностями вы столкнулись в процессе готовки? Какие ингредиенты вы бы внесли в список предложенных дополнительно? Как бы вы посоветовали улучшить вкусовые качества фарша? Какие специи вы бы добавили в начинку? С каким видом соуса вы бы посоветовали подать это мучное блюдо? Возможно, у вас есть свой, проверенный способ приготовления описанного блюда? Напишите об этом. Ваши отзывы и комментарии помогут всем, кто любит готовить дома.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *