Три рецепта Кесадильи 🥝

Три рецепта Кесадильи 🥝
3 порции
30 минут
215 ккал
Пока нет оценок
Как приготовить оригинальный завтрак в мексиканском стиле. Из описания вы узнаете, как готовится кесадилья, рецепт лепешек с тремя разными начинками: с курицей, с мясом и грибами, с рыбой. С помощью фотоиллюстраций и понятных объяснений кулинара вы в полной мере освоите приготовление этого интересного горячего блюда, которое может быть как полноценным завтраком, так и просто перекусом. Используйте полученные знания и приготовьте для близких интересное блюдо.
Кухонная техника и утварь: сковорода, сковорода-гриль, нож, кухонные весы, разделочная доска.

Кесадилья с курицей

Ингредиенты

Мясо куриное, филе грудки 250 г
Лук репчатый 150 г
Чеснок 1 зубок
Помидор свежий 1 шт.
Кукуруза консервированная 20 г
Сыр твердый 100 г
Перец болгарский зеленого цвета 0,5 шт.
Зелень петрушки 10 г
Масло растительное 30-40 мл
Красная сладкая паприка, молотая по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Тортилья 6 шт.
Соль поваренная по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Заранее помытую и обсушенную куриную грудку нарежьте мелкими кубиками.
  2. Очистите от шелухи и мелко нарежьте головку репчатого лука весом примерно 150 г.
  3. На сильно разогретую сковороду налейте 30-40 мл любого растительного масла. Высыпьте в масло нарезанный лук, жарьте при периодическом помешивании до прозрачности (примерно 5-7 минут) на среднем огне.
  4. Вымойте болгарский перец зеленого цвета, возьмите 1/3 овоща. Нарежьте перец соломкой небольшой величины.
  5. Мелкими кубиками порежьте 1 большой помидор. При желании, овощ можно очистить от кожицы, опустив его на десяток-другой секунд в кипяток.
  6. Когда кусочки лука приобретут немного золотистый цвет, выложите в сковороду кусочки куриного филе, хорошо размешайте содержимое сковороды кулинарной лопаточкой.
  7. Мелко порубите 1 зубок чеснока, очищенный заранее.
  8. Когда куриное мясо побелеет, выложите в сковороду соломку из болгарского перца. Жарьте до готовности.
  9. Добавьте к мясной смеси по вкусу черный молотый перец, сладкую красную молотую паприку по вкусу, посолите «под себя». Перемешайте, жарьте еще 1-2 минуты.
  10. Добавьте в начинку кусочки помидоров и чеснока, размешайте смесь, перемешайте, потомите еще 2 минуты на небольшом огне. Снимите сковороду с плиты.
  11. Добавьте в начинку 20 г консервированной кукурузы и 10 г мелко нарезанной зелени петрушки (помытой и обсушенной заранее), хорошо размешайте. Переложите начинку в тарелку.
  12. На сухой сковороде на сильном огне нагревайте лепешку тортильи примерно 10-15 секунд с каждой стороны, пока лепешка немного поджарится.
  13. Снимите тортилью со сковороды, на средней терке натрите 100 г твердого сыра. На одну половину разогретой тортильи выложите 1/12 натертого сыра, сверху поместите 1/6 начинки в палец толщиной, разровняйте слой.
  14. Посыпьте начинку 1/12 частью натертого сыра, сверните лепешку пополам, прижмите.
  15. Обжарьте кесадилью на сухой сковороде гриль до красивого золотистого цвета. Повторите действие со всеми лепешками.

Кесадилья с фаршем и грибами

Калорийность: 250 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Фарш свино-говяжий 200 г
Шампиньоны 100 г
Чеснок 2 зубка
Лук репчатый большой 1 шт.
Болгарский перец красного цвета 1/3 шт.
Сыр твердый 100 г
Томатный соус 100 г
Черный молотый перец 1 щепоть
Соль поваренная по вкусу
Зелень петрушки 10 г
Тортилья 6 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите одну большую головку лука, мелко нарежьте.
  2. Хорошо разогрейте на сковороде 30-40 мл любого растительного масла, пересыпьте в сковороду кусочки лука. Обжаривайте, помешивая, до легкого золотистого цвета.
  3. Мелкими кубиками нарежьте 1/3 красного болгарского перца.
  4. В сковороду к обжаренному луку положите 200 г свино-говяжего фарша, добавьте 1 щепотку черного молотого перца, посолите по вкусу. Перемешайте, жарьте на среднем огне при перемешивании.
  5. В немного обжаренный фарш добавьте нарезанный кусочками болгарский перец, размешайте смесь.
  6. Промойте и очистите 100 г шампиньонов, нарежьте грибы мелкой соломкой или кубиками, высыпьте грибы в сковороду к другим ингредиентам. Перемешайте, жарьте на среднем огне.
  7. Очистите и мелко порежьте 2 зубка чеснока, добавьте чеснок в смесь на сковороде, перемешайте. Жарьте на среднем огне 5-6 минут.
  8. Положите в начинку 100 г томатного соуса, хорошо размешайте, потушите еще 1-2 минуты, уберите начинку с плиты.
  9. Добавьте 10 г мелко нарезанной петрушки, перемешайте. Переложите начинку в тарелку.
  10. Соберите кесадилью так же, как в рецепте с начинкой из курицы.

Кесадилья с рыбой

Калорийность: 230 ккал на 100 г. 

Ингредиенты

Филе семги 250 г
Помидор средний 1 шт.
Сыр твердый 50 г
Болгарский красный перец 1/3 шт
Зелень 10 г
Тортилья 6 шт.
Лимон средний 1/3 шт.
Авокадо спелый, небольшой 1/2 шт.
Соль поваренная по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Нарежьте на небольшие кубики 250 г филе семги.
  2. Сильно разогрейте сковороду, выложите рыбу, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
  3. Вымойте и нарежьте мелкими кубиками 1/3 болгарского перца красного цвета, высыпьте нарезку к рыбе, размешайте.
  4. Вымойте и очистите от кожицы 1 помидор среднего размера, нарежьте его маленькими кубиками, высыпьте кусочки в сковороду, перемешайте, тушите 2-3 минуты, снимите с огня. Полейте смесь в сковороде соком 1/3 среднего лимона.
  5. Разрежьте небольшой спелый авокадо пополам, возьмите одну половинку, прямо в кожуре ножом порежьте мякоть фрукта на небольшие кубики.
  6. Ложкой выньте мякоть из половинки авокадо на тарелку, разрежьте крупные куски на более мелкие.
  7. Добавьте кусочки авокадо в сковороду, перемешайте начинку.
  8. Соберите кесадилью так же, как в рецепте с начинкой из курицы.

Видеорецепт

Приготовление разной начинки и кесадильи с ними вы увидите в видео, выложенном ниже. Повторите все действия кулинара, и приготовьте оригинальный завтрак.
Используйте полученные знания, удивите домашних и друзей необычным блюдом. Нравятся ли вам блюда мексиканской кухни? Какие традиционные рецепты народов этой страны вы используете у себя на кухне?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *