Пышные и вкусные лепешки на сметане 🍞

Пышные и вкусные лепешки на сметане 🍞
4 порции
4 часа
254 ккал
Пока нет оценок
Сегодня вы узнаете, как сделать очень вкусные и пышные лепешки на сметане по простому пошаговому рецепту с фото. Выпечка, приготовленная на сметане, всегда получается воздушной. Убедитесь, что дрожжевое тесто готовится легко из доступных ингредиентов, с ним может справиться даже начинающая хозяйка. Такие лепешки можно подавать с любой начинкой – сыром, медом, ветчиной или просто так к чаю, а также их удобно взять с собой в качестве перекуса.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, глубокая миска, ложка, сито, пищевая пленка, противень, бумага для выпечки, силиконовая кисточка, пиала.
Мука пшеничная 500 г
Дрожжи сухие 5 г
Вода теплая 140 мл
Соль 5 г
Сахар 75 г
Сметана 30% 100 г
Масло сливочное мягкое 75 г
Яйцо куриное 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовим все ингредиенты по списку и рабочую поверхность. Для начала приготовим опару. Для этого в глубокую миску наливаем 140 мл теплой воды, но не горячей. Затем всыпаем 5 г сухих дрожжей. Можно использовать свежие дрожжи, кому как нравится.
  2. Далее просеиваем 200 г пшеничной муки и перемешиваем до однородности. Мука всегда лучше себя ведет в просеянном виде, так как она дополнительно обогащается кислородом, становится пышной и воздушной.
  3. Накрываем миску с опарой пищевой пленкой и оставляем в теплом месте или при комнатной температуре без сквозняков на 1 час.
  4. Тем временем в другую миску просеиваем еще 300 г пшеничной муки. Добавляем 5 г соли.
  5. Всыпаем 75 г сахара, хорошо перемешиваем сухие ингредиенты. Чтобы лепешки получились менее сладкие, количество сахара следует уменьшить.
  6. Затем добавляем 100 г сметаны 30% жирности. Сметану необходимо использовать максимальной жирности, самым лучшим вариантом будет домашняя сметана, благодаря высокой жирности лепешки получаются очень вкусными и душистыми.
  7. Следом добавляем 75 г размягченного сливочного масла и при помощи рук соединяем все ингредиенты.
  8. Хорошо подошедшую опару перекладываем к остальным ингредиентам и замешиваем тесто, но долго мешать тесто не стоит. Оно должно получится мягким, эластичным и однородным.
  9. Кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить в теплом месте на 2 часа.
  10. По истечении этого времени тесто должно минимум в два раза увеличиться в объеме.
  11. Делим тесто на 8 частей и подкатываем в кружочки. Размер лепешек вы можете регулировать на свое усмотрение, можно сделать большие или маленькие лепешки.
  12. Рабочую поверхность присыпаем мукой и из каждого кружочка руками формируем лепешки толщиной 5 мм.
  13. Перекладываем подготовленные лепешки на противень застеленный бумагой для выпечки. Сверху накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставляем на 30 минут.
  14. Затем каждую лепешку накалываем зубочисткой и смазываем яйцом.
  15. Лепешки отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 35 – 40 минут до красивого румяного цвета. Готовые лепешки перекладываем на решетку или тарелку, даем им остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Вы можете посмотреть прикрепленный ниже видеорецепт, где показано, какие продукты вам понадобятся, как сделать опару, замесить дрожжевое тесто, сформировать лепешки и испечь их. Приятного просмотра!
Если вам понравились вкусные и ароматные лепешки на сметане, вы хотите описать свой вариант приготовления таких лепешек или внести дополнения, изменения, тогда оставляйте свои отзывы в комментариях ниже. Обязательно приготовьте такие лепешки, они вам точно понравятся!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *