Три вида грузинских лепешек Мчади 🍞

Категория:
Лепешки
Автор:
Три вида грузинских лепешек Мчади 🍞
10 порций
40 минут
269 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Кукурузная мука 300 г
Мацони (кефир) 150 г
Разрыхлитель 1/3 ч. л.
Вода (если понадобится) по необходимости

Ингредиенты

Кукурузная мука 300 г
Сливки 150 г
Вода (если понадобится) по необходимости
Подсолнечное масло 80 мл

Ингредиенты

Кукурузная мука 300 г
Сулугуни 300 г
Куриное яйцо 1 шт.
Минеральная вода 1/2 стак.
Сметана 1/2 стак.
Соль по вкусу
Следуя простым пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить три вида грузинских лепешек Мчади по простому рецепту. В качестве основы для таких лепешек используется кукурузная мука, но для Мчади на сковороде и чвиштари используется также сыр сулугуни или сливки. Уже через 40 минут вы получите три разных вида Мчади с совершенно разным вкусом, которые непременно заинтересуют даже самых требовательных гурманов.
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, мерный стакан, чайная ложка, кухонные весы, пиала, нож, лопатка, сковорода с антипригарным покрытием, сковорода или противень для выпекания, бумажные полотенца, терка, тарелка, плита, духовка.

Мчади в духовке

Ингредиенты

Кукурузная мука 300 г
Мацони (кефир) 150 г
Разрыхлитель 1/3 ч. л.
Вода (если понадобится) по необходимости

Пошаговое приготовление

  1. Для начала включаем духовку и начинаем ее разогревать до 200 градусов. Также нам понадобится разогреть в духовке круглый противень или сковороду. Пока духовка разогревается, высыпаем в глубокую емкость 300 г кукурузной муки. высыпаем в миску кукурузную муку.
  2. Далее отмеряем 150 мл мацони (или кефира) и добавляем к нему 1/3 ч. л. или 1/2 кофейной ложки пищевой соды. Тщательно перемешиваем до начала реакции. Добавляем соду в мацони.
  3. После этого постепенно вводим мацони с содой в кукурузную муку и замешиваем тесто. При необходимости, добавляем немного воды. Выливаем жидкость в муку.
  4. Сначала замешиваем ложкой, а потом руками. Чтобы тесто было удобнее вымешивать, постоянно смачивайте руки водой. Замешиваем тесто.
  5. Собираем тесто в круглый ком. Затем выкладываем его на разогретую сковороду или противень и начинаем разравнивать. Края округляем с помощью ложки. Прямо на сковороде формируем лепешку.
  6. Далее делаем перпендикулярные надрезы, как на пиццу. Делаем на лепешке надрезы.
  7. Отправляем тесто в разогретую духовку и выпекаем 25 минут. Затем разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол. Приятного аппетита. Классическая грузинская лепешка готова.

Мчади на сковороде

Ингредиенты

Кукурузная мука 300 г
Сливки 150 г
Вода (если понадобится) по необходимости
Подсолнечное масло 80 мл

Пошаговое приготовление

  1. Ставим на плиту сковороду с антипригарным покрытием и начинаем ее разогревать. Пока сковорода разогревается, высыпаем в глубокую емкость 300 г кукурузной муки. Затем добавляем к муке 1 стакан жирных сливок, и начинаем замешивать тесто. При необходимости, доливаем немного воды. В миску с кукурузной мукой наливаем жирные сливки.
  2. Готовое тесто собираем в аккуратный ком. Замешиваем тесто.
  3. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Проверить, разогрелось ли масло, можно, положив в него деревянную лопатку. Масло должно начать шипеть. На сковороде разогреваем растительное масло.
  4. Отделяем немного теста и формируем из него лепешку, похожую на котлету. По бокам и сверху ее нужно немного приплюснуть. Формируем небольшие лепешки.
  5. Сформированную лепешку отправляем на разогретую сковороду и приступаем к формированию следующей. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон. Обжариваем мчади с обеих сторон.
  6. Готовые лепешки выкладываем на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя лишнее масло, а после подаем на стол. Приятного аппетита. Это другой вид грузинских лепешек.

Чвиштари (мингрельский Мчади)

Кукурузная мука 300 г
Сулугуни 300 г
Куриное яйцо 1 шт.
Минеральная вода 1/2 стак.
Сметана 1/2 стак.
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Натираем сыр на крупной терке. На терке натираем сыр.
  2. В глубокую емкость высыпаем 300 г кукурузной муки. Добавляем в муку немного соли. Кукурузную муку перемешиваем с солью.
  3. В отдельную пиалу разбиваем 1 куриное яйцо и вливаем в него сметану. Перемешиваем яйцо со сметаной.
  4. Тщательно перемешиваем и выливаем в муку. Яично-сметанную массу переливаем в муку.
  5. Постепенно вливаем в муку минеральную воду и начинаем замешивать тесто. Добавляем минеральную воду.
  6. Когда тесто еще достаточно жидкое, добавляем в него натертый сыр. Добавляем в тесто натертый сыр.
  7. Перемешиваем. Перемешиваем тесто с сыром.
  8. Смазываем сковородку растительным маслом и хорошенько ее разогреваем. Затем смачиваем руки водой и формируем чвиштари. Их можно не расплющивать, а просто придать овальную форму. Формируем лепешки.
  9. Сформированные чвиштари отправляем на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Обжариваем сырные лепешки в масле.
  10. Готовые чвиштари выкладываем на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло, а затем подаем на стол. Приятного аппетита. Это третий вид грузинских лепешек.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить три вида грузинских лепешек Мчади по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, какие продукты понадобятся для каждого вида. А также наглядно демонстрирует, как замешивать тесто и выпекать лепешки.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить три вида грузинских лепешек Мчади у себя на кухне. А вам уже приходилось готовить грузинские блюда? Какой вид лепешек Мчади вам понравился больше всего? Почему? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *