Кутабы с зеленью по простому пошаговому рецепту с фото 🍞

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Ирина Рогозина

В статье рассказывается, как из доступных всем продуктов приготовить очень вкусные и невероятно ароматные кутабы с зеленью. Вы узнаете, как замесить очень мягкое и эластичное пресное тесто, подготовить сочную начинку из зелени и сделать само блюдо. Рецепт очень прост, поэтому каждый сможет приготовить такое кушанье самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления понадобится глубокая миска, в которой будет удобно замешивать тесто. В миску высыпать муку (600 г), желательно ее просеять, чтобы убрать возможные включения, которые могут попадаться, и соль (1 ч. л.).
2. Сделать в центре углубление и влить в него воду (200 мл). Можно брать другое количество, главное чтобы соотношение муки и воды было 3:1. Также можно предварительно добавить соль в воду, перемешать, чтобы она полностью растворилась, и влить уже соленую воду в муку.
3. Теперь необходимо аккуратно замесить тесто. Сначала можно воспользоваться ложкой, а затем рукой.
4. Выложить тесто на рабочую поверхность стола, предварительно присыпанную мукой, и продолжить еще минут 10 замешивать тесто. Муки может понадобится чуть больше или меньше, поэтому важно, чтобы этот ингредиент был рядом, и вы в любой момент могли бы взять еще немного. Готовое тесто должно получиться мягким и эластичным. Теперь его необходимо переложить в миску, накрыть полотенцем и оставить минут на 15.
5. Сборную зелень (1 большой пучок) хорошенько вымыть в воде. Желательно замочить ее на пару минут, а затем промыть под проточной водой. Зелень мелко нарезать и переложить в миску.
6. Добавить немного соли (щепотка), растительное масло с зеленью или любое другое и хорошенько перемешать. Такая начинка получается ароматной и достаточно сочной благодаря маслу. Можно также нарезать немного кинзы или базилика, так что виды зелени вы можете выбирать, исходя из своих предпочтений.
7. Тесто разделить на несколько частей и каждую часть раскатать с помощью скалки в очень тонкий пласт.
8. На каждый пласт сверху положить круглую тарелку и обрезать края теста, чтобы получилась тонкая круглая лепешка.
9. На край лепешки положить 1-2 ст. л. готовой начинки, накрыть ее второй частью теста и хорошенько закрепить края. Таким же образом лепятся и чебуреки.
10. Края кутаба необходимо обрезать ножом, иначе они поджарятся и будут твердыми.
11. Сковороду хорошенько раскалить, выложить заготовки и обжарить с двух сторон. Масло лить на сковороду не нужно.
12. Готовые кутабы выложить в миску или другую удобную посуду и сверху промазать растительным маслом с зеленью.

Видеорецепт

В указанном видеорецепте приведена подробная пошаговая инструкция приготовления такого ароматного и питательного мучного блюда азербайджанской кухни.