Пасхальный куличи на сметане - самый простой и легкий рецепт🥧

Пасхальный куличи на сметане - самый простой и легкий рецепт🥧
4 порции
5 часов
317 ккал
Пока нет оценок
Следуя подробным пошаговым подсказкам с фото, вы научитесь выпекать пасхальные куличи на сметане с изюмом и маком по самому простому и легкому рецепту. Вы без лишних усилий сможете испечь вкусные домашние куличи, которые непременно придутся по вкусу вашим близким и гостям. А благодаря использованию куркумы в рецепте, ваша выпечка приобретет изумительный оттенок.
Кухонная техника и утварь: 2 глубокие емкости, лопатка, силиконовая щеточка, кастрюля с крышкой, полиэтиленовый пакет или пищевая пленка, силиконовый коврик, мерный стакан, сито, кухонные весы, миксер, микроволновка, небольшая кастрюлька с толстым дном, кофемолка, противень, формы для выпечки куличей, бумажные полотенца, бумага для выпечки, духовка.
Мука пшеничная 600 г
Яйцо куриное 3 шт.
Сметана 300 г
Сахар 270 г
Подсолнечное масло 50 мл
Куркума 1/2 ч. л.
Сухие быстродействующие дрожжи 6 г
Яичный желток 1 шт.
Ванилин 1 г
Соль 2 щепотки
Мак 60 г
Изюм 150 г
Вода 1/2 стак.
Теплая вода 2 л

Пошаговое приготовление

  1. Для начала просеиваем 600 г пшеничной муки в большую глубокую емкость для замеса теста, чтобы насытить ее кислородом. Желательно просеять не один, а два раза.
  2. Высыпаем в муку 6 г сухих быстродействующих дрожжей и щепотку соли. Аккуратно перемешиваем.
  3. Яйца вбиваем в отдельную глубокую емкость, добавляем щепотку соли и взбиваем с помощью миксера. Затем добавляем 200 г сахара и продолжаем взбивать. После этого всыпаем 1/2 ч. л. куркумы для цвета и снова взбиваем.
  4. Добавляем в яичную массу 300 г сметаны, 50 мл подсолнечного масла, 1 г ванилина и еще взбиваем несколько минут.
  5. Далее соединяем просеянную муку с жидкой яичной массой и начинаем замешивать тесто с помощью лопатки. Тесто получается довольно жидкое. Вымесить его до состояния цельного кома невозможно, да и не нужно.
  6. Емкость с тестом ставим на кастрюлю с теплой водой. Дно емкости должно касаться поверхности воды. Температура воды должна быть примерно 55-60 градусов. Накрываем крышкой и оставляем на 3 часа.
  7. Пока тесто подходит, занимаемся подготовкой начинки. 150 г изюма заливаем водой и ставим на несколько минут в микроволновку. Мак перемалываем на кофемолке.
  8. Перемолотый мак высыпаем в небольшую кастрюльку с толстым дном, добавляем 60 г сахара и заливаем водой так, чтобы вода полностью покрыла мак. Ставим вариться на медленный огонь, пока масса не загустеет до консистенции манной каши.
  9. Сливаем воду с изюма и перекладываем его на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  10. Когда тесто поднялось, смазываем руки растительным маслом и аккуратно обминаем тесто.
  11. Присыпаем рабочую поверхность или силиконовый коврик для выпечки мукой, и выкладываем тесто на муку. Растягиваем тесто в прямоугольный пласт. Затем посыпаем изюмом по всей поверхности. Втаптываем изюм в тесто и заворачиваем его книжкой. Тщательно вымешиваем, чтобы равномерно распределить изюм.
  12. Делим тесто на 4 части. Каждую часть разрезаем еще на 3 части.
  13. Форму для кулича смазываем растительным маслом и дно застилаем бумагой для выпечки.
  14. Выкладываем в форму первую часть теста и тщательно разравниваем. Далее выкладываем слой мака и также аккуратно разравниваем. Стараемся выкладывать так, чтобы по краям оставалось немного чистого теста. Растягиваем второй кусочек теста и выкладываем его сверху на мак. Далее снова делаем слой мака и накрываем оставшимся кусочком теста. Форма должна быть заполнена примерно на 2/3. Эту же последовательность действий выполняем с оставшимися тремя частями теста.
  15. Формы с заготовками для куличей выкладываем в неглубокую емкость с теплой водой, накрываем чистым полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Оставляем на 1-1,5 часа.
  16. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  17. Смазываем тесто в формах разболтанным яичным желтком с сахаром и водой.
  18. Ставим формы в разогретую духовку и выпекаем 40 минут. Очень важно поставить в духовку также второй противень, налив на него немного воды. Через 10 минут выпекания еще раз смазываем яйцом. Противень с водой вынимаем из духовки через 30 минут.
  19. Готовые куличи по желанию можно украсить глазурью из взбитых белков или сахарной помадкой, а также посыпать специальной посыпкой для куличей. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции выпекания пасхальных куличей на сметане. Автор детально рассказывает, что для этого понадобится, и как замешивать тесто, а также делится несколькими кулинарными хитростями.
Итак, теперь вы знаете, как испечь вкусный пасхальный кулич на сметане с маком и изюмом по простому рецепту. А вы раньше уже выпекали куличи? Какое использовали тесто? Добавляли ли куркуму для цвета? Как украшали готовое изделие? Поделитесь своими идеями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *