Пасхальный кулич на кефире с изюмом - очень вкусная праздничная выпечка🍮

Пасхальный кулич на кефире с изюмом - очень вкусная праздничная выпечка🍮
1 штука
1 час 30 минут
320 ккал
Пока нет оценок
Вы узнаете рецепт выпекания кулича на кефире. Следуя пошаговой инструкции, описанной в рецепте, вы сможете испечь вкусный бездрожжевой кулич на кефире. Ингредиенты, которые входят в состав теста, простые, а глазурь, которую вы научитесь готовить, делается быстро и легко. Кулич получается пышным и мягким, такой выпечке порадуетесь вы и ваши близкие.
Кухонная техника и утварь: плита, духовка, миксер, кастрюля, сито для просеивания муки, миска, ложка, тёрка, форма для выпекания.
Мука 350 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 350 г
Кислый кефир 300 г
Сода 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Изюм 150 г
Лимон 1 шт.
Яйца 2 шт.
Растительное масло 1 ст. л.
Соль щепотка
Цветная посыпка по вкусу

Пошаговое приготовление

Кулич

  1. Хорошо промойте 150 г изюма с водой и высушите его.
  2. Добавьте к изюму 1 ст. л. муки и перемешайте.
  3. Просейте 330 г муки в миску с помощью сита для муки.
  4. В отдельную тарелку натрите на мелкой тёрке цедру одного лимона.
  5. Влейте 300 г кислого кефира в отдельную ёмкость (если нет кислого, то можно использовать обычный), добавьте в кефир 1 ч. л. соды, перемешайте и оставьте на 2-3 минуты.
  6. На плите в железной миске или кастрюле растопите 100 г сливочного масла. Перелейте растопленное масло в отдельную глубокую емкость.
  7. Добавьте к растопленному маслу 200 г сахара и лимонную цедру, которую вы натёрли на тёрке, для аромата всыпьте 1 ч. л. ванильного сахара и перемешайте миксером.
  8. К получившейся смеси влейте кефир с содой и опять перемешайте всё миксером до однородности.
  9. Затем в емкость с получившейся массой всыпьте 330 г просеянной муки и продолжайте перемешивать с помощью миксера.
  10. В получившееся тесто добавьте 150 г ранее промытого изюма с мукой, перемешайте всё ложкой.
  11. Смажьте форму для кулича небольшим количеством растительного масла и заполните её замешанным тестом (форма должна быть заполнена на 2/3 своей высоты, так как кулич поднимется в процессе выпекания), если у вас небольшая форма, то из указанных ингредиентов у вас получится несколько куличей.
  12. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда форму с тестом на 40-50 минут.
  13. Извлеките кулич из духовки, обмакните верх кулича в глазурь и украсьте цветной посыпкой.

Глазурь

  1. В сухую чистую емкость отделите 2 белка от желтков.
  2. Добавьте к белкам щепотку соли и взбивайте миксером, пока белки не превратятся в пену.
  3. К взбитым белкам всыпьте 150 г сахара и снова тщательно перемешайте до того момента, пока сахар измельчится.
Готовность кулича при выпекании можно проверить палочкой или зубочисткой. Если палочка после протыкания кулича осталась сухой, то кулич готов.

Видеорецепт

В видеорецепте вы сможете увидеть, какой консистенции должно быть ваше тесто для кулича, до какого состояния необходимо взбить белки, а также сможете посмотреть на конечный результат выпекания кулича.
Вы узнали рецепт выпекания кулича на кефире. Тесто для кулича готовится просто, из-за отсутствия дрожжей не требует большого количества времени. Приготовив кулич по этому пошаговому рецепту, вы получите пышную, вкусную и ароматную выпечку.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *