Пасхальный кулич Краффин — сочетание нежного кекса и слоеного круассана🥧

Пасхальный кулич Краффин — сочетание нежного кекса и слоеного круассана🥧
6 порций
1 час 35 минут
380 ккал
Пока нет оценок

В еде нам часто хочется разнообразия, даже в привычных блюдах. В нашей статье представлен рецепт удивительно вкусного пасхального кулича Краффин, который расслаивается, как круассан, и точно не оставит никого равнодушным. Вы получите подробную пошаговую инструкцию с фотографиями, а также видеорецепт, который в разы облегчит вашу работу.

Кухонная техника и утварь: духовка, форма для выпечки, глубокая тарелка, деревянная ложка для смешивания, сито для просеивания муки, вилка, нож, скалка, кисточка для масла, пергамент, алюминиевая фольга.

Ингредиенты

Мука 350 г
Молоко 80 мл
Сухие дрожжи 6 г
Сахар 80 г
Соль 1/2 ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Яичные желтки 2 шт.
Сливочное масло 165 г
Апельсиновый сок 30 мл
Цедра апельсина 1 шт.
Ванильная эссенция 1 ч. л.
Молотый мускатный орех 1/2 ч. л.
Изюм или клюква 100 г
Миндальные хлопья 50 г

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем 80 мл теплого молока, 6 грамм сухих дрожжей и 10 грамм сахара. Оставляем смесь отдыхать на 10 минут, накрыв миску кухонным полотенцем, чтобы дрожжи активировались.
    кулич краффин
  2. Просеиваем через сито 350 грамм муки. Добавляем в нее ½ чайной ложки соли и делаем в муке небольшую лунку посередине и переливаем в нее дрожжевую смесь.
    кулич краффин рецепт
  3. В отдельной тарелке смешиваем 1 куриное яйцо, 2 яичных желтка и 70 грамм сахара. Хорошо перемешиваем вилкой.
    кулич краффин рецепт с фото
  4. Полученную яичную смесь также заливаем в лунку и добавляем 30 мл апельсинового сока. Отдавайте предпочтение натуральному соку. Аккуратно смешиваем ингредиенты деревянной ложкой.
    кулич краффин простой рецепт
  5. Добавляем 40 грамм растопленного сливочного масла, 1 чайную ложку ванильной эссенции, 1 мелконарезанную цедру апельсина и вручную замешиваем тесто. Оно должно получиться гладким, упругим и без труда отходить от рук.
    кулич краффин простой рецепт с фото
  6. Лепим из теста большой шар и накрываем тарелку полотенцем. Оставляем на 1 час отдыхать, чтобы тесто поднялось и удвоилось в объеме.
    кулич краффин легкий рецепт
  7. Когда тесто поднимется, перекладываем его на стол и разделяем на 3 части: одну поменьше, весом 80 грамм, а две остальные побольше, одинакового размера.
    кулич краффин легкий рецепт с фото
  8. Из теста формируем шары, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 10 минут.
    кулич краффин пошаговый рецепт
  9. Посыпаем стол мукой и с помощью скалки раскатываем из теста очень тонкий лист.
    кулич краффин пошаговый рецепт с фото
  10. Смазываем лист теста мягким сливочным маслом с помощью кисточки. Масла необходимо 125 грамм.
    кулич краффин рецепт приготовления
  11. Сверху посыпаем тесто ½ чайной ложки мускатного ореха.
    кулич краффин рецепт приготовления с фото
  12. Далее равномерно распределяем по листу теста 100 грамм изюма или цукатов, а также 50 грамм миндальных хлопьев.
    кулич краффин рецепты
  13. Сворачиваем тесто пальцами в рулет и накрываем его полотенцем для отдыха. В это время формируем два оставшихся рулета по такой же схеме.
    кулич краффин рецепты с фото
  14. Разрезаем рулет ножом вдоль, но не до конца.
    кулич краффин простые рецепты
  15. Сворачиваем тесто по принципу «улитки».
    кулич краффин простые рецепт с фото
  16. Получившийся кулич перекладываем в форму для запекания диаметром 12 сантиметров. Форму необходимо застелить пергаментом. Те же манипуляции проводим с оставшимися куличами.
    кулич краффин как готовить
  17. Оставляем куличи в форме отдыхать на 1 час, чтобы тесто поднялось. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим выпекаться куличи на 10 минут.
    кулич краффин как приготовить
  18. По истечении времени накрываем куличи алюминиевой фольгой, снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще в течение 25 минут. Извлекаем куличи из форм и даем им время остыть. Сверху посыпаем по желанию сахарной пудрой. Приятного аппетита!
    кулич краффин видео

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию подробный видеорецепт. В нем вы сможете увидеть детальное пошаговое приготовление кулича.

Вы уже успели удивить своих близких поистине вкуснейшим куличом? Возможно, у вас есть свои секреты приготовления? Делитесь с нами своими успехами, давайте расширять наши кулинарные способности вместе!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (13 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *