Пасхальный кулич Краффин - сочетание нежного кекса и слоеного круассана🥧

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Пасхальный кулич Краффин - сочетание нежного кекса и слоеного круассана🥧
6 порций
1 час 35 минут
380 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука 350 г
Молоко 80 мл
Сухие дрожжи 6 г
Сахар 80 г
Соль 1/2 ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Яичные желтки 2 шт.
Сливочное масло 165 г
Апельсиновый сок 30 мл
Цедра апельсина 1 шт.
Ванильная эссенция 1 ч. л.
Молотый мускатный орех 1/2 ч. л.
Изюм или клюква 100 г
Миндальные хлопья 50 г
В еде нам часто хочется разнообразия, даже в привычных блюдах. В нашей статье представлен рецепт удивительно вкусного пасхального кулича Краффин, который расслаивается, как круассан, и точно не оставит никого равнодушным. Вы получите подробную пошаговую инструкцию с фотографиями, а также видеорецепт, который в разы облегчит вашу работу.
Кухонная техника и утварь: духовка, форма для выпечки, глубокая тарелка, деревянная ложка для смешивания, сито для просеивания муки, вилка, нож, скалка, кисточка для масла, пергамент, алюминиевая фольга.
Мука 350 г
Молоко 80 мл
Сухие дрожжи 6 г
Сахар 80 г
Соль 1/2 ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Яичные желтки 2 шт.
Сливочное масло 165 г
Апельсиновый сок 30 мл
Цедра апельсина 1 шт.
Ванильная эссенция 1 ч. л.
Молотый мускатный орех 1/2 ч. л.
Изюм или клюква 100 г
Миндальные хлопья 50 г

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем 80 мл теплого молока, 6 грамм сухих дрожжей и 10 грамм сахара. Оставляем смесь отдыхать на 10 минут, накрыв миску кухонным полотенцем, чтобы дрожжи активировались. кулич краффин
  2. Просеиваем через сито 350 грамм муки. Добавляем в нее ½ чайной ложки соли и делаем в муке небольшую лунку посередине и переливаем в нее дрожжевую смесь. кулич краффин рецепт
  3. В отдельной тарелке смешиваем 1 куриное яйцо, 2 яичных желтка и 70 грамм сахара. Хорошо перемешиваем вилкой. кулич краффин рецепт с фото
  4. Полученную яичную смесь также заливаем в лунку и добавляем 30 мл апельсинового сока. Отдавайте предпочтение натуральному соку. Аккуратно смешиваем ингредиенты деревянной ложкой. кулич краффин простой рецепт
  5. Добавляем 40 грамм растопленного сливочного масла, 1 чайную ложку ванильной эссенции, 1 мелконарезанную цедру апельсина и вручную замешиваем тесто. Оно должно получиться гладким, упругим и без труда отходить от рук. кулич краффин простой рецепт с фото
  6. Лепим из теста большой шар и накрываем тарелку полотенцем. Оставляем на 1 час отдыхать, чтобы тесто поднялось и удвоилось в объеме. кулич краффин легкий рецепт
  7. Когда тесто поднимется, перекладываем его на стол и разделяем на 3 части: одну поменьше, весом 80 грамм, а две остальные побольше, одинакового размера. кулич краффин легкий рецепт с фото
  8. Из теста формируем шары, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 10 минут. кулич краффин пошаговый рецепт
  9. Посыпаем стол мукой и с помощью скалки раскатываем из теста очень тонкий лист. кулич краффин пошаговый рецепт с фото
  10. Смазываем лист теста мягким сливочным маслом с помощью кисточки. Масла необходимо 125 грамм. кулич краффин рецепт приготовления
  11. Сверху посыпаем тесто ½ чайной ложки мускатного ореха. кулич краффин рецепт приготовления с фото
  12. Далее равномерно распределяем по листу теста 100 грамм изюма или цукатов, а также 50 грамм миндальных хлопьев. кулич краффин рецепты
  13. Сворачиваем тесто пальцами в рулет и накрываем его полотенцем для отдыха. В это время формируем два оставшихся рулета по такой же схеме. кулич краффин рецепты с фото
  14. Разрезаем рулет ножом вдоль, но не до конца. кулич краффин простые рецепты
  15. Сворачиваем тесто по принципу «улитки». кулич краффин простые рецепт с фото
  16. Получившийся кулич перекладываем в форму для запекания диаметром 12 сантиметров. Форму необходимо застелить пергаментом. Те же манипуляции проводим с оставшимися куличами. кулич краффин как готовить
  17. Оставляем куличи в форме отдыхать на 1 час, чтобы тесто поднялось. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим выпекаться куличи на 10 минут. кулич краффин как приготовить
  18. По истечении времени накрываем куличи алюминиевой фольгой, снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще в течение 25 минут. Извлекаем куличи из форм и даем им время остыть. Сверху посыпаем по желанию сахарной пудрой. Приятного аппетита! кулич краффин видео

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию подробный видеорецепт. В нем вы сможете увидеть детальное пошаговое приготовление кулича.
Вы уже успели удивить своих близких поистине вкуснейшим куличом? Возможно, у вас есть свои секреты приготовления? Делитесь с нами своими успехами, давайте расширять наши кулинарные способности вместе!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *