Быстрый и вкусный кулич без дрожжей на кефире🍮

Быстрый и вкусный кулич без дрожжей на кефире🍮
8 порций
1 час 30 минут
179,2 ккал
Пока нет оценок
Рецепт самого вкусного и полезного кулича без дрожжей на кефире. Соблюдая все этапы приготовления и рекомендации, указанные в статье, вы сможете без труда испечь низкокалорийный, так как без дрожжей, сахара и масла, но очень вкусный кулич. Близкие люди будут благодарны вам за праздник, который вы сможете подарить им, подав на стол красивое, вкусное и полезное блюдо.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, 2 глубокие миски, формы для куличей, пергаментная бумага, сито или венчик, зубочистки, миксер или блендер, блюдо для подачи к столу.
Яйца 2 шт.
Кефир 300 мл
Мука 280 г
Заменитель сахара 21 г (3 пакет по 7 г)
Ванилин 2 г
Корица молотая (по желанию) 5 г
Сода пищевая 1 ч. л.
Изюм 100 г
Молоко сухое 5 г

Пошаговое приготовление

Подготовительный этап

  1. 100 г изюма промываем под проточной водой, заливаем на 30 – 40 мин. кипятком, просушиваем на полотенце и смешиваем с 1 ст. л. муки. Это необходимо сделать для равномерного распределения изюма по всему объёму кулича.
  2. Берём 2 яйца. Отделяем желтки от белков.

Приготовление теста

  1. В глубокую миску вливаем 300 мл кефира. К кефиру добавляем 1 ч. л. пищевой соды и хорошо перемешиваем.
  2. Во второй глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты: 280 г муки, 14 г заменителя сахара, 2 г ванилина и 5 г корицы молотой. При помощи венчика хорошо смешиваем все сухие ингредиенты.
  3. 2 желтка отправляем в миску с кефиром. Хорошо перемешиваем.
  4. При постоянном перемешивании постепенно добавляем муку. Тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану.
  5. В тесто добавляем 100 г подготовленного изюма. Хорошо перемешиваем. Изюм должен равномерно распределиться по всему тесту.
  6. На вес теста будет около 700 г. Берёте одну форму для куличей, рассчитанную на 1 кг или несколько форм поменьше размером, но суммарный их объём должен равняться 1 кг.
  7. Раскладываем тесто по формам на 1/3 от объёма или чуть меньше.
  8. Формы помещаем на противень и отправляем в заранее разогретый до 180°С духовой шкаф на 30 – 40 мин.
  9. Готовность куличей проверяем при помощи зубочистки. Протыкаем кулич зубочисткой. Если на зубочистке остались небольшие комочки теста, то изделие необходимо подержать в духовке ещё несколько минут. Если кулич хорошо выпекся, то на зубочистке не будет никаких крошек и теста. Чем больше форма для кулича, тем больше времени необходимо для полного выпекания теста.

Приготовление глазури

  1. В глубокой миске смешиваем 2 белка, щепотку соли и 7 г заменителя сахара. Хорошо взбиваем миксером или блендером.
  2. Когда глазурь хорошо взобьётся в тугую пену, при постоянном взбивании миксером, постепенно добавляем 5 г сухого молока.

Завершающий этап

  1. Достаём готовые куличи из форм и помещаем их на противень, устланный пергаментной бумагой.
  2. Шапки куличей хорошо смазываем глазурью. По желанию, сверху можно дополнительно украсить пасхальной присыпкой.
  3. Отправляем готовые куличи в заранее разогретую до 100°С духовку на 20 мин. Это необходимо для хорошего застывания глазури.
  4. Достаём пасхальные куличи из духовки и помещаем на блюдо для подачи к столу.

Видеорецепт

В предложенном видео вы сможете увидеть все этапы приготовления пасхального кулича, замешанного на кефире без дрожжей. Автор видео подробно рассказывает и детально показывает все нюансы приготовления и выпекания куличей.
Если вы хотите порадовать семью вкусным, ароматным и полезным пасхальным куличом, то этот рецепт именно для вас. Выпечка получается низкокалорийная, сладкая, хоть и без сахара, рассыпчатая и воздушная, хоть и без дрожжей, и очень вкусная. Если вы уже готовили кулич по данному рецепту, то поделитесь впечатлениями. Результат превзошёл ваши ожидания? Близким понравился результат ваших трудов? А может, вы вносили какие-то коррективы в рецепт или пропорции ингредиентов? Напишите об этом в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *