Медовые коржики всего за 20 минут

Категория:

Коржики

Автор:

Виктор Афанасьев

Сегодня вы узнаете как готовятся коржики, рецепт простой, им сможет воспользоваться даже начинающий кулинар самостоятельно дома. Вы узнаете, из чего замесить сладкое, медовое тесто, каким оно получится. Увидите, какой толщины пласт нужно из него раскатать. Поймете, сколько времени понадобится для выпечки. Посмотрите, насколько румяными и аппетитными получаются готовые коржики. Время приготовления: 30 минут.

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю с толстым дном отправляем три столовые ложки меда и половину стакана сахара. Отправляем кастрюлю на огонь и, периодически помешивая, ждем, пока сахар с медом станут единой жидкой массой. Достаточно сахар с медом подержать на огне 1-1,5 минуты. Для этих коржиков можно использовать только мед, тогда возьмите его большее количество. Кипятить мед с сахаром не нужно, достаточно их разогреть до 40 градусов, чтобы сахар растаял, а мед стал жидким.
2. Выливаем мед с сахаром в миску, в которой будем замешивать тесто. В отдельную посуду кладем 100 г сливочного масла и отправляем на огонь, нам нужно его растопить. Добавляем растопленное масло сладкой жидкой массе, перемешиваем.
3. В отдельную тарелку вбиваем одно яйцо, вилкой разминаем, чтобы белок соединился с желтком, и выливаем его в тесто, перемешиваем.
4. Половину стакана молока подогреваем в микроволновой печи и выливаем в тесто, перемешиваем. В стакан высыпаем одну чайную ложку соды и поливаем ее одной чайной ложкой уксуса, перемешиваем и отправляем соду в тесто.
5. Пищевую соду можно заменить разрыхлителем. Просеиваем 4 стакана муки, добавляем муку постепенно в жидкую массу и замешиваем тесто. В начале замешиваем тесто ложкой. Затем рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем его руками. Тесто долго вымешивать не нужно. Оно получится мягким, липнуть к рукам не будет.
6. Теперь берем скалку и раскатываем из теста пласт толщиной примерно 1 см.
7. При помощи формочек для печенья, стакана или форм для кексов вырезаем печенья. Мы вырезали формой для корзиночек, у нас получилось 16 штук. Противень застилаем пергаментной бумагой, при необходимости, смазываем ее растительным или сливочным маслом. Выкладываем заготовки из теста и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут. Готовые печенья или коржики станут румяными, можете их доставать.
8. Перекладываем на сервировочное блюдо, сверху посыпаем сахарной пудрой и можем подавать к чаю. В качестве украшения можно использовать растопленный шоколад, кокосовую стружку. При желании, можно сделать на поверхности коржиков рисунки при помощи сахарной глазури. Коржики получаются очень сладкими и вкусными.

Видеорецепт

А теперь посмотрите это видео, в котором очень подробно показан и рассказан каждый шаг создания вкусных медовых коржиков. Вы увидите, насколько мягким получается готовое тесто. Поймете, какой форму можно придать коржикам. Увидите, какими румяными и аппетитными они получаются после выпечки.