Коржики на сметане

Категория:
Коржики
Автор:
Коржики на сметане
10 порций
30 минут
261 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Сметана 15% 160 г
Куриное яйцо 2 шт.
Сахар 75 г
Сливочное масло 40 г
Соль щепотка
Сода 0,5 ч. л.
Мука пшеничная 300 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Сегодня вы узнаете, как испечь коржики на сметане по простому пошаговому рецепту с фото. Убедитесь, что такие коржики готовятся из простых и доступных ингредиентов, они получаются очень мягкими, воздушными и вкусными. Коржики на сметане – это отличная альтернативна печенью или булочкам, их можно взять с собой в качестве перекуса, дать ребенку в школу или дополнить свое чаепитие.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, пергаментная бумага, глубокая миска, венчик, скалка, силиконовая кисточка, сито, вилка, кухонные весы, формочка для печенья.
Сметана 15% 160 г
Куриное яйцо 2 шт.
Сахар 75 г
Сливочное масло 40 г
Соль щепотка
Сода 0,5 ч. л.
Мука пшеничная 300 г
Ванильный сахар 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовим все ингредиенты по списку и рабочий стол. В глубокую миску выкладываем 160 г сметаны, жирность особого значения не имеет. Можно использовать и домашнюю сметану. К сметане добавляем щепотку соли. Далее вбиваем одно куриное яйцо. Всыпаем 75 г сахара. С таким количеством сахара коржики получаются умеренно сладкими. Если вы хотите, чтобы коржики были более сладкими, необходимо увеличить количество сахара. Далее добавляем 40 г размягченного сливочного масла. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, тогда соль не добавляйте, так как маргарин имеет солоноватый вкус. В самом конце всыпаем 1 ч. л. ванильного сахара. Можно добавить щепотку ванилина или 1 ст. л. ванильного экстракта. Венчиком хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности, чтобы сахар растворился.
    Готовим коржики на сметане
  2. Отмеряем 300 г пшеничной муки и добавляем к ней 0,5 ч. л. соды, перемешиваем. Соду гасить уксусом или лимонным соком не нужно, она погасится за счет кислой среды сметаны.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. К жидким ингредиентам частями просеиваем муку с содой, тщательно перемешиваем.
    Для приготовления блюда просейте муку
  4. Когда тесто хорошо загустеет, перекладываем его на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать тесто еще несколько минут до эластичности. Если тесто будет немного приставать к рукам, не подсыпайте много муки, чтобы коржики не получились твердыми. Готовое тесто не нужно оставлять отдохнуть, следует формировать коржики сразу, чтобы сода не утратила свои свойства.
    Для приготовления блюда замесите тесто
  5. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см.
    Для приготовления блюда раскатайте тесто
  6. Для формирования коржиков используем круглую форму для печенья, но можно попробовать сделать их любой формочкой, которая вам нравится. Формочку опускаем в муку и вырезаем кружочки из всего теста, а лишнее тесто убираем. Подготовленные коржики перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга.
    Для приготовления блюда сформуйте печенье
  7. Из остатков теста снова формируем шар, раскатываем его в пласт, вырезаем коржики и укладываем на противень. Сверху каждый коржик смазываем разболтанным яйцом и делаем несколько проколов вилкой, чтобы они не сильно вздувались.
    Для приготовления блюда смажьте печенье яйцом
  8. Ставим противень в хорошо разогретую духовку до 200 – 220 градусов на 12 – 15 минут до золотистого цвета. Главное – не передержать коржики, готовность проверяйте зубочисткой.
    коржики на сметане готовы
Приятного аппетита!

Видеорецепт

В прикрепленном ниже видеорецепте вы можете посмотреть, как сделать тесто на сметане, сформировать коржики и испечь их. Приятного просмотра!
Если вам понравились коржики на сметане, вы хотите внести какие-нибудь изменения или дополнения, а также описать свой рецепт приготовления коржиков, обязательно оставляйте свои отзывы в комментариях ниже. Надеюсь, этот рецепт займет достойное место среди ваших рецептов вкусной выпечки!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *