Необычные и очень вкусные молочные коржики 🍪

Категория:

Коржики

Автор:

Ирина Рогозина

Прочитав статью, вы ознакомитесь с пошаговым рецептом приготовления молочных коржиков. Это очень вкусное, ароматное и мягкое печенье. Тесто, на котором делаются коржики, получается нежным и лёгким, и совсем не липнет к рукам, благодаря ему коржики пропекаются и получаются не сухими. А также вы узнаете, как красиво и оригинально украсить ваше печенье очень простым способом: с помощью какао и вилки.

Пошаговое приготовление

1. В чистую миску или другую ёмкость положите 100 г мягкого сливочного масла, добавьте туда 180 г сахара и хорошо перемешайте с помощью венчика.
2. К перемешанному маслу с сахаром добавьте щепотку соли, 1 куриное яйцо и 1 ч. л. экстракта ванили, тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Влейте в ёмкость с получившейся массой 80 мл молока, перемешайте.
4. Просейте через сито в эту же ёмкость 410 г пшеничной муки и 15 г разрыхлителя.
5. Замешайте тесто руками, перемешивая муку с другими ингредиентами (если тесто липкое, добавьте немного муки – 10-15 г). Тесто должно получиться нежное, мягкое, но не липнуть к рукам.
6. Присыпьте рабочую поверхность тонким слоем муки и выложите на неё замешанное тесто и сверху посыпьте небольшим количеством муки (примерно 5 г).
7. С помощью скалки раскатайте тесто в пласт толщиной 6-7 мм.
8. Фигурной формой для вырезания коржиков вырежьте на раскатанном тесте коржи, перед этим опустив края формочки в муку. Оставшееся тесто скатайте в шар и снова раскатайте скалкой, опять вырежьте из него коржики с помощью формочки.
9. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите туда получившиеся коржики. Выкладывайте таким образом, чтобы между коржиками оставалось расстояние в 2-3 см, так как они слегка увеличатся в размере при выпекании.
10. В чистую ёмкость аккуратно отделите 1 куриный желток от белка, влейте к желтку 10 мл молока и размешайте. Кисточкой смажьте сверху каждый коржик смешанным желтком и молоком.
11. Налейте в любую ёмкость 50 мл чистой воды комнатной температуры. Подготовьте какао для украшения коржиков. Вилку опустите в воду, а затем в какао, нанесите вилкой рисунок на поверхности коржиков. Опуская вилку в какао, продолжайте наносить рисунок.
12. В середину печенья насыпьте по щепотке сахара.
13. Отправьте коржики выпекаться на 15-20 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Видеорецепт

В видеорецепте вы увидите, как украсить коржики с помощью вилки и какао, каким образом расположить узор, чтобы было красиво.