Творожный кекс с изюмом - изумительный вкус🍪

Категория:

Кексы

Автор:

Мария Квашонкина

В статье вы найдете простой рецепт приготовления творожного кекса с изюмом. Вы научитесь быстро и легко замешивать творожное тесто, выпекать из него ароматные изделия. Узнаете необходимые пропорции ингредиентов и правила их подготовки перед применением. Сможете готовить разнообразную по форме выпечку из одного и того же теста, красиво подавать ее на стол.

Пошаговое приготовление

Подготовка теста

1. Сливочное масло (80 грамм) нужно заранее достать из холодильника и дать размягчиться при комнатной температуре. Оно должно стать мягким, тогда с ним будет удобно работать.
2. В глубокую миску высыпаем 100 грамм сахарного песка, 80 грамм размягченного при комнатной температуре сливочного масла. Взбиваем миксером до получения однородности примерно 5 минут.
3. Далее высыпаем туда же 130 г мягкого творога и снова взбиваем до получения однородной консистенции. Творог лучше брать жирный домашний или магазинный не менее 9 % жирности.
4. В однородную массу вбиваем одно яйцо, перемешиваем миксером до однородной и воздушной текстуры. Следом вбиваем еще одно яйцо и также взбиваем.
5. В отдельную глубокую емкость просеиваем 150 граммов пшеничной муки высшего сорта. Следует использовать именно просеянную муку, так как такой нехитрый прием придаст тесту большую воздушность.
6. К просеянной муке добавляем 8 грамм разрыхлителя для теста, ¼ ч. л. ванилина и столько же поваренной соли. Все сухие ингредиенты нужно тщательно смешать между собой.
7. Начинаем вводить сухие ингредиенты через сито в глубокую емкость со взбитой массой. Перемешиваем до однородности с помощью миксера.
8. Когда вся мука будет введена и масса будет взбита миксером, мы получим густое, мягкое тесто.
9. Некрупный изюм (80 граммов) тщательно промываем и сушим на бумажном полотенце. Когда изюм будет избавлен от лишней воды, его можно добавлять в тесто. Перемешиваем так, чтобы изюм равномерно распределился по всей массе.

Выпекание и подача

1. Форму для выпекания смазываем небольшим количеством сливочного масла и присыпаем мукой через сито. Форму можно использовать как сплошную, так и раздельные для порционных кексиков.
2. Выкладываем тесто в смазанную форму, равномерно распределяя его по всему периметру. Если вы используете порционные маленькие формы, наполняйте их тестом так, чтобы до краев оставалось примерно 5-7 мл, так как кексы по время выпекания еще поднимутся.
3. Духовую печь разогреваем до 180 градусов и отправляем запекаться на 30-40 минут (зависит от особенностей печи). Готовность творожных кексов можно проверить с помощью зубочистки, воткнув ее внутрь; если она остается сухой и чистой – изделия готовы.
4. Готовый кекс оставляем в форме еще на 15 минут, чтобы он остыл и отдохнул. После этого его можно доставать и разделять на порционные кусочки. Если вы запекали тесто в порционных формочках, освободите кексики от них сразу после приготовления и дождитесь остывания.
5. Готовый творожный кекс сверху притрушиваем сахарной пудрой.

Видеорецепт

В этом видео показан простой рецепт приготовления творожного кекса с изюмом; этот роли докажет, что делать такую выпечку очень легко.