Творожный кекс с изюмом - изумительный вкус🍪

1 большой или 10 маленьких
40 минут
320 ккал
Ингредиенты
Творог мягкий 9% | 130 г |
Куриное яйцо | 2 шт. |
Пшеничная мука высший сорт | 150 г |
Сахар-песок | 100 г |
Разрыхлитель для теста | 8 г |
Сливочное масло | 90 г |
Ванилин | ¼ ч. л. |
Соль поваренная | ¼ ч. л. |
Изюм некрупный | 80 г |
Кухонная техника и утварь: миксер, кухонные весы, форма для выпекания кексов.
Творог мягкий 9% | 130 г |
Куриное яйцо | 2 шт. |
Пшеничная мука высший сорт | 150 г |
Сахар-песок | 100 г |
Разрыхлитель для теста | 8 г |
Сливочное масло | 90 г |
Ванилин | ¼ ч. л. |
Соль поваренная | ¼ ч. л. |
Изюм некрупный | 80 г |
Пошаговое приготовление
Подготовка теста
- Сливочное масло (80 грамм) нужно заранее достать из холодильника и дать размягчиться при комнатной температуре. Оно должно стать мягким, тогда с ним будет удобно работать.
- В глубокую миску высыпаем 100 грамм сахарного песка, 80 грамм размягченного при комнатной температуре сливочного масла. Взбиваем миксером до получения однородности примерно 5 минут.
- Далее высыпаем туда же 130 г мягкого творога и снова взбиваем до получения однородной консистенции. Творог лучше брать жирный домашний или магазинный не менее 9 % жирности.
- В однородную массу вбиваем одно яйцо, перемешиваем миксером до однородной и воздушной текстуры. Следом вбиваем еще одно яйцо и также взбиваем.
- В отдельную глубокую емкость просеиваем 150 граммов пшеничной муки высшего сорта. Следует использовать именно просеянную муку, так как такой нехитрый прием придаст тесту большую воздушность.
- К просеянной муке добавляем 8 грамм разрыхлителя для теста, ¼ ч. л. ванилина и столько же поваренной соли. Все сухие ингредиенты нужно тщательно смешать между собой.
- Начинаем вводить сухие ингредиенты через сито в глубокую емкость со взбитой массой. Перемешиваем до однородности с помощью миксера.
- Когда вся мука будет введена и масса будет взбита миксером, мы получим густое, мягкое тесто.
- Некрупный изюм (80 граммов) тщательно промываем и сушим на бумажном полотенце. Когда изюм будет избавлен от лишней воды, его можно добавлять в тесто. Перемешиваем так, чтобы изюм равномерно распределился по всей массе.
Выпекание и подача
- Форму для выпекания смазываем небольшим количеством сливочного масла и присыпаем мукой через сито. Форму можно использовать как сплошную, так и раздельные для порционных кексиков.
- Выкладываем тесто в смазанную форму, равномерно распределяя его по всему периметру. Если вы используете порционные маленькие формы, наполняйте их тестом так, чтобы до краев оставалось примерно 5-7 мл, так как кексы по время выпекания еще поднимутся.
- Духовую печь разогреваем до 180 градусов и отправляем запекаться на 30-40 минут (зависит от особенностей печи). Готовность творожных кексов можно проверить с помощью зубочистки, воткнув ее внутрь; если она остается сухой и чистой – изделия готовы.
- Готовый кекс оставляем в форме еще на 15 минут, чтобы он остыл и отдохнул. После этого его можно доставать и разделять на порционные кусочки. Если вы запекали тесто в порционных формочках, освободите кексики от них сразу после приготовления и дождитесь остывания.
- Готовый творожный кекс сверху притрушиваем сахарной пудрой.
Видеорецепт
В этом видео показан простой рецепт приготовления творожного кекса с изюмом; этот роли докажет, что делать такую выпечку очень легко.Уважаемые читатели, теперь вы знаете, что сделать вкусный творожный кекс – очень легко и быстро. Делитесь в комментариях вашими впечатлениями от этого рецепта.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв