Творожный кекс (кулич) с цукатами - выпекаем в хлебопечке 🍮

Творожный кекс (кулич) с цукатами - выпекаем в хлебопечке 🍮
4 порции
2-3 часа
298 ккал
5/5 (1)
Сегодня вы узнаете, как испечь вкусные пышные творожные кексы в хлебопечке. Почитаете, какие ингредиенты используются для изделия, порядок замеса теста в хлебопечке, увидите полный процесс выпекания в домашних условиях. Некоторые советы по использованию компонентов, пошаговый рецепт и красочные фотографии этапов выпечки кекса помогут тем, кто захочет правильно приготовить сдобное изделие к празднику для своей семьи.
Кухонная техника и утварь: хлебопечка, емкости для молока и сливочного масла, чайная ложка, столовая ложка.
молоко 70 мл
дрожжи 35 г
яйца куриные 2 шт.
сахар 40 г
мука 400 г
творог 180 г
сливочное масло 60 г
соль ½ ч. л.
цукаты 100 г
сливки 33% 35 г
белый шоколад 100 г

Пошаговое приготовление

  1. Прежде всего подогреваем 70 мл молока так, чтобы оно было теплым, но не горячим. Помещаем молоко в отдельную емкость, добавляем туда свежие дрожжи в количестве 35 граммов. Дрожжи крошим на мелкие кусочки, чтобы быстрее растворились.
  2. С помощью чайной ложки разминаем дрожжи в молоке до полного растворения.
  3. Теперь помещаем растворенные в молоке дрожжи в емкость хлебопечки, начинаем поочередно добавлять остальные компоненты.
  4. В отдельную посуду разбиваем два куриных яйца, взбиваем их вилкой до однородной массы, добавляем в ведро хлебопечки к молоку и дрожжам.
  5. После этого высыпаем туда 40 граммов сахарного песка.
  6. Отдельно просеиваем через сито 400 граммов муки высшего сорта, добавляем ее к остальным ингредиентам в ведро хлебопечки.
  7. Если творог, который вы хотите использовать для изделия, слишком зернистый, то пропускаем его через сито, а затем добавляем в хлебопечку. Его нам понадобится 180 граммов.
  8. Сливочное масло в количестве 60 граммов помещаем в микроволновку на 30 секунд для того, чтобы оно размягчилось, а затем, перемешав и дав ему остыть немного, отправляем к остальным продуктам в ведро хлебопечки.
  9. В последнюю очередь добавляем к ингредиентам половину чайной ложки соли.
  10. Включаем на хлебопечке первую программу на три часа или программу «сладкая сдобная выпечка» на 2 часа 45 минут.
  11. Если в вашей хлебопечке есть специальный контейнер для добавок, то добавляем в него 100 граммов цукатов. Дальше помощница-хлебопечка все сделает сама. Если такого нет, то цукаты следует добавить прямо в тесто во время его замеса, как добавляем в хлеб семечки, орехи, изюм.
  12. После окончания программы ведерко достаем из печки. Кулич получается очень мягким и пышным, нежным. Сразу выкладываем кекс на решетку, даем ему остыть полностью, накрыв кухонным полотенцем.
  13. Пока кекс будет остывать, приготовим для него глазурь. Для этого в отдельную емкость помещаем 100 граммов белого шоколада и 35 граммов жирных 33% сливок. Шоколад растапливаем на водяной бане или двумя-тремя импульсами по 5-10 минут в микроволновке, каждый раз доставая и перемешивая его ложкой. Очень важно, чтобы шоколад не перегревался.
  14. Когда шоколад полностью растворился, оставляем его на несколько минут при комнатной температуре для того, чтобы остыл и загустел. Тогда глазурь намного легче будет наносить на кулич.
  15. На полностью остывший кулич наносим уже загустевшую шоколадную глазурь, сверху украшаем мелко нарезанными цукатами, кусочками маленьких мандарин.

Полезные советы

  • Если вы будете применять сухие дрожжи вместо мокрых, тогда уменьшите их количество в три раза.
  • При использовании магазинных яиц, а не домашних, можно придать цвет тесту, добавив небольшое количество куркумы.
  • Когда используете сухие дрожжи, сливочное масло добавляйте к яйцам вниз: эти дрожжи необходимо защитить от жира.
  • При выпекании кулича по этому рецепту в духовке или на длительной трехчасовой программе в хлебопечке, уменьшите количество дрожжей при замесе теста.

Видео

Из этого видеоматериала вы узнаете, как можно выпекать пасхальный кулич в хлебопечке. Увидите весь процесс готовки, получите советы по применению ингредиентов, способам выпечки.
Уважаемые читатели, приближается великий праздник Пасхи, и многие хозяйки задаются вопросом, как быстро и вкусно приготовить пасхальный кулич. Существуют различные рецепты такого приготовления, многие вы наверняка испробовали. Приходилось ли вам выпекать кулич в хлебопечке? Поделитесь рецептом, который вы использовали. Что нового вы узнали из этой статьи и собираетесь применить?

Другие рецепты домашних заготовок

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *