Кексы со сгущенкой — воздушные и безумно вкусные🥧

Кексы со сгущенкой — воздушные и безумно вкусные🥧
12 штук
45 минут
410 ккал
Пока нет оценок

Если у вас есть желание разнообразить сладкий стол собственной выпечкой, то кексы с варёной сгущёнкой обязательно должны оказаться в списке вариантов. Рецепт этих капкейков невероятно прост, их структура очень нежная, а на вкус они получаются, как мини-тортики. В этой статье вы найдёте рекомендации по приготовлению начинки, крема и процесса украшения десерта. Видеорецепт поможет детально разобраться со всеми нюансами при замешивании теста и выпекании кондитерских изделий.

Кухонная техника и утварь: духовка, столовая ложка, 3 глубокие миски, формочки для выпекания, миксер, противень, лопатка, кондитерский мешочек с насадками или полиэтиленовый пакет.

Ингредиенты

Сливочное масло 320 г
Сахар 90 г
Яйца 2 шт.
Варёная сгущёнка 400 г
Мука 120 г
Разрыхлитель 10 г
Молоко 75 мл
Соль ½ ч. л.
Грецкие орехи 6 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Масло, яйца и сгущёнка должны быть комнатной температуры.
    кексы со сгущенкой
  2. Насыпаем в миску 120 грамм просеянной пшеничной муки и добавляем в неё 10 г разрыхлителя для теста и щепотку соли. Столовой ложкой перемешиваем сыпучие ингредиенты.
    кексы со сгущенкой рецепт
  3. Разогреваем духовку на 180 градусов по Цельсию.
  4. Размягчаем 120 г сливочного масла и добавляем в него весь сахар. Тщательно взбиваем смесь миксером, чтобы масло стало воздушным по консистенции и белым по цвету.
    кексы со сгущенкой рецепт с фото
  5. Добавляем яйца по одному, параллельно перемешивая содержимое миски миксером. Вливаем 50 мл молока и снова перемешиваем. Должна получиться масса однородного состояния.
    кексы со сгущенкой легкий рецепт
  6. Туда же всыпаем смесь из муки, разрыхлителя и соли. Делайте это постепенно, аккуратно перемешивая, так как мука может разлететься в стороны. Используйте для этого небольшие обороты миксера.
    кексы со сгущенкой легкий рецепт с фото
  7. В данном случае мы используем бумажные формочки для кексов в количестве двенадцати штук. Выставляем их на противень и наполняем тестом на третью часть от общего объема формочки.
    При выпекании в заготовках диаметром 5 см у вас должно уйти не более две трети от всего теста.
    кексы со сгущенкой пошаговый рецепт
  8. В середину каждой формочки чайной ложкой вкладываем сгущённое молоко, которое послужит шикарной начинкой.
    кексы со сгущенкой пошаговый рецепт с фото
  9. Сверху сгущёнки вновь идёт тесто, примерно столовая ложка. Выложив его, разровняйте верхушку, чтобы начинка не вытекла при выпечке, и блюдо имело красивый внешний вид.
    кексы со сгущенкой рецепты
  10. Постучите противнем по столу, чтобы тесто равномерно распределилось по формочкам.
    кексы со сгущенкой рецепты с фото
  11. Ставим в духовку на 18 минут. Готовность проверяем методом прокалывания кекса деревянной шпажкой или зубочисткой. Если тесто остается на палочке, это значит, что десерт не пропекся изнутри, и его нужно поставить выпекаться еще на несколько минут. Обращайте внимание на особенности своей духовки, чтобы кексы не подгорели, но и не остались сырыми.
    кексы со сгущенкой простые рецепты
  12. Оставляем готовые кексы на 5 минут, затем снимаем бумажную обертку и даём полностью остыть.
    кексы со сгущенкой простые рецепты с фото
  13. Переходим к украшению кексов для более презентабельной подачи. Для крема понадобится 200 граммов сливочного масла, 240 грамм сгущённого молока и 2 столовые ложки молока.
    кексы со сгущенкой легкие рецепты
  14. Мягкое сливочное масло помешаем в миску и взбиваем миксером, затем добавляем к нему две столовые ложки сгущённого молока. Перемешиваем до однородного состояния.
    кексы со сгущенкой легкие рецепты с фото
  15. Лопаткой собираем крем по краям миски и вливаем молоко комнатной температуры. Окончательно перемешиваем крем.
    кексы со сгущенкой рецепт приготовления
  16. Если у вас в арсенале найдется мешочек с насадками для украшения кондитерских изделий, это прекрасно, но в противном случае не расстраивайтесь. Крем можно поместить в обычный прозрачный полиэтиленовый пакет, сделать в уголке надрез и использовать приспособление по тому же принципу.
    кексы со сгущенкой рецепт приготовления с фото
  17. Сверху каждого кекса выдавливаем крем кругообразными движениями, а на верхушку каждого кладем половину очищенного грецкого орешка. Нежные кексы понравятся как взрослым, так и детям, и украсят любое чаепитие.
    кексы со сгущенкой видео

Видеорецепт

В видеоролике показано, какой консистенции должно быть тесто и крем, чтобы мини-торт на сгущенке получился идеальным. Также продемонстрирован способ проверки готовности кексом и процесс их украшения. Обратите внимание на то, как правильно распределять компоненты по формочкам, прежде чем отправить их в духовку.

По данному рецепту можно ограничиться лишь тестом с начинкой, ведь выпечка со сгущенкой сама по себе будет сладкой и нежной. Если вы любите украшать десерт, то крем, как и орехи, можно заменить другими вариантами. Какой крем для кексов чаще всего используете вы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *