Шоколадно-банановый кекс - необыкновенно вкусное сочетание🥧

Категория:

Кексы

Автор:

Мария Квашонкина

Из этой статьи вы узнаете рецепт невероятно вкусного шоколадно-бананового кекса. Воспользовавшись этим пошаговым рецептом с фото, вы научитесь готовить ароматное тесто, выпекать кекс и готовить вкусную, блестящую шоколадную глазурь для своей выпечки. Также вас ждут секреты приготовления и украшения вашей выпечки, которые помогут сделать ваши кексы не только очень вкусными, но и красивыми.

Пошаговое приготовление

Кекс

1. Прежде, чем начать готовить, примерно за 30 минут достаньте все ингредиенты из холодильника. Продукты, имеющие одинаковую температуру, более равномерно соединяются между собой.
2. В чаше миксера смешайте 100 г мягкого сливочного масла и 1 стак. сахара.
3. Далее добавьте 1 яйцо, 10 г сахара и 150 г йогурта. Снова все хорошо взбейте до однородности.
4. Бананы очистите от кожуры, разрежьте на небольшие кусочки и разомните вилкой или измельчите в блендере.
5. Добавьте банановую кашицу к остальным ингредиентам.
6. Следом добавьте 250 г предварительно просеянной через сито пшеничной муки, 0,5 ч. л. соли, 1,5 ст. л. кукурузного крахмала.
7. Просейте 5 ст. л. какао и добавьте ¾ ч. л. соды. Еще раз хорошо все смешайте до образования однородной массы.
8. Форму для выпечки смажьте мягким сливочным маслом и выложите в нее получившееся тесто.
9. Духовку разогрейте до 180 градусов.
10. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку, выпекайте 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
11. Когда кекс немного остынет, достаньте его из формы и полейте шоколадной глазурью.

Глазурь

1. В небольшой емкости с толстым дном смешайте 2 ст. л. сахарной пудры и 2 ст. л. какао-порошка.
2. Добавьте 6 ст. л. молока и еще раз размешайте.
3. Поставьте массу на плиту и доведите до кипения на небольшом огне.
4. Снимите массу с плиты добавьте 25 г сливочного масла, нарезанного маленьким кубиком. Мешайте до полного соединения масла с остальной массой.
5. Далее добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта и 1 ст. л. бренди.
6. Смешайте все и полейте глазурью немного остывший кекс. Приятного аппетита.

Рекомендации по приготовлению

• Из этого теста можно испечь один большой или несколько маленьких порционных кексиков. В этом случае количество времени на приготовление сократится.
• В тесто, по желанию, можно добавить любимые сухофрукты.
• Сверху кекс можно присыпать сахарной пудрой, или полить растопленным черным или молочным шоколадом.
• Ванильный экстракт в глазури можно заменить 1 ч. л. ванильного сахара, добавив его на этапе смешивания сухих ингредиентов.
• Благодаря алкоголю, глазурь получается блестящей, если добавить ликер, это повлияет еще и на вкусовые качества.
• Сверху глазурь можно присыпать измельченными и поджаренными орехами или кокосовой стружкой. Для яркости можно воспользоваться цветными присыпками.
• Кекс получается очень нежным. Чтобы он не крошился при нарезании, используйте нож для хлеба.

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт для более подробного изучения процесса приготовления кекса.