Пошаговый рецепт приготовления шоколадного кекса в мультиварке и хлебопечке

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного кекса в мультиварке и хлебопечке
12
50 мин
400 г
5/5 (1)
Процесс выпечки в мультиварке отличается одной приятной особенностью – любые отдельные ингредиенты либо тесто всегда получаются, в то время как запекание в духовом шкафу связано с особенностями оборудования и даже изделие, подготовленное точно согласно рецепту, пригорит и потеряет все свои вкусовые свойства (об аромате даже не стоит упоминать). Особенно это касается нежных шоколадных кексов, которые очень трудно испечь правильно, так что я теперь готовлю их только в мультиварке, оставив духовку для менее деликатных изделий. Рецепт достался мне от бабушки, известной в наших широтах своими большими кулинарными талантами. Сегодня я поделюсь с вами ее опытом по замесу и выпечке изысканных кексов с шоколадным вкусом, которые не оставят равнодушными никого в вашей семь.

Кухонный инвентарь

Чаша мультиварки емкостью не менее 3 л, несколько объемных мисок емкостью от 300 до 900 мл, ложки чайные и столовые, терку мелкую и среднюю, деревянную лопатку, сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 25 см, острый нож, ступку либо скалку, сито, мерную посуду или весы кухонные, разделочную доску, несколько полотенец хлопчатобумажных или льняных и венчик металлический. Кроме того, я бы посоветовала вам подготовить и блендер, чтобы хорошо замешать тесто для ваших кексов.

Вам понадобятся

Яйца 4 шт.
Сливочный маргарин 10 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 150 г
Мука 200 г
Какао в порошке 70 г
Разрыхлитель 10 г
Изюм 40 г
Соль 5 г
Грецкий орех 50 г
Выбирайте качественное масло для приготовления кекса. Обращайте внимание на процент содержания жира (не меньше 82%), и сроки годности продукта. Не качественное масло испортит выпечку и может нанести вред здоровью.

Рецепт приготовления шоколадного кекса в мультиварке

Подготовка

  • Перед началом процесса убираем масло из холодильника.
  • Держим его в комнатной температуре около часа.
  • Изюм заливаем кипятком, ставим набухать около 30 минут.
  • Яйца 10 секунд взбиваем блендером.
  • Муку перемешиваем с какао и разрыхлителем.
  • Добавляем соль и просеиваем при помощи сита.
Не игнорируйте просеивание муки как что-то ненужное или необязательное. Помимо насыщения муки кислородом, это действие помогает избавиться от компонентов, которые могут находиться либо в ней, либо в разрыхлителе или какао – шелухи, комочков, мякины

Тесто

  1. Сахар высыпаем в глубокую миску, заливаем слегка взбитыми яйцами.
  2. Перемешиваем венчиком, настраиваем блендер на медленную скорость.
  3. Затем взбиваем яично-сахарную смесь около половины минуты.
  4. После этого постепенно начинаем добавлять муку и какао порошок, не прекращая взбивания.
Если вы разом добавили к яйцам всю мучную смесь, увеличьте скорость блендера до средней и взбивайте подольше, чтобы растворились все комочки, и ваше тесто стало наполовину жидким.
  1. Как только тесто хорошенько перемешалось, убираем блендер.
  2. Всыпаем в массу промытый и набухший изюм, размешиваем лопаткой.
  3. Затем отставляем массу настаиваться около 10 минут.
  4. Орехи очистите от скорлупы и обжарьте на разогретой сковородке в течении 5 мин.
  5. Остывшие орехи измельчаем на блендере или при помощи скалки.
  6. Постепенно перемешивая вводим в тесто.

Выпечка

  1. Сливочным маргарином тщательно смазываем дно и бока чаши мультиварки.Для этих целей лучше использовать и сливочное масло, однако остерегайтесь наливать подсолнечное – такой вид смазки непоправимо испортит аромат вашего изделия и сделает нижнюю корочку кекса неприятно жирной.
  2. Выливаем тесто в чашу, аккуратно разравниваем лопаткой.
  3. Настраиваем мультиварку на программу «Выпечка», если для выпекания используете хлебопечку, включайте режим "Кекс", так же можно выпекать на стандартном режиме выпечки хлеба.
  4. Запекаем около 50-60 минут, затем проверяем на готовность.
  5. Если кекс еще не пропекся, увеличиваем время приготовления на 5-10 минут.
  6. Горячую чашу убираем из мультиварки, даем остыть.
  7. Теплый кекс извлекаем из чаши, перевернув ее на деревянную доску.
  8. Перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой либо покрываем глазурью.
Вот и все! Ваш потрясающе вкусный и воздушный кекс с шоколадом готов к употреблению! Не нарезайте его на кусочки перед подачей, чтобы аппетитным видом целого ароматного кекса сполна насладились ваши друзья и домашние. Также можно оформить ваше изделие, украсив его ломтиками фруктов и ягод, а также посыпать кусочками цукатов.

Видеорецепт приготовления шоколадного кекса в мультиварке

Пошаговый процесс выпечки шоколадного кекса в мультиварке мулинекс можно посмотреть на отличном ролике ниже. Но если вам кажется мало украшения только лишь пудрой, можно приготовить быструю и простую глазурь, которая превратит ваш кекс прямо-таки в произведение искусства. Рецепт я записала у подруги и с тех пор покрываю свои шоколадные кексы только ею.

Рецепт приготовления глазури

Время приготовления: 5 – 10 минут. Кол-во порций: на 1 крупный кекс весом около 800 г. Калорийность на 100 г: 350 ккал.

Вам понадобятся

  • 300 г сахарной пудры;
  • 50 мл молока;
  • 25 г сливочного масла;
  • 10 г ванильного сахара.
Помимо вышеперечисленных компонентов, вы можете добавить в ваш вариант глазури несколько капель жидкого пищевого красителя или чайную ложку цедры лимона либо апельсина – так можно сделать ваш кексик выглядящим очень весело, что подойдет для детского праздника

Последовательность приготовления

  • Сливочное масло выкладываем в миску, добавляем ванилин.
  • Тщательно перемешиваем ложкой, затем всыпаем сахарную пудру.
  • Ставим взбиваться несколько минут на быстрой скорости.
  • Затем вливаем молоко, еще немного взбиваем.
  • Глазурь готова – наносим ее на кекс ложкой или лопаточкой.
  • Даем застыть покрытому глазурью изделию около часа.
Сделано! Поверхность вашего кекса теперь выглядит гораздо аппетитнее и вкуснее, так что готовьте такую глазурь почаще, ведь для нее не требуется слишком много времени и сил. Застывшая глазурь часто дает дальнейший стимул к экспериментам с дополнительными украшениями, так что можете на этом не останавливаться и придумать что-то еще, только не забудьте поделиться об этом с нами.

Видеорецепт глазури

Быстрая и простая глазурь, которую могут приготовить даже дети – внимание на подробное видео. Я часто готовлю подобные кексы, но даже самая изысканная выпечка приедается, так что сейчас я хочу порекомендовать вам еще несколько отличных рецептов простых и легких кексов как в мультиварке, так и в духовке. Первый из заслуживающих вашего внимания это Кекс на кефире в мультиварке если вы еще не готовили кексы на кефирной основе, самое время узнать о них все. Далее хочу предложить попробовать Творожный кекс в мультиварке и хлебопечке, который у нас дома «улетает» буквально за считанные часы. Также очень рекомендую взяться за знаменитые Кекса на йогурте, а также уделить внимание рецепту с цитрусовыми – Лимонный кекс. Напоследок посоветую приготовить классический и очень вкусный Кекс с яблоками , славящийся своей деликатной текстурой и восхитительной начинкой. Вот и все, очень жду от вас отзывов и отчетов о приготовлении шоколадного кекса, а также хотелось бы услышать ваши идеи по оформлению и украшению выпечки. Приятного аппетита!
Напишите, получился ли у вас шоколадный кекс. Возможно, вы добавили новые ингредиенты или иначе украсили? Обязательно поделитесь с нами.

Другие рецепты кексов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *