Очень вкусные шоколадные кексы с творожной начинкой внутри - простой рецепт🍪

14 -16 кексов
20 минут
325 ккал
Ингредиенты
Творог | 225 г |
Яйцо | 1 шт. |
Кефир | 220 мл |
Сода | 1 ч. л. |
Масло растительное | 120 мл |
Какао-порошок | 30 г |
Соль | ½ ч. л. |
Заваренный крепкий кофе (холодный) | 60 г |
Ванилин | 2 щепотки |
Сахар | 270 г |
Мука | 240 г |
Молоко | 60 мл |
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, формы для кексов, духовка, ложка, миксер.
Творог | 225 г |
Яйцо | 1 шт. |
Кефир | 220 мл |
Сода | 1 ч. л. |
Масло растительное | 120 мл |
Какао-порошок | 30 г |
Соль | ½ ч. л. |
Заваренный крепкий кофе (холодный) | 60 г |
Ванилин | 2 щепотки |
Сахар | 270 г |
Мука | 240 г |
Молоко | 60 мл |
Пошаговое приготовление
- Для начала приготовим начинку. В глубокую миску отправляем 225 г творога. Мы использовали 5% гладкий. Вы можете взять любой, главное, чтобы он был свежим, имел приятный аромат. К творогу добавляем 120 г сахара, щепотку ванилина. Количество сахара для начинки может быть разным, в зависимости от ваших предпочтений. Если любите послаще, можете добавить 150 г сахара.
- Перемешиваем массу миксером. Добавляем одно яйцо и взбиваем миксером. Готовая начинка получается гладкой, однородной, в ней сахар полностью растворится. Дополнительно в нее можно добавить цукаты, изюм, орехи, сухофрукты. Начинку можем сразу переложить в кондитерский мешок. Если нет дома кондитерского мешка, можно обойтись без него.
- В чистую миску наливаем 220 мл свежего кефира. В этом рецепте мы использовали кефир жирностью 2,5%. Добавляем одну чайную ложку соды и перемешиваем. Таким образом мы гасим соду в кислой среде.
- Добавляем к нему одно яйцо, половину чайной ложки соли, 120 мл растительного масла без запаха, 60 мл холодного заваренного кофе, 60 мл молока, щепотку ванилина. Взбиваем массу венчиком до пышности. Добавляем 150 г сахара и взбиваем до полного его растворения.
- Добавляем 30 г какао-порошка. Очень важно, чтобы какао было хорошего качества, оно оказывает огромное влияние на вкус готовой выпечки. Можно испечь кексы без добавления какао, если не хотите делать шоколадные.
- Добавляем 240 г просеянной муки. Взбиваем массу миксером, чтобы не было комочков. Теперь приготовим формы для выпечки. Мы будем использовать порционные бумажные формы для кексов. Вы можете брать те, которые есть у вас. Если используете металлические формы, смажьте их тщательно сливочным маслом и посыпьте сухой манной крупой. Если используете одну большую форму, тоже обработайте ее таким образом. Силиконовые формы достаточно смочить водой, из них готовая выпечка вынимается достаточно легко.
- Наполняем формы тестом наполовину. Затем посередине в каждую добавляем творожную начинку примерно 1-1,5 чайной ложки. Сверху начинку закроем небольшим количеством теста. При желании можно измельчить 50 г черного шоколада и посыпать сверху каждый кекс. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 20 минут.
- После этого достаем из духовки, даём немного остыть. Вынимаем из форм и подаём к чаю или любому другому любимому напитку.
Видеорецепт
Чтобы до мелочей разобраться с рецептом шоколадных кексов с начинкой, посмотрите это видео. Вы увидите, каким получается готовое тесто. Как правильно сформировать заготовки, что из себя представляют готовые кексы.Если вы уже испробовали этот рецепт шоколадных кексов, поделитесь в комментариях вашим мнением. Напишите, вам понравилась творожная начинка, добавляли ли вы ещё какие-нибудь наполнители?
Другие рецепты кексов
Рецепт кексов
Кекс в микроволновке
Кекс на сметане
Кекс в кружке
Кекс в хлебопечке.
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв