Очень вкусные шоколадные кексы с творожной начинкой внутри - простой рецепт🍪

Категория:
Кексы
Автор:
Очень вкусные шоколадные кексы с творожной начинкой внутри - простой рецепт🍪
14 -16 кексов
20 минут
325 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Творог 225 г
Яйцо 1 шт.
Кефир 220 мл
Сода 1 ч. л.
Масло растительное 120 мл
Какао-порошок 30 г
Соль ½ ч. л.
Заваренный крепкий кофе (холодный) 60 г
Ванилин 2 щепотки
Сахар 270 г
Мука 240 г
Молоко 60 мл
Сегодня вы узнаете, как готовятся кексы с начинкой внутри, рецепт очень простой, доступен каждому кулинару. Вы поймете, из чего можно сделать начинку для этих кексов, какой она получается на вид. Разберетесь, какие ингредиенты и в каком количестве нужны для теста. Узнаете, в каких формах и сколько времени их выпекать. Посмотрите, как выглядят кексы после выпечки.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, формы для кексов, духовка, ложка, миксер.
Творог 225 г
Яйцо 1 шт.
Кефир 220 мл
Сода 1 ч. л.
Масло растительное 120 мл
Какао-порошок 30 г
Соль ½ ч. л.
Заваренный крепкий кофе (холодный) 60 г
Ванилин 2 щепотки
Сахар 270 г
Мука 240 г
Молоко 60 мл

Пошаговое приготовление

  1. Для начала приготовим начинку. В глубокую миску отправляем 225 г творога. Мы использовали 5% гладкий. Вы можете взять любой, главное, чтобы он был свежим, имел приятный аромат. К творогу добавляем 120 г сахара, щепотку ванилина. Количество сахара для начинки может быть разным, в зависимости от ваших предпочтений. Если любите послаще, можете добавить 150 г сахара. кексы с начинкой внутри рецепт
  2. Перемешиваем массу миксером. Добавляем одно яйцо и взбиваем миксером. Готовая начинка получается гладкой, однородной, в ней сахар полностью растворится. Дополнительно в нее можно добавить цукаты, изюм, орехи, сухофрукты. Начинку можем сразу переложить в кондитерский мешок. Если нет дома кондитерского мешка, можно обойтись без него. кексы с начинкой внутри рецепт с фото
  3. В чистую миску наливаем 220 мл свежего кефира. В этом рецепте мы использовали кефир жирностью 2,5%. Добавляем одну чайную ложку соды и перемешиваем. Таким образом мы гасим соду в кислой среде. кексы с начинкой внутри
  4. Добавляем к нему одно яйцо, половину чайной ложки соли, 120 мл растительного масла без запаха, 60 мл холодного заваренного кофе, 60 мл молока, щепотку ванилина. Взбиваем массу венчиком до пышности. Добавляем 150 г сахара и взбиваем до полного его растворения. кексы с начинкой внутри  простой рецепт
  5. Добавляем 30 г какао-порошка. Очень важно, чтобы какао было хорошего качества, оно оказывает огромное влияние на вкус готовой выпечки. Можно испечь кексы без добавления какао, если не хотите делать шоколадные. кексы с начинкой внутри простой рецепт с фото
  6. Добавляем 240 г просеянной муки. Взбиваем массу миксером, чтобы не было комочков. Теперь приготовим формы для выпечки. Мы будем использовать порционные бумажные формы для кексов. Вы можете брать те, которые есть у вас. Если используете металлические формы, смажьте их тщательно сливочным маслом и посыпьте сухой манной крупой. Если используете одну большую форму, тоже обработайте ее таким образом. Силиконовые формы достаточно смочить водой, из них готовая выпечка вынимается достаточно легко. кексы с начинкой внутри рецепт приготовления
  7. Наполняем формы тестом наполовину. Затем посередине в каждую добавляем творожную начинку примерно 1-1,5 чайной ложки. Сверху начинку закроем небольшим количеством теста. При желании можно измельчить 50 г черного шоколада и посыпать сверху каждый кекс. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 20 минут. кексы с начинкой внутри рецепт приготовления с фото
  8. После этого достаем из духовки, даём немного остыть. Вынимаем из форм и подаём к чаю или любому другому любимому напитку. кексы с начинкой внутри рецепт видео

Видеорецепт

Чтобы до мелочей разобраться с рецептом шоколадных кексов с начинкой, посмотрите это видео. Вы увидите, каким получается готовое тесто. Как правильно сформировать заготовки, что из себя представляют готовые кексы.
Если вы уже испробовали этот рецепт шоколадных кексов, поделитесь в комментариях вашим мнением. Напишите, вам понравилась творожная начинка, добавляли ли вы ещё какие-нибудь наполнители?

Другие рецепты кексов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *