Классический кекс с изюмом

14
40 мин
400 ккал
Содержание
Ингредиенты
Сахар | 150 г |
Сливочное масло | 170 г |
Изюм | 200 г |
Дробленные орехи | 50 г |
Яйца | 3 шт. |
Ванильный сахар | 5 г |
Мука | 350 г |
Разрыхлитель | 10 г |
Соль | 5 г |
Рецепт приготовления кекса с изюмом
Кухонная техника
- Подберите подходящие силиконовые формочки для маффинов или кексов (можно использовать одну широкую и круглую форму диаметром от 20 см) либо соответствующую чашу мультиварки или хлебопечки;
- Миски глубокие (несколько штук) от 300 до 800 мл;
- Мерную чашу или весы кухонные;
- Несколько ложек чайных и столовых;
- Венчик стальной металлический;
- Терку, скалку, сито и деревянную лопатку;
- Блендер
Вам понадобятся
Сахар | 150 г |
Сливочное масло | 170 г |
Изюм | 200 г |
Дробленные орехи | 50 г |
Яйца | 3 шт. |
Ванильный сахар | 5 г |
Мука | 350 г |
Разрыхлитель | 10 г |
Соль | 5 г |
Знаете ли вы? Изюм лучше всего выбрать из темных сортов, таких как «шигана» или «бдани», поскольку более светлый изюм плохо подходит к такому виду выпечки: он часто пригорает и портит вкус и аромат изделия. Помимо этого, можно приготовить и постный кекс с изюмом: для этого замените каждое яйцо двумя столовыми ложками крахмала (картофельного или кукурузного), а также в рецепт можно добавить 80 мл подсолнечного вместо 170 г сливочного масла.
Подготовка
- Масло сливочное убираем из холодильника.
- Нарезаем на маленькие кусочки и оставляем таять.
- Муку смешиваем с солью и разрыхлителем для теста.
- Просеиваем ее при помощи сита не менее двух раз.
- Изюм заливаем горячей (не кипящей) водой.
- Оставляем его набухать около получаса.
Тесто
- Сахар высыпаем в глубокую миску, добавляем масло.
- Ложкой хорошенько размешиваем массу.
- Затем всыпаем ванильный сахар и ставим взбиваться 30 секунд.
- Добавляем яйца, орехи и изюм, снова взбиваем около минуты. Добавьте в массу немного цедры лимона либо апельсина – так ваш кекс приобретет поистине восхитительный цитрусовый аромат.
- Затем начинаем всыпать муку: вначале по столовой ложке.
- Как только тесто станет гуще, всыпаем оставшуюся муку.
Выпекание
- Духовку нагреваем до 160 градусов, чашу мультиварки либо хлебопечки хорошо моем и вытираем полотенцем.
- Выливаем тесто в формы, хорошенько разравниваем.
- Ставим запекаться около часа в духовке либо в программе «Выпечка» хлебопечки или мультиварки.
- Спустя час, проверяем на готовность.
- При необходимости продлеваем время выпечки.

Видеорецепт классического кекса с изюмом
Смотрим подробный рецепт классического кекса с изюмом на видео ниже. Но еще не время отдыхать! Надо срочно возвращаться на кухню, чтобы испечь еще один ароматный кексик: творожный с изюмом.Рецепт приготовления кекса с творогом
Время приготовления: 45 – 60 минут.
Кол-во порций: 12 – 15.
Калорийность на 100 г: 350 – 450 ккал.
Вам понадобятся
- 3 шт куриных яйца;
- 250 г творога;
- 150 г сахара;
- 300 г муки;
- 170 г сливочного масла;
- 100 г изюма;
- 10 г разрыхлителя;
- 5 г ванильного сахара;
- 5 г соли.
Подготовка
- Изюм заливаем очень горячей водой, ставим набухать около 15 минут.
- Разрыхлитель высыпаем в миску, добавляем соль и муку.
- Перемешиваем, просеиваем через сито.
- Сливочное масло убираем из холодильника и даем ему растаять.
Тесто
- Творог засыпаем сахаром, добавляем сливочное масло.
- Взбиваем на высокой скорости около 30 секунд.
- Затем добавляем ванилин, перемешиваем ложкой.
- Вливаем яйца, настраиваем высокую скорость взбивания на 15 секунд.
- Уменьшаем скорость до минимальной, по ложке добавляем муку.
- Замешиваем густое тесто, добавляем изюм и даем ему настояться около 10 минут.
Добавьте в тесто мелко размолотые цукаты, желательно разноцветные – это сделает ваш кексик более красочным в разрезе.
Выпечка
- Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 170 градусов.
- Формы смазываем маслом, чашу мультиварки или хлебопечки промазываем маргарином.
- Выпекаем около 50 минут в духовке либо в программе «Выпечка».
- Испытав изделие на готовность, вытаскиваем форму на воздух. Даем остыть и украшаем сахарной пудрой.

Видеорецепт приготовления кекса с творогом
Пошаговое приготовление изысканного пышного кекса с творогом и изюмом – внимание на подробное видео. Вот и все! Осталось только посоветовать вам приготовить еще несколько отличных кексов, которые часто обходят вниманием. Попробуйте знаменитый Кекс на кефире, и ваши домашние будут вам очень благодарны, потому что это изделие является одним из самых нежных и очень вкусных. Кроме того, обожатели фруктов и ягод могут взяться за восхитительный Кекс с яблоками либо испечь вкусно пахнущий летом Кекс с черникой. Моя мама также очень рекомендует ее любимый и очень простой в приготовлении Кекс с бананом, а вот дети требуют, чтобы я написала еще о сладеньком Кекс с морковью, который мы печем не менее часто вместе с ними. Так что не теряйте времени и приступайте к выпечке – такие простые и вкусные кексики стоят вашего времени!Большое спасибо за внимание к рецепту! Жду с нетерпением ваших комментариев и отзывов о вашем опыте приготовления кексов с изюмом, а также ваших идей по добавкам в тесто и оформлению.
Другие рецепты кексов
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв