Пошаговый рецепт мраморного кекса с фото

Пошаговый рецепт мраморного кекса с фото
10
1 ч 10 мин
320 ккал
5/5 (1)
Предлагаю вам рецепты красивого и необычного мраморного кекса. Готовится он так же просто, как и другие кексы. Я часто делаю такой кекс и каждый раз удивляюсь его причудливой раскраске. Кроме обычного, двухцветного кекса? можно выпечь трехцветный шедевр, а также приготовить его не только в духовке, но и в мультиварке.

Классический мраморный кекс

Кухонная техника и инвентарь: две емкости под тесто, миксер, лопаточка, форма для кекса.

Перечень необходимых ингредиентов:

Яица 5 шт.
Мука 450 г.
Молоко 1 ст.
Сахар 1 ст.
Разрыхлитель 3 ч. л.
Соль 1 щепотка
Какао 2 ст. л.
Маргарина/масло 220 г

Последовательность приготовления

  1. При комнатной температуре размягчаем маргарин или масло.
  2. Взбиваем с помощью миксера маргарин с сахаром в кремообразную массу до пышности и побеления.
  3. Отделяем желтки и смешиваем их с маргарином.
  4. К этой смеси добавляем молоко, отмеряя 1/3 стакана. Тщательно перемешиваем.
  5. Белки отдельно взбиваем с щепоткой сахара в хорошую пену.
  6. В несколько этапов вводим белки в желтково-маргариновую смесь и перемешиваем лопаточкой, каждый раз доводя до однородности.
  7. Смешиваем муку с разрыхлителем и ванилью. Аккуратными движениями вмешиваем ее в остальную массу.
  8. Перекладываем половину теста в другую посудину.
  9. В одну из половин добавляем оставшееся молоко. Хорошо перемешиваем.
  10. Сыплем какао и доводим до однородности.
  11. Включаем духовку на 180°.
  12. Выкладываем оба теста в форму, чередуя цвета.
  13. Берем шпажку и, касаясь ею дна формы, немного перемешиваем.
  14. Выпекаем на среднем положении 50-55 минут. Проверяем готовность шпажкой или спичкой.
  15. Готовый мраморный кекс по желанию притрушиваем пудрой или заливаем растопленным шоколадом.
Таким же образом можете приготовить мраморный кекс на йогурте или кекс на майонезе. Можно вместо одного кекса сделать маленькие кексики, используя силиконовые или бумажные формочки. И украсить их кремом для кексов.

Трехцветный мраморный кекс

Перечень необходимых ингредиентов:

  • яиц – 5 шт.;
  • плитка черного шоколада;
  • муки – 450 г;
  • один апельсин;
  • сахара – 1 ст.;
  • разрыхлителя – 3 ч.л.;
  • молока – 50 мл;
  • грецких орехов – 50-70 г;
  • щепотка соли;
  • ваниль;
  • маргарина/масла – 250 г.
Время приготовления: 70 минут. Кухонная техника и инвентарь: две емкости под тесто, миксер, лопаточка, терка, небольшая мисочка, форма для кекса. Количество порций: 10.

Последовательность приготовления

Первая часть рецепта практически не отличается от предыдущего, поэтому все шаги можно увидеть на фото выше. Мы же сосредоточимся на второй части.
  1. Включаем для разогрева духовку на 180°.
  2. Мягкий маргарин взбиваем с сахаром до пышного, однородного состояния.
  3. Отделяем желтки. Добавляем их в емкость с маргарином и перемешиваем.
  4. В белки сыплем щепотку соли. Взбиваем их в отдельной емкости в пышную пену.
  5. Постепенно перекладывая белки в маргариновую массу, лопаточкой доводим до однородности.
  6. Вводим муку, предварительно смешав ее с ванилью (на кончике ножа) и разрыхлителем, и замешиваем тесто.
  7. В небольшой мисочке растапливаем кусочки шоколада. Это удобнее делать на паровой бане или в микроволновке.
  8. Слегка подсушиваем орехи. Пересыпаем в блендер или кофемолку и измельчаем до состояния муки.
    Я делаю с грецкими орехами, а вы можете взять любые, например фисташковые, которые придадут тесту легкий зеленоватый оттенок.
  9. С вымытого апельсина тонким слоем снимаем цедру, натерев его на мелкой терке до белой мякоти.
  10. Разделяем тесто на три части.
  11. Одну из частей смешиваем с цедрой апельсина.
  12. Во вторую вливаем шоколад.
  13. В третью часть добавляем молоко и ореховую муку.
  14. Каждую часть теста перемешиваем со своими добавками до однородности.
  15. Выкладываем в форму для кекса тесто, чередуя цвета, набирая по 1-2 ст. л. от каждой части.
  16. Берем шпажку или вилку и пару раз проходимся по дну формы, слегка перемешивая.
  17. Выпекаем 55-60 минут, следя за степенью приготовления.
  18. Остужаем, не вынимая из формы.
Также можно поэкспериментировать, и приготовить морковный кекс или кекс с вишней.

Мраморный кекс в мультиварке

Перечень необходимых ингредиентов:

  • яйца – 4 шт.;
  • муки – 200-220 г;
  • молока – 0,5 ст.;
  • сахара – 1 ст.;
  • пекарского порошка – 2,5 ч. л.;
  • щепотка соли;
  • какао – 2 ст. л. без горки;
  • ваниль;
  • маргарина/масла – 170 г.
Время приготовления: 70 минут. Кухонная техника и инвентарь: две емкости под тесто, миксер, лопаточка, мультиварка. Количество порций: 10.

Последовательность приготовления

  1. Подготавливаем чашу мультиварки, смазав ее тонким слоем масла.
  2. Взбиваем мягкий маргарин, который можно заменить на сливочное масло, с сахаром в пышную, похожую на крем массу.
  3. Добавляем по одному яйцу, тщательно каждый раз взбивая.
  4. Вливаем треть объема молока. Опять взбиваем.
  5. Смешиваем муку, ваниль (на кончике ножа или ванильный сахар) и разрыхлитель.
  6. Лопаточкой вмешиваем сухую смесь в остальную массу.
  7. Разделяем тесто пополам.
  8. Вливаем в одну часть остаток молока. Перемешиваем и добавляем какао. Доводим до однородности.
  9. Выкладываем тесто в чашу, беспорядочно чередуя цвета.
  10. Слегка перемешиваем шпажкой или вилкой, сделав пару движений по кругу.
  11. Выпекаем 80-90 минут, выставив подходящий для этого режим.
  12. Проверяем степень готовности.
  13. Достаем красавец-кекс при помощи решетки для приготовления на пару. На ней же и остужаем.
Рекомендую посмотреть, как готовится шоколадный кекс в мультиварке и хлебопечке.

Видеорецепт мраморного кекса

Легко и просто сделать оригинальный мраморный кекс вам также поможет рецепт на видео. Уверена, что просмотрев его, любая хозяйка сможет без затруднений испечь это шикарное угощение. Обратите внимание и на то, как красиво можно оформить эту вкуснятину.
Оставляйте комментарии с вашими отзывами. И делитесь своими вариантами, рецептами и секретами приготовления чудесного и необычного мраморного кекса.

Другие рецепты кексов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *