Пошаговый рецепт классического лимонного кекса с фото

Категория:
Кексы
Автор:
Пошаговый рецепт классического лимонного кекса с фото
10
1 ч
340 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Маргарин 180 г
Мука 350 г
Лимон 2 шт.
Яйца 5 шт.
Соль 1 щепотка
Сахар 150-200 г
Сода 1 ч. л.
Когда готовится лимонный кекс, по всему дому слышен его невероятный аромат, от которого все томятся в ожидании. А когда этот румяный красавец оказывается на столе, то от него моментально не остается и кусочка. Предлагаю вам несколько вариантов его приготовления в домашних условиях, которыми я часто пользуюсь, и поэтому уверена, что с их помощью у вас легко и просто получится сделать замечательные, нежные и вкусные кексы с лимоном.

Рецепт приготовления классического лимонного кекса

Перечень ингредиентов

Маргарин 180 г
Мука 350 г
Лимон 2 шт.
Яйца 5 шт.
Соль 1 щепотка
Сахар 150-200 г
Сода 1 ч. л.
Кухонный инвентарь: емкость для теста; миксер;терка; форма для кекса.

Последовательность приготовления

  1. Первым делом за 30-40 минут до начала приготовления вынимаем из холодильника маргарин. Я пользуюсь маргарином для выпечки или обычным сливочным, а иногда заменяю его маслом.
  2. Вымытые лимоны натираем на мелкой стороне терки, снимая с них цедру до белой мякоти.При помощи соковыжималки для цитрусовых выжимаем из обеих лимонов сок и гасим в нем соду. Снимите цедру с лимона.
  3. Разделяем яйца на желтки и белки.
  4. Мягкий маргарин миксером перетираем с сахаром добела, периодически снимая его со стенок посудины.Добавляем в маргарин цедру и перемешиваем. Dp,tqnt vfckj lkz rtrcf/
  5. Все время взбивая, постепенно вводим в маргариновую смесь желтки, а затем лимонный сок.
  6. В другой посудине взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивой пены.Откладываем миксер и силиконовой лопаточкой соединяем в три этапа белки с остальной массой. Соедините белки с тестом.
  7. Всыпая порциями муку, аккуратно замешиваем тесто. Можно на этом этапе добавить изюм или орехи.
  8. Включаем духовку на 180°.
  9. Смазываем специальную форму для кекса, слегка присыпаем мукой. Подготовьте специальную форму для кекса.
  10. Равномерно выкладываем лимонное тесто в форму и ставим в духовку. Выложите тесто в форму
  11. Печем 35-40 минут и проверяем готовность, проткнув кекс спичкой. Проверьте готовность кекса спичкой.
  12. Вынимаем лимонный кекс из формы. Можно присыпать его сахарной пудрой. Перед подачей хорошо остужаем.Лимонный кекс.
Попробуйте приготовить Тыквенный кекс , он имеет подобный рецепт. Обязательно попробуйте Кекс с бананом, ваши родные будут в восторге!

Видеорецепт лимонного кекса

Подробную технологию приготовления кекса с лимоном, кроме рецепта с фото, можно посмотреть и на видео: По следующему рецепту кексы с лимонной цедрой можно испечь с пропиткой, от которой они становятся еще ароматнее и нежнее, такая изысканная выпечка не оставит никого равнодушным дома.

Рецепт приготовления нежного лимонного кекса с пропиткой

 Перечень ингредиентов

  • Маргарин – 180 г;
  • Мука – 320-350 г;
  • Лимон – 2 шт;
  • Яйцо куриное – 5 шт;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 150 г + 2 полные ст. ложки в пропитку;
  • Сода – 1,5 ч. ложки.
Количество порций: 8-10. Время приготовления: около 60 минут. Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, небольшая мисочка, миксер, терка, форма для кекса.

Последовательность приготовления

  1. Размягчаем маргарин при комнатной температуре и взбиваем его с сахаром до пышного, белого состояния. Размягчите масло и взбейте его.
  2. Снимаем с лимонов цедру с помощью мелкой стороны терки.
  3. Берем яйца и отделяем белки, а желтки смешиваем с маргарином. Добавляем к ним цедру и погашенную соду.
  4. Белки вместе с щепоткой соли взбиваем, пока не увеличится их объем и они не превратятся в плотную пену.
  5. Соединяем белки с маргариновой массой, аккуратно перемешивая лопаточкой. Такими же плавными движениями вводим порциями муку. Соедините взбитые белки и масло.
  6. Смазываем форму для кекса, присыпаем мукой. Я пользуюсь формой с трубой посередине. В ней кекс печется равномернее.
  7. Выкладываем тесто в форму. Выложите кекс в форму.
  8. Ставим на 35-40 минут в заранее разогретую до 180° духовку.
  9. Готовый кекс не вынимая из формы при помощи ложки поливаем лимонной пропиткой. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! Готовый лимонный кекс присыпьте сахарной пудрой.
Снимая цедру с лимона или апельсина, старайтесь не захватывать белый слой, он дает горечь.

Лимонная пропитка для кекса

  • Из «голых» лимонов с помощью специальной соковыжималки или пресса выжимаем сок. В небольшой металлической мисочке смешиваем сок с сахаром.
  • Ставим на очень маленький огонь. Постоянно перемешивая, полностью растворяем сахарные крупинки. Можно добавить 1,5-2 ст. ложки рома или коньяка. Остужаем до теплого состояния. Приготовьте лимонную пропитку для кекса.
Готовый кекс можно залить растопленным шоколадом или украсить кремом Крем для кексов. С лимоном можно так же приготовить Кекс на йогурте или воздушный и нежный Кекс на майонезе.

Рецепт лимонного кекса в мультиварке

Перечень ингредиентов

  • Маргарин – 180 г;
  • Мука – 350 г;
  • Лимон – 2 шт;
  • Яйцо куриное – 5 шт;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 150-200 г;
  • Сода – 1 ч. ложка.
Кол-во порций: 8-10. Время приготовления: около 60 минут. Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, терка, мультиварка.

Последовательность приготовления

  1. Размягчаем маргарин при комнатной температуре.
  2. Натираем лимоны на мелкой стороне терки, снимая с него цедру до белой мякоти. Выдавливаем из них сок.
  3. Отделяем белки. Добавив щепотку соли, взбиваем их до пышности и увеличения в объеме. Взбейте белки до густой пены.
  4. Отдельно взбиваем мягкий маргарин, желтки и сахар. Смешайте масло и сахар.
  5. Добавляем в желтковую массу цедру и сок или лимоны в измельченном виде. Перемешиваем.
  6. Соединяем получившуюся смесь с белками и перемешиваем ложкой или лопаточкой.
  7. Вводим муку и плавно перемешиваем до однородности. Вводим в тесто муку.
  8. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом. Подготавливаем чашу мультиварки.
  9. Выкладываем тесто. Закрыв крышку, выставляем режим «Выпечка» или другой подходящий режим (например «пицца») на 80 минут. Выкладываем тесто в мультиварку.
  10. После выключения режима проверяем готовность кекса. При необходимости выдерживаем около 10 минут в режиме «Подогрев». Проверяем готовность кекса.
  11. Затем вынимаем, переворачиваем и по желанию посыпаем сахарной пудрой. Готовый кекс посыпаем пудрой.
Кекс, приготовленный по данному рецепту, очень вкусный, а приготовление не занимает много времени. Читайте так-же другие рецепты, такие как Кекс в микроволновке, а также Рецепт кекса в хлебопечке.
Делитесь с нами в комментариях своими рецептами лимонных кексов. Возможно вы нашли свой идеальный рецепт, обязательно поделитесь с нами.

Другие рецепты кексов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *