Пошаговый рецепт классического лимонного кекса с фото

Категория:

Кексы

Автор:

Мария Квашонкина

Когда готовится лимонный кекс, по всему дому слышен его невероятный аромат, от которого все томятся в ожидании. А когда этот румяный красавец оказывается на столе, то от него моментально не остается и кусочка. Предлагаю вам несколько вариантов его приготовления в домашних условиях, которыми я часто пользуюсь, и поэтому уверена, что с их помощью у вас легко и просто получится сделать замечательные, нежные и вкусные кексы с лимоном.

Рецепт приготовления классического лимонного кекса

Перечень ингредиентов

Последовательность приготовления

1. Первым делом за 30-40 минут до начала приготовления вынимаем из холодильника маргарин. Я пользуюсь маргарином для выпечки или обычным сливочным, а иногда заменяю его маслом.
2. Вымытые лимоны натираем на мелкой стороне терки, снимая с них цедру до белой мякоти.При помощи соковыжималки для цитрусовых выжимаем из обеих лимонов сок и гасим в нем соду.
3. Разделяем яйца на желтки и белки.
4. Мягкий маргарин миксером перетираем с сахаром добела, периодически снимая его со стенок посудины.Добавляем в маргарин цедру и перемешиваем.
5. Все время взбивая, постепенно вводим в маргариновую смесь желтки, а затем лимонный сок.
6. В другой посудине взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивой пены.Откладываем миксер и силиконовой лопаточкой соединяем в три этапа белки с остальной массой.
7. Всыпая порциями муку, аккуратно замешиваем тесто. Можно на этом этапе добавить изюм или орехи.
8. Включаем духовку на 180°.
9. Смазываем специальную форму для кекса, слегка присыпаем мукой.
10. Равномерно выкладываем лимонное тесто в форму и ставим в духовку.
11. Печем 35-40 минут и проверяем готовность, проткнув кекс спичкой.
12. Вынимаем лимонный кекс из формы. Можно присыпать его сахарной пудрой. Перед подачей хорошо остужаем.

Попробуйте приготовить Тыквенный кекс , он имеет подобный рецепт. Обязательно попробуйте Кекс с бананом, ваши родные будут в восторге!

Видеорецепт лимонного кекса

Подробную технологию приготовления кекса с лимоном, кроме рецепта с фото, можно посмотреть и на видео: По следующему рецепту кексы с лимонной цедрой можно испечь с пропиткой, от которой они становятся еще ароматнее и нежнее, такая изысканная выпечка не оставит никого равнодушным дома.

Рецепт приготовления нежного лимонного кекса с пропиткой

 Перечень ингредиентов

Последовательность приготовления

1. Размягчаем маргарин при комнатной температуре и взбиваем его с сахаром до пышного, белого состояния.
2. Снимаем с лимонов цедру с помощью мелкой стороны терки.
3. Берем яйца и отделяем белки, а желтки смешиваем с маргарином. Добавляем к ним цедру и погашенную соду.
4. Белки вместе с щепоткой соли взбиваем, пока не увеличится их объем и они не превратятся в плотную пену.
5. Соединяем белки с маргариновой массой, аккуратно перемешивая лопаточкой. Такими же плавными движениями вводим порциями муку.
6. Смазываем форму для кекса, присыпаем мукой. Я пользуюсь формой с трубой посередине. В ней кекс печется равномернее.
7. Выкладываем тесто в форму.
8. Ставим на 35-40 минут в заранее разогретую до 180° духовку.
9. Готовый кекс не вынимая из формы при помощи ложки поливаем лимонной пропиткой. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Лимонная пропитка для кекса

• Из «голых» лимонов с помощью специальной соковыжималки или пресса выжимаем сок. В небольшой металлической мисочке смешиваем сок с сахаром.
• Ставим на очень маленький огонь. Постоянно перемешивая, полностью растворяем сахарные крупинки. Можно добавить 1,5-2 ст. ложки рома или коньяка. Остужаем до теплого состояния.

Готовый кекс можно залить растопленным шоколадом или украсить кремом Крем для кексов. С лимоном можно так же приготовить Кекс на йогурте или воздушный и нежный Кекс на майонезе.

Рецепт лимонного кекса в мультиварке

Перечень ингредиентов

Последовательность приготовления

1. Размягчаем маргарин при комнатной температуре.
2. Натираем лимоны на мелкой стороне терки, снимая с него цедру до белой мякоти. Выдавливаем из них сок.
3. Отделяем белки. Добавив щепотку соли, взбиваем их до пышности и увеличения в объеме.
4. Отдельно взбиваем мягкий маргарин, желтки и сахар.
5. Добавляем в желтковую массу цедру и сок или лимоны в измельченном виде. Перемешиваем.
6. Соединяем получившуюся смесь с белками и перемешиваем ложкой или лопаточкой.
7. Вводим муку и плавно перемешиваем до однородности.
8. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.
9. Выкладываем тесто. Закрыв крышку, выставляем режим «Выпечка» или другой подходящий режим (например «пицца») на 80 минут.
10. После выключения режима проверяем готовность кекса. При необходимости выдерживаем около 10 минут в режиме «Подогрев».
11. Затем вынимаем, переворачиваем и по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Кекс, приготовленный по данному рецепту, очень вкусный, а приготовление не занимает много времени. Читайте так-же другие рецепты, такие как Кекс в микроволновке, а также Рецепт кекса в хлебопечке.

Другие рецепты кексов