Пошаговый рецепт приготовления кекса в мультиварке

Пошаговый рецепт приготовления кекса в мультиварке
12
45 мин
400 ккал
5/5 (1)
Сегодня даже самые неопытные молодые хозяйки могут с легкостью приготовить практически любые кондитерские изделия, пользуясь современным кухонным оборудованием, таким как мультиварка. Осталось подобрать подходящий рецепт, который гарантирует идеальный результат и не содержит «подводных камней» в виде редких или дорогостоящих ингредиентов. Мне повезло, так как мой любимый рецепт простого и вкусного кекса в мультиварке достался мне от свекрови, умеющей с легкостью испечь буквально любое изделие за час или полтора. Я решила сегодня подготовить для вас пошаговое руководство по приготовлению классического кекса в мультиварке и поделиться обширным опытом свекрови по деталям замеса теста и выпечки.
Знаете ли вы? Простые и стандартные виды кексов в мультиварке можно приготовить с практически любыми видами начинок, начиная с цитрусовых и кончая ягодно-фруктовыми. Посмотрите в свой холодильник: может, там осталось немного варенья? Тогда приступайте к делу!

Кухонная техника

Выберите подходящую посуду для изготовления идеальных кексов:
  • чашу для мультиварки объемом не менее 3 л,
  • кастрюлю с противопригарным покрытием емкостью от 300 мл,
  • несколько объемных мисок емкостью от 400 до 800 мл,
  • чайные и столовые ложки,
  • деревянную лопатку,
  • сито,
  • мерную чашу или кулинарные весы,
  • несколько полотенец льняных или хлопчатобумажных,
  • стальной стандартный венчик,
  • кроме того, очень желательно, чтобы вы подготовили миксер или блендер для ускорения и облегчения замеса теста для кекса в мультиварке.

Вам понадобятся

Мука 350 г
Сливочное масло 250 г
Лимон 3 шт.
Сахарная пудра 300 г
Яйца 6 шт.
Сахар 100 г
Сливочный маргарин 10 г
Разрыхлитель для теста 11 г
Кокосовая стружка 50 г
Сметана 150 г
Важно! Позаботьтесь, чтобы сметана, которую вы подобрали для использования в тесте, была не слишком водянистой и имела процент жирности не менее 20%. Кроме того, лимоны лучше всего выбрать из сортов с тонкой и деликатной кожицей, а яйца купить накануне перед началом приготовления.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Сливочное масло убираем из холодильника.
  2. Нарезаем его на кусочки и оставляем таять.
  3. Муку засыпаем разрыхлителем, перемешиваем венчиком.
  4. Затем просеиваем через сито около трех раз.
  5. Лимоны хорошенько промываем, вытираем полотенцем.
  6. Снимаем с лимонов цедру в количестве 3 ст. ложек.
    Знаете ли вы? Если у вас получается больше цедры, чем нужно, все же постарайтесь использовать только три столовые ложки, так как лишняя цедра придаст вашему кексу горьковатый привкус. Оставшуюся цедру можно использовать позже: для украшения готового изделия либо добавки в глазурь.
  7. После этого из всех лимонов выдавливаем сок.
  8. Немного (около 3 столовых ложек) лимонного сока убираем пока в холодильник.

Тесто

  1. Масло засыпаем сахарной пудрой, размешиваем ложкой.
  2. Затем ставим взбиваться на высокой скорости около 2 минут.
  3. В поднявшуюся, пышную массу добавляем яйца по одному.
  4. Переключаем блендер в режим средней скорости, всыпаем ванильный сахар.
  5. Вливаем лимонный сок (оставив тот, который в холодильнике) и сметану, продолжая взбивание блендером.
    Знаете ли вы? На этой стадии можно с удовольствием поэкспериментировать, добавив в тесто немного пропаренного изюма либо мелко молотые цукаты. Также можно влить несколько капель ароматного фруктового сиропа или других кондитерских приправ.
  6. Переводим блендер на самый медленный режим.
  7. Добавляем кокосовую стружку и цедру, взбиваем еще около 10 секунд.
  8. Затем по столовой ложке начинаем добавлять муку, просеянную раннее.
  9. Всыпав всю муку, убираем блендер и несколько раз перемешиваем ложкой всю массу теста.

Выпечка

  1. Чашу мультиварки хорошенько смазываем сливочным маргарином.
  2. Затем присыпаем столовой ложкой муки.
  3. Выливаем тесто полностью за один раз, лопаткой разравниваем.
  4. Помещаем чашу в мультиварку и настраиваем программу «Выпечка».
    Важно! Если в вашей мультиварке отсутствует специальная программа, выпекайте кекс на полной мощности около 30 минут, а затем начинайте проверять изделие на готовность.
  5. Запекаем около 60-70 минут, после 50 минут проверяем готовность.
  6. Если понадобилось, продлеваем время приготовления.
  7. Готовый кекс оставляем остывать до 60 градусов, затем извлекаем из чаши.

Глазурь

  1. В кастрюльку высыпаем сахар, заливаем лимонным соком из холодильника.
  2. Ставим на плиту и на слабом огне доводим до кипения.
  3. Перемешивая, завариваем лимонную глазурь.
  4. Снимаем с огня и поливаем ею еще теплый кекс.
Вот и все! Ваш аппетитный кекс полностью готов к подаче на стол: поторопитесь, так как ваши близкие уже проглотили все слюнки, ощущая аромат выпекаемого кекса. Лучше всего не нарезать изделие до подачи – так домашние смогут насладиться его потрясающим видом. Моя свекровь оформляет свои кексы на блюде свежими фруктами или дольками сочного апельсина, а ее бабушка любила положить еще горький шоколад – но это зависит только от вашего вкуса и вкуса тех, кто будет употреблять этот великолепный кекс.

Видеорецепт приготовления кекса в мультиварке

Пошаговое видео правильной подготовки ингредиентов и замеса теста для восхитительного кекса в мультиварке смотрим ниже. Совершенно не обязательно останавливаться только на таком варианте классического кекса, ведь любое, даже самое вкусное изделие может быстро надоесть как вам, так и вашим близким. Предлагаю вам попробовать чудесный классический кекс с изюмом, очень похожий на те, что мы с таким аппетитом ели в детстве. Кроме того, очень рекомендую широко известные кексы с шоколадом в духовке, а также потрясающе вкусные кексы с вишней. Помимо прочего, я недавно открыла для себя нежнейший кекс на йогурте и очень необычный, но нереально аппетитный и полезный постный кекс. Попробуйте приготовить их все, чтобы выбрать для себя самый лучший и самый любимый, который вы будете готовить на большие и маленькие семейные торжества.
Хочу поблагодарить уважаемых кулинаров и новичков за внимание к рецепту. Огромная просьба – пишите отзывы и комментарии по поводу вышеприведенного руководства по приготовлению замечательного кекса в мультиварке. Вдобавок, будет очень хорошо, если вы предложите свои варианты добавок в тесто или украшения – таким образом мы сможем сделать идеальный, подходящий для всех кекс. Приятного аппетита!

Другие рецепты кексов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *