Пошаговый рецепт бананового кекса с фото

Категория:
Кексы
Автор:
Пошаговый рецепт бананового кекса с фото
8
1 ч
270 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Маргарин/масло 70 г
Мука 220-250 г
Банан 2-3 шт.
Яйца 2-3 шт.
Сахар 80-100 г
Ваниль По вкусу
Сода 1 ч. л.
Иногда в холодильнике можно найти завалявшиеся бананы, которые уже имеют не совсем аппетитный вид. Часто такое бывает после праздников или когда в семье есть дети. Не спешите их выкидывать, ведь мягкие переспевшие бананы можно использовать в выпечку. Например, можно испечь ароматнейший банановый кекс в духовке, мультиварке или микроволновке, рецепты с фото которого я вам и предлагаю.

Перечень ингредиентов

Маргарин/масло 70 г
Мука 220-250 г
Банан 2-3 шт.
Яйца 2-3 шт.
Сахар 80-100 г
Ваниль По вкусу
Сода 1 ч. л.
Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, форма для кекса.

Тесто

  1. Размягченный при комнатной температуре маргарин, взбиваем с сахаром и ванилью добела. Размягчите масло для приготовления бананового кекса.
  2. Отделяем желтки и по одному добавляем в емкость с маргарином. Сюда же гасим соду. Я это делаю столовой ложкой лимонного сока, но подойдет и любой уксус. введите желтки в тесто для приготовления бананового кекса.
  3. Отдельно в плотную пену взбиваем белки и вмешиваем их ложкой или лопаточкой в маргариновую часть. Если сделать это миксером, то потеряется воздушность.
  4. Подсыпаем муку и замешиваем тесто.
  5. Из бананов делаем пюре. Можно, конечно, для этого использовать блендер, но переспевшие бананы очень мягкие, поэтому обычная вилка тоже отлично с этим справляется. Приготовьте начинку для бананового кекса.
  6. Перекладываем пюре в тесто, и всю массу хорошо перемешиваем. Совместите компоненты для приготовления бананового кекса.
Для приготовления теста лучше использовать коричневый сахар. С его помощью можно не только подсластить, а и увеличить «количество витаминов» в организме.

Выпекание

  1. Смазываем подходящую форму. Можно взять и прямоугольную, но лучше использовать форму с дыркой, или сделать банановые кексы в небольших силиконовых формах.
  2. Нагреваем до 180° духовку.
  3. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 45-50 минут, проверяем степень готовности. Проверяйте готовность бананового кекса шпажкой.
  4. Готовый остывший кекс по желанию украшаем кремом Крем для кексов или присыпаем сахарной пудрой. А можно покрыть сверху лимонной глазурью. Готовый банановый кекс.

Приготовление лимонной глазури

  • 3 ст.л. сахара;
  • сок из одного лимона. Готовая лимонная глазурь.
  1. Смешиваем сок лимона с сахаром и на очень маленьком огне варим примерно 10 минут под закрытой крышкой.
  2. Слегка остужаем и покрываем лимонным сиропом еще теплый банановый кекс.
По такому рецепту делается и Морковный кекс, и вкуснейший Кекс с шоколадом.

Видеорецепт приготовления бананового кекса

Предлагаю посмотреть немного другую технологию приготовления банановых кексов на видео.

Банановый кекс с начинкой и орехами

Перечень ингредиентов

  • 2-3 яйца;
  • 70 г маргарина / масла;
  • 1/2 ст. орехов;
  • 220-250 г муки;
  • 2-3 мягких банана;
  • 80-100 г сахара;
  • ваниль;
  • 1 ч.л. соды.
Время приготовления: приблизительно 60 минут. Количество порций: 8. Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, форма для кекса.

Тесто

  1. Смазываем форму и включаем на 180-190° духовку. Предварительно включите духовку и смажте форму.
  2. Смешиваем мягкий маргарин с сахаром и хорошо перетираем, добавив ваниль.
  3. Гасим любым уксусом или соком лимона соду.
  4. Добавляем к смеси желтки, а белки отдельно взбиваем в плотную пену.
  5. Смешиваем лопаточкой маргариновую смесь с белками.
  6. Постепенно вводим муку. Смешивайте все ингредиенты для бананового кекса.
  7. Орехи подсушиваем на сковородке или в разогретой духовке. Кладем в пакет и хорошо проходимся по ним скалкой.
  8. Добавляем орехи в тесто и перемешиваем. Добавьте орехи в тесто для приготовления бананового кекса.

Выпекание

  1. Выкладываем в форму половину теста.
  2. Бананы нарезаем кружочками и равномерно укладываем на тесто.
  3. Накрываем оставшейся частью теста и выпекаем 40-45 минут. Готовый банановый кекс.
Также можно выпечь и маленькие кексики, сделав между тестом прослойку из кружочка или небольших кусочков банана. А добавив в тесто изюм, мы получим замечательный банановый Кекс с изюмом.

Постный банановый кекс

Перечень ингредиентов

  • 70-80 мл не пахучего растительного масла;
  • 200-220 г муки;
  • 1,5 ч.л. соды;
  • 2-3 средних банана;
  • 80-100 г сахара;
  • ваниль или корица.
Количество порций: 8 Время приготовления: 65 минут. Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, форма для кекса.
Тесто
  1. Тесто для кекса делается очень быстро, поэтому сразу прогреваем печку до 180°.
  2. Из мягких, переспевших бананов вилкой делаем пюре.
  3. Смешиваем растительное масло и сахар. Добавляем к ним пюре из бананов и хорошо перемешиваем.
  4. Гасим соду в лимонном соке или уксусе. И добавляем ваниль или корицу.
  5. Замешиваем тесто, подсыпая порциями муку, чтобы можно было контролировать густоту.
  6. По желанию кладем в тесто орехи или цукаты.

Выпекание

  1. Смазываем подходящую форму или небольшие формочки для теста. Также можно использовать бумажные тарталетки.
  2. Выкладываем банановое тесто и печем 45 минут, следя за степенью готовности.
  3. Вынимаем готовый постный кекс с бананом и остужаем.
  4. По желанию смазываем теплый кекс чистым или смешанным с одной ст. л. лимонного сока медом. Готовый банановый кекс.
На сайте есть и другие варианты рецептов, с которыми у вас легко получится выпечь Постный кекс.

Банановый кекс в мультиварке

  • 2 ст. л. не пахучего растительного масла;
  • 1-2 яйца;
  • 170 г муки;
  • 2-3 банана;
  • 80-100 г сахара;
  • ваниль;
  • 5 г соды.
Время приготовления: 120 минут. Количество порций: 8 Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, мультиварка.
  1. Смазываем чашу (у меня на 4,5 л).
  2. Вилкой разминаем спелые бананы в пюре.
  3. Теперь берем миксер или блендер с насадкой-венчиком и взбиваем яйца. Когда они превратятся в плотную пену, добавляем порциями сахар.
  4. После этого по очереди вводим масло, ваниль, гашеную соду и муку. В конце кладем банановое пюре. Хорошо взбиваем.
  5. Всю массу выкладываем в чашу.
  6. Выставляем режим «Выпечка» и не открываем крышку 80-90 минут. Если ваша мультиварка не позволяет сразу выставить такое время, то после отключения сразу включите
  7. этот же режим и добавьте необходимое время.
  8. Вынимаем кекс, помогая сеткой для пара, и на ней же остужаем. Банановый кекс приготовленный в мультиварке.
Рекомендую приготовить Шоколадный кекс в мультиварке и хлебопечке.

Рецепт приготовления бананового кекса в микроволновке

Перечень ингредиентов

  • 50 г маргарина/масла;
  • 2 яйца;
  • 120-150 г муки;
  • 1-2 банана;
  • ваниль;
  • 1 ч.л. соды;
  • 80 г сахара.
Количество порций: 6-8 Время приготовления: 15 минут Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, форма для кекса, микроволновка.

Тесто

  1. Взбиваем маргарин с сахаром. Я иногда готовлю тесто сразу в стеклянной форме размером 20 см, в которой затем и выпекаю кекс.
  2. Добавляем яйца, вводя их по одному.
  3. Сыплем ваниль и гасим соду, а также порциями подсыпаем муку.
  4. Бананы разминаем вилкой или толкушкой и смешиваем с тестом.

Выпечка

  1. Ставим форму в микроволновку на 4,5-5 минут, в зависимости от мощности.
  2. Можно разложить банановое тесто по формочкам, заполнив их на 2/3, и выпекать 2-2,5 минуты.
  3. Готовые кексики присыпать сахарной пудрой. Банановый кекс приготовленный в микроволновке.
Советую посмотреть, как еще делается Кекс на майонезе.
Интересно, какие у вас получились кексы с бананом, и подошли ли вам мои рецепты с фото? Жду ваши комментарии. Напишите, как вы украшали выпечку.

Другие рецепты кексов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *