Пошаговый рецепт апельсинового кекса с фото

8
1 ч
330 ккал
Содержание
Ингредиенты
Мука | 300 г |
Яйца | 3 шт. |
Апельсинов | 1,5 шт. |
Сахар | 150 г |
Ванилин | На кончике ножа |
Маргарин или масло | 150 г |
Сода | 1 ч. л. |
Апельсиновый кекс

Мука | 300 г |
Яйца | 3 шт. |
Апельсинов | 1,5 шт. |
Сахар | 150 г |
Ванилин | На кончике ножа |
Маргарин или масло | 150 г |
Сода | 1 ч. л. |
Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, терка, форма для кекса, миксер.
- Для приготовления нам нужен мягкий маргарин или масло, поэтому заранее вынимаем его из холодильника.
- Взбиваем яйца (не разделяя) в хорошую пену.
- Отдельно перетираем или тоже взбиваем добела маргарин с сахаром. Если будете использовать ванильный сахар, то его тоже добавляем к маргарину.
- Перекладываем маргарин к яйцам и перемешиваем.
- Добавляем муку и гашеную соду (лимонный / апельсиновый сок или любой уксус, либо заменяем разрыхлителем). Перемешиваем до однородности.
- Натираем апельсин мелкой теркой, снимая с него тонким слоем цедру, не трогая желто-белую мякоть.
- С помощью соковыжималки для цитрусовых выжимаем из апельсина сок.
- Добавляем сок и цедру в тесто и еще раз доводим все до однородности. На этом этапе я иногда кладу горсть изюма или 1/3 стакана измельченных орехов.
- Смазываем специальную форму для кекса с отверстием посредине и равномерно выкладываем в нее тесто. А можно разложить тесто по маленьким формочкам, наполняя их на треть.
- Ставим форму в духовку, нагретую до 180°, выпекаем 35-40 минут и проверяем степень готовности.
- Готовый ароматный апельсиновый кекс присыпаем сахарной пудрой.
Постный апельсиновый кекс

- муки – 400-450 г;
- апельсинов – 2 шт.;
- сахара – 150 г;
- ванили – на кончике ножа;
- растительного масла – 100 г;
- соды – 1 ч.л.
Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, терка, форма для кекса, миксер.
Количество порций: 6-8.
Время приготовления: 60 минут.
- С апельсинов снимаем цедру мелкой стороной терки, не трогая при этом белую мякоть, которая может дать горечь.
- Выдавливаем из обоих апельсинов сок и гасим в нем соду. Ее можно заменить на разрыхлитель и добавить в тесто, смешав с мукой.
- Смешиваем растительное масло, сахар, ваниль и сок.
- Добавляем муку и замешиваем полужидкое тесто.
- Насыпаем в тесто цедру и перемешиваем, равномерно ее распределяя. По желанию можно добавить изюм или орехи.
- Смазываем одну большую форму для кекса или маленькие силиконовые формочки.
- Выкладываем тесто и выпекаем 35-40 минут в разогретой духовке до 180°. Проверяем готовность кекса спичкой.
- Готовый кекс с апельсиновой цедрой и соком можно притрусить сахарной пудрой.
Апельсиновый кекс в мультиварке
Перечень ингредиентов:- муки – 240-260 г;
- яиц – 3 шт.;
- большой апельсин;
- сахара – 150 г;
- ванили – на кончике ножа;
- маргарина или масла – 150 г;
- соды – 1 ч.л.
Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, терка, мультиварка, миксер.
Количество порций: 6-8.
Время приготовления: 60 минут.
- Сначала выкладываем маргарин или масло из холодильника примерно за 30 минут до того, как начнем готовить.
- Снимаем с апельсина при помощи мелкой терки цедру, не задевая белую мякоть. Выдавливаем из него сок и гасим в нем соду. Если у вас вместо соды разрыхлитель, то его нужно будет смешать с мукой.
- Когда маргарин размягчится, берем миксер и взбиваем его с сахаром и ванилью до белого цвета.
- Продолжая взбивать, добавляем по очереди яйца и вливаем сок.
- Порциями подсыпаем муку, и когда масса станет однородной, кладем цедру. Все вместе еще немного перемешиваем.
- Чашу от мультиварки смазываем и присыпаем мукой или манкой.
- Выкладываем тесто. Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку, которую не открываем до сигнала или отключения режима.
- Выпекаем в общей сложности 80 минут. Проверяем степень готовности, проткнув кекс спичкой (если на ней нет кусочков теста, значит кекс готов).
- Оставляем минут на 10 в режиме подогрева.
- Вынимаем, присыпаем по желанию сахарной пудрой и остужаем.
Вам пригодились мои рецепты? А может, вы готовите такие кексы по-другому? Напишите об этом в комментариях.
Другие рецепты кексов
Кекс с изюмом
Кекс со сгущенкой
Шоколадный кекс
Шоколадный кекс в микроволновке
Морковного кекс
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв