Кнедлики чешские 🥝 картофельные, на пару

Кнедлики чешские 🥝 картофельные, на пару
24
45 мин
375 ккал
5/5 (2)

Бывает, что хочется приготовить какую-нибудь новую закуску для пикника, особенно если бутерброды всем уже сильно надоели. Знакомая ситуация? Тогда присоединяйтесь ко мне, сейчас я буду готовить просто потрясающие картофельные кнедлики – национальное чешское блюдо, которое пока не очень распространено в наших широтах.

Обнаружила я рецепт кнедликов из картошки совершенно случайно: перебирая бабушкины письма и записи, наткнулась на отличную кулинарную книгу с подробными руководствами по приготовлению заграничных блюд и фото готовых изделий. Вообще, кнедли — это блюдо европейской кухни, известное в австрийской, польской, еврейской и чешской кулинарии, именно чешский кнедлик дал мировую известность этому блюду.

Кнедлики мне очень понравились на вид, и я сразу же приступила к их изготовлению. И не пожалела ни на минуту! Малютки из картошечки получились очень вкусными, ароматными и сытными – настоящая мечта для пикника!

Кухонная техника

Подберите подходящую посуду, приборы и инструменты для быстрого приготовления вкуснейших чешских кнедликов: кастрюлю или сотейник объемом не менее 2 л, сковороду с противопригарным покрытием диаметром около 23 см, несколько мисок глубоких объемом от 300 до 750 мл, отрез пекарской бумаги длиной от 30 см, отрез марли длиной около 30 см, чайные ложки, столовые ложки, чашу мерную или кухонные весы, крупную терку, полотенца хлопчатобумажные и льняные, сито среднее, пустую пластиковую бутылку объемом 500 мл и металлический венчик. Вдобавок для замеса теста подготовьте миксер или блендер: эти устройства помогут вам избежать слишком утомительного ручного перемешивания.

Необходимые ингредиенты

Основа

Отварный картофель 400 г
Грибы 200 г
Сало 75 г
Яйца 1 шт.
Лук 2 шт.
Маринованные огурцы 2 шт.

Дополнительно

  • 50 г свежей зелени (петрушки, кинзы, укропа);
  • 2 г черного молотого перца;
  • 50 – 80 г пшеничной муки;
  • 2 шт. черного перца горошком;
  • 50 г бекона;
  • 2 лавровых листика;
  • 15 г поваренной соли;
  • 1 г молотого мускатного ореха;
  • 500 мл воды;
  • 10 мл лимонного сока.
Знаете ли вы? Количество требуемой муки дано не точно, и это сделано намеренно, поскольку у каждой хозяйки мука различной плотности и то, что подойдет одной, будет неприемлемым для другой, так что мы ниже подробнее остановимся на консистенции теста и добавлении муки. Помимо этого, грибы можно взять абсолютно любые, но предпочтительнее будут шампиньоны.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Сало нарезаем на небольшие квадратики или брусочки.
    Н6арезаем сало для приготовления кнедликов.
  2. Грибы промываем, очищаем от подгнивших частей и нарезаем на ломтики.
  3. Первую луковицу избавляем от шелухи и нарезаем на кубики либо просто измельчаем.
  4. Картошку очищаем, измельчаем.
    очищаем и нарезаем овощи для приготовления кнедликов.
    картофель натираем для приготовления кнедликов.
  5. Затем выкладываем картофельно-луковую массу в отрез марли и хорошенько отжимаем сок.
    Отжимаем сок для приготовления чешских кнедликов.
  6. Соленые огурцы нарезаем соломкой или продольными брусочками.
    нарезаем огурцы для приготовления кнедликов.
  7. Яйцо достаем из холодильника не менее чем за 20 минут до начала приготовления теста.
Знаете ли вы? Чешские кулинары настаивают, что нарезать все ингредиенты нужно одновременно, так что привлеките домашних к этому делу – вместе работа пойдет веселее и быстрее!

Первый этап приготовления

  1. Сало высыпаем на сковороду и ставим ее на средний огонь.
    Сало обжариваем на сковороде.
  2. Прожариваем ингредиент приблизительно три-четыре минуты, часто помешивая.
  3. После этого добавляем к салу подготовленные грибы, тушим массу еще около пяти минут.
    Добавляем грибы и обжариваем.
  4. Добавляем нарезанную первую луковицу, перемешиваем массу и прожариваем ее до того момента, пока лук не станет золотистым.
    Добавляем к обжаренным ингредиентам лук и зелень.
  5. На последней стадии добавляем в зажарку черный молотый перец и измельченную зелень.
  6. Всыпаем муку, перемешиваем слегка загустевшую массу и снимаем сковороду с огня.
Знаете ли вы? Очень важно на этом этапе не переборщить с мукой, так как вы рискуете получить твердую и практически несъедобную начинку, если не проконтролируете процесс. Начинка должна получиться густоватой, но не скатываться в комки.

Второй этап приготовления

  1. В картофельно-луковую массу добавляем лимонный сок и яйцо.
  2. Тщательно перемешиваем заготовку при помощи лопатки или ложки.
  3. После этого всыпаем соль и мускатный орех, еще раз перемешиваем.
  4. Позволяем тесту немного настояться, затем проверяем его на вязкость – оно должно хорошо лепиться. Если это не так, то добавьте в тесто немного пшеничной муки.
  5. Кастрюлю наполняем водой и ставим на средний огонь, доводя жидкость до кипения.
    Ставим кастрюлю на огонь для закипания
  6. Добавляем в кипящую воду перец горошком и лавровый лист.
  7. Оставим воду слабо кипеть, начинаем подготавливать кнедлики: для этого берем столовой ложкой кусок теста.
  8. Расправляем его на ладони в лепешку, помещаем посредине немного начинки.
    Формуем кнедлики.
  9. Заворачиваем кнедлик в небольшой шарик, обваливаем его в муке и отправляем в кипящую воду.
    Бросаем готовый кнедлик в кипящую воду.
  10. Таким же образом формируем остальные кнедлики и отвариваем их в воде до того момента, пока они не всплывут.
  11. После этого перемещаем готовые изделия на бумажное полотенце.
    Готовый кнедлик кладем на полотенце.

Важно! Особо искушенные хозяйки, которые любят экспериментировать, могут пойти другим путем: сделать фигурки из теста или более интересные надрезы на поверхности, формируя красивые узоры. Кроме этого, можно приготовить слоеные кнедлики, расположив шарики один на другой и хорошенько примяв их руками.

Завершающий этап

  1. Бекон нарезаем на довольно небольшие кусочки и отправляем на сковороду.
    Нарезаем бекон и обжариваем.
  2. Помещаем посуду на средний огонь и прожариваем содержимое примерно пять минут.
    Обжариваем на среднем огне
  3. Затем убираем бекон на бумажное полотенце, а в оставшийся на сковороде жир выкладываем вареные кнедлики.
  4. Прожариваем изделия, постоянно переворачивая их, примерно пять минут.
  5. После этого выкладываем кнедлики на блюдо, засыпаем их жареным беконом и нарезанными солеными огурцами.
    Обжарьте кнедлики на сковороде.
  6. Позволяем изделиям остыть примерно полчасика, затем подаем на стол.
    Готовые чешские кнедлики.

Как видите, нет ничего проще, чем испечь такие удивительно красивые и вкусные изделия всего лишь за несколько минут! Только пока не спешите удаляться из кухни пить чай, нам еще нужно придумать уместное украшение для наших малюток.

Я рекомендую слегка присыпать блюдо черным молотым перцем, а вот свекровь поливает свои кнедлики тонкой струйкой жидкой сметаны, а затем уж посыпает чем-нибудь сверху. В любом случае выбирать вам.

Оформление блюда с кнедликами тоже простое – просто проявите фантазию и сложите изделия аппетитной и очень ароматной горкой, чтобы гости и домашние не смогли оторвать взгляд от такой красотищи!

Видеорецепт приготовления картофельных Кнедликов

Как правильно сделать кнедлики из картошки – смотрим подробное видео представленного рецепта.

Если говорить о необычных видах закусок более подробно, можно попробовать еще несколько отличных вариантов для искушенных экспериментаторов, которые не любят дважды готовить по одному и тому же рецепту.

Например, стоит попробовать деликатные Картофельные зразы с фаршем, которые недавно стали настоящим хитом на дне рождения моего маленького сына. Кроме того, очень рекомендую изготовить ароматное и очень вкусное Тесто для пирожков на кефире с дрожжами – именно оно стало моей «палочкой-выручалочкой» в любой ситуации!

Вдобавок советую взяться за Жареные пирожки с мясом, только пусть ваши муж и дети держатся подальше от кухни во время процесса приготовления, а то расхватают лакомство прямо из сковородки, как однажды было у мена.

И конечно, трудно не упомянуть довольно интересный Рецепт теста для пирожков и самые быстрые в мире Булочки из дрожжевого теста в духовке, которые подойдут молодым мамам и хозяйкам, не имеющим достаточно свободного времени на трудоемкую выпечку.

Удачного вам дня, и пусть у вас получится все, что вы задумали! Я очень хотела бы вас попросить написать несколько комментариев или отзывов о вышеприведенном рецепте, особенно если у вас есть какие-то вопросы или замечания. Кроме того, если у вас есть собственные наработки по тесту для картофельных кнедликов, милости просим поделиться с нами! Приятного аппетита!

Другие рецепты выпечки

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *