Пышная домашняя выпечка 🥝 из дрожжевого теста

Пышная домашняя выпечка 🥝 из дрожжевого теста
15-18 порций
2 часа
270 ккал
Пока нет оценок

Если вы по каким-то причинам не ладите с мукой, а испечь что-то простое и вкусное очень хочется, ознакомьтесь, насколько элементарно делается выпечка из дрожжевого теста по нашему пошаговому руководству. В детальной инструкции рассекречены основные принципы замеса несладкого дрожжевого теста, и один из вариантов оригинальной начинки для сдобных булочек с чесноком, сыром и зеленью.

Кухонная посуда: миска, чайная и столовая ложки, мерная емкость, чашка, кружка, лопаточка, терка, сито, кондитерская кисть, пищевая пленка, микроволновка, противень, пекарская бумага, духовой шкаф.

Ингредиенты

Мука пшеничная 400-450 г
Вода фильтрованная 1 стак.
Масло растительное 4-5 ст. л.
Масло сливочное 50-70 г
Яйцо куриное 1 шт.
Дрожжи моментальные, сухие 1,5 ч. л.
Сахарный песок 1,0-1,5 ч. л.
Соль 1,5 ч. л.
Сыр твердый (пармезан) 150-170 г
Чеснок 2-3 зубчика
Свежая зелень (петрушка) ½ пучка
Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

Ставим тесто

  1. В большую чашку влить стакан слегка подогретой воды.
    В миску для замешивания теста наливаем воду.
  2. В теплую воду запустить 1,5 ч. л. моментальных сухих дрожжей.
    Добавляем в воду сухие дрожжи.
  3. Туда же всыпать по чайной ложке соли и сахарного песка.
    Добавляем сахар и соль.
  4. К содержимому чашки добавить 3 ст. л. растительного масла, куриное яйцо, и все тщательно перемешать.
    Добавляем растительное масло, яйцо.
  5. Постепенно всыпать в смесь 400-450 г просеянной пшеничной муки, и замесить тесто.
    Просеиваем в миску к жидким компонентам муку.
  6. Смазать борта и дно сухой вместительной миски растительным маслом и уложить в нее тесто. Укрыть миску пищевой пленкой, и поставить в теплое место на час (полтора).
    Замешиваем тесто и оставляем его в теплом месте подойти.
  7. Когда тесто в два раза увеличится в объеме, присыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто.
    Выкладываем подошедшее тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
  8. Раскатать тесто в лепешку толщиной около сантиметра.
    Разравниваем тесто в большой пласт.

Формируем булочки

  1. Растопить в микроволновке 50-70 г сливочного масла.
    Растапливаем сливочное масло.
  2. Мелко изрубить 2-3 зубчика чеснока, и смешать с растопленным маслом.
    Измельчаем чеснок.
  3. Смазать поверхность лепешки чесночно-масляной смесью.
    Маслом, перемешанным с чесноком, смазываем тесто.
  4. Натереть сыр на крупной терке, и выложить тонким равномерным слоем на поверхности лепешки. Немного сыра нужно оставить для посыпки булочек при выпекании.
    Посыпаем тесто сыром, натертым на терке.
  5. Слой сыра слегка присолить и посыпать щепоткой черного молотого перца.
    Немного перчим заготовку.
  6. Половину пучка петрушки изрубить и посыпать слой сыра.
    Посыпаем сыр измельченной зеленью.
  7. Края теста придавить пальцами, чтобы истончить край, смазать водой и свернуть нафаршированную лепешку в рулет.
    Сворачиваем тесто в рулет.
  8. Порезать рулет на роллы произвольной величины.
    Получившийся рулет нарезаем на порционные булочки.
  9. Противень застелить бумагой для выпечки (пергаментом, пекарской бумагой), и выложить роллы на расстоянии 2-2,5 см друг от друга. Оставить противень со сформированными булочками в теплом месте на 20-30 минут, чтобы они растронулись и слегка поднялись.
    Булочки выкладываем на застеленный бумагой противень, даем им время подняться.
  10. Остатками сливочного масла с чесноком смазать кондитерской кистью поверхность булочек.
    Смазываем булочки оставшимся маслом с чесноком и отправляем в духовку.
  11. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200° С духовке. Спустя 20 (25) минут вынуть противень с булочками из духовки, осыпать их оставленным тертым сыром, и выпекать еще 5-7 минут. Готовые булочки извлечь из духового шкафа, по желанию, их можно еще раз посыпать тертым сыром, дать немного остыть, и подать к столу.
    Такая нежная и ароматная выпечка из дрожжевого теста порадует вас очень приятным вкусом.

Видеорецепт

Обязательно просмотрите этот непродолжительный видеоурок по изготовлению пышных булочек из несладкого дрожжевого теста. В ролике весьма полно отображена технология производства сдобного теста и оригинальный принцип формирования булочек с сыром и зеленью.

Спасибо за ваше внимание к рецепту несладкого дрожжевого теста, и изготовления из него пышных сдобных булочек с зеленью и чесноком. Насколько вам понравился этот вариант несладкой сдобы? Какую новую и полезную информацию вы почерпнули из пошаговой инструкции, и воспользуетесь ли вы ею в дальнейшем? Насколько часто вы печете из дрожжевого теста? Поделитесь своим опытом и секретами выпечки вкусной сдобы. Оставляйте отзывы о выпечке.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *