Шикарное дрожжевое тесто 🥝 на кефире

Шикарное дрожжевое тесто 🥝 на кефире
2 порции
30 минут
274 ккал
Пока нет оценок
При помощи статьи вы познакомитесь с простым классическим рецептом дрожжевого теста на кефире. Узнаете, как всего за 30 минут получить воздушную, нежную и вкусную основу для ваших будущих изделий. Также вам станут известны несколько полезных рекомендаций, благодаря которым вы сможете быть уверены в качестве готовой выпечки. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет вам быстро и легко разобраться с каждым этапом всего кулинарного процесса.
Кухонная техника и утварь:
  • мерный стаканчик;
  • кухонные весы;
  • глубокая емкость;
  • столовая ложка;
  • чайная ложка;
  • сито;
  • варочная поверхность;
  • кухонное полотенце.
молоко 3,2% 100 мл
кефир 3,2% 400 мл
пшеничная мука 1200 г
яйца 4 шт.
маргарин 150 г
сухие дрожжи 14 г
сахар 120 г
соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокой емкости смешиваем 400 г подогретого кефира и 100 мл молока.
  2. Добавляем к молоку и кефиру 1 ч. л. соли, 120 г сахара и 150 г растопленного маргарина.
  3. Туда же вводим 4 яйца и 14 г сухих дрожжей.
  4. Все тщательно перемешиваем и постепенно вводим в смесь 1200 г просеянной муки.
  5. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на всю ночь.
  6. Используем готовое тесто для приготовления выпечки.
Знаете ли вы? Чтобы определить, достаточно ли тесто подошло, сделайте в нем пальцем небольшую выемку. Если она останется там в течение 5 минут, значит, можно приступать к раскатке.Готовое тесто получается очень воздушным и нежным. Оно отлично подойдет для приготовления различной сладкой выпечки: тортов, запеканок, булочек и круассанов.

Секреты идеальной выпечки

  • Все продукты, которые используются для приготовления теста, должны быть комнатной температуры.
  • Если добавить к муке немного картофельного крахмала, выпечка получится более пышной и мягкой.
  • Обминать готовое тесто нужно только сухими руками.
  • Чем меньше в тесте жидкости и больше маргарина или масла, тем рассыпчастее получается изделие.
  • Если смазать еще сырую выпечку яичным белком, после приготовления она будет иметь золотистую и хрустящую корочку.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления дрожжевого теста, предлагаем вам посмотреть видео с подробным описанием каждого из этапов кулинарного процесса. Вы узнаете, в каких пропорциях необходимо смешивать ингредиенты, и какую структуру имеет уже подошедшее тесто.
Теперь вы знаете, как сделать воздушное, пышное и податливое дрожжевое тесто, и можете баловать своих родных нежной и румяной выпечкой. Расскажите, как часто вам приходилось готовить изделия из дрожжевого теста? Остались ли вы довольны предложенным рецептом? Оставляйте свои отзывы в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *