Шикарное дрожжевое тесто на кефире

2 порции
30 минут
274 ккал
Ингредиенты
молоко 3,2% | 100 мл |
кефир 3,2% | 400 мл |
пшеничная мука | 1200 г |
яйца | 4 шт. |
маргарин | 150 г |
сухие дрожжи | 14 г |
сахар | 120 г |
соль | 1 ч. л. |
Кухонная техника и утварь:
- мерный стаканчик;
- кухонные весы;
- глубокая емкость;
- столовая ложка;
- чайная ложка;
- сито;
- варочная поверхность;
- кухонное полотенце.
молоко 3,2% | 100 мл |
кефир 3,2% | 400 мл |
пшеничная мука | 1200 г |
яйца | 4 шт. |
маргарин | 150 г |
сухие дрожжи | 14 г |
сахар | 120 г |
соль | 1 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- В глубокой емкости смешиваем 400 г подогретого кефира и 100 мл молока.
- Добавляем к молоку и кефиру 1 ч. л. соли, 120 г сахара и 150 г растопленного маргарина.
- Туда же вводим 4 яйца и 14 г сухих дрожжей.
- Все тщательно перемешиваем и постепенно вводим в смесь 1200 г просеянной муки.
- Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на всю ночь.
- Используем готовое тесто для приготовления выпечки.
Знаете ли вы? Чтобы определить, достаточно ли тесто подошло, сделайте в нем пальцем небольшую выемку. Если она останется там в течение 5 минут, значит, можно приступать к раскатке.Готовое тесто получается очень воздушным и нежным. Оно отлично подойдет для приготовления различной сладкой выпечки: тортов, запеканок, булочек и круассанов.
Секреты идеальной выпечки
- Все продукты, которые используются для приготовления теста, должны быть комнатной температуры.
- Если добавить к муке немного картофельного крахмала, выпечка получится более пышной и мягкой.
- Обминать готовое тесто нужно только сухими руками.
- Чем меньше в тесте жидкости и больше маргарина или масла, тем рассыпчастее получается изделие.
- Если смазать еще сырую выпечку яичным белком, после приготовления она будет иметь золотистую и хрустящую корочку.
Видеорецепт
Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления дрожжевого теста, предлагаем вам посмотреть видео с подробным описанием каждого из этапов кулинарного процесса. Вы узнаете, в каких пропорциях необходимо смешивать ингредиенты, и какую структуру имеет уже подошедшее тесто.Теперь вы знаете, как сделать воздушное, пышное и податливое дрожжевое тесто, и можете баловать своих родных нежной и румяной выпечкой. Расскажите, как часто вам приходилось готовить изделия из дрожжевого теста? Остались ли вы довольны предложенным рецептом? Оставляйте свои отзывы в комментариях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв