Шикарное дрожжевое тесто на кефире

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Виктор Афанасьев

При помощи статьи вы познакомитесь с простым классическим рецептом дрожжевого теста на кефире. Узнаете, как всего за 30 минут получить воздушную, нежную и вкусную основу для ваших будущих изделий. Также вам станут известны несколько полезных рекомендаций, благодаря которым вы сможете быть уверены в качестве готовой выпечки. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет вам быстро и легко разобраться с каждым этапом всего кулинарного процесса.

Пошаговое приготовление

1. В глубокой емкости смешиваем 400 г подогретого кефира и 100 мл молока.
2. Добавляем к молоку и кефиру 1 ч. л. соли, 120 г сахара и 150 г растопленного маргарина.
3. Туда же вводим 4 яйца и 14 г сухих дрожжей.
4. Все тщательно перемешиваем и постепенно вводим в смесь 1200 г просеянной муки.
5. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на всю ночь.
6. Используем готовое тесто для приготовления выпечки.

Знаете ли вы? Чтобы определить, достаточно ли тесто подошло, сделайте в нем пальцем небольшую выемку. Если она останется там в течение 5 минут, значит, можно приступать к раскатке.Готовое тесто получается очень воздушным и нежным. Оно отлично подойдет для приготовления различной сладкой выпечки: тортов, запеканок, булочек и круассанов.

Секреты идеальной выпечки

• Все продукты, которые используются для приготовления теста, должны быть комнатной температуры.
• Если добавить к муке немного картофельного крахмала, выпечка получится более пышной и мягкой.
• Обминать готовое тесто нужно только сухими руками.
• Чем меньше в тесте жидкости и больше маргарина или масла, тем рассыпчастее получается изделие.
• Если смазать еще сырую выпечку яичным белком, после приготовления она будет иметь золотистую и хрустящую корочку.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления дрожжевого теста, предлагаем вам посмотреть видео с подробным описанием каждого из этапов кулинарного процесса. Вы узнаете, в каких пропорциях необходимо смешивать ингредиенты, и какую структуру имеет уже подошедшее тесто.