Шикарное дрожжевое тесто на кефире

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Шикарное дрожжевое тесто на кефире
2 порции
30 минут
274 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

молоко 3,2% 100 мл
кефир 3,2% 400 мл
пшеничная мука 1200 г
яйца 4 шт.
маргарин 150 г
сухие дрожжи 14 г
сахар 120 г
соль 1 ч. л.
При помощи статьи вы познакомитесь с простым классическим рецептом дрожжевого теста на кефире. Узнаете, как всего за 30 минут получить воздушную, нежную и вкусную основу для ваших будущих изделий. Также вам станут известны несколько полезных рекомендаций, благодаря которым вы сможете быть уверены в качестве готовой выпечки. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет вам быстро и легко разобраться с каждым этапом всего кулинарного процесса.
Кухонная техника и утварь:
  • мерный стаканчик;
  • кухонные весы;
  • глубокая емкость;
  • столовая ложка;
  • чайная ложка;
  • сито;
  • варочная поверхность;
  • кухонное полотенце.
молоко 3,2% 100 мл
кефир 3,2% 400 мл
пшеничная мука 1200 г
яйца 4 шт.
маргарин 150 г
сухие дрожжи 14 г
сахар 120 г
соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокой емкости смешиваем 400 г подогретого кефира и 100 мл молока.
    подготовьте ингредиенты
  2. Добавляем к молоку и кефиру 1 ч. л. соли, 120 г сахара и 150 г растопленного маргарина.
    растопите масло
  3. Туда же вводим 4 яйца и 14 г сухих дрожжей.
    добавьте дрожжи
  4. Все тщательно перемешиваем и постепенно вводим в смесь 1200 г просеянной муки.
    просейте муку
  5. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на всю ночь.
    поставьте тесто на расстойку
  6. Используем готовое тесто для приготовления выпечки.
    дрожжевое тесто на кефире готово
Знаете ли вы? Чтобы определить, достаточно ли тесто подошло, сделайте в нем пальцем небольшую выемку. Если она останется там в течение 5 минут, значит, можно приступать к раскатке.Готовое тесто получается очень воздушным и нежным. Оно отлично подойдет для приготовления различной сладкой выпечки: тортов, запеканок, булочек и круассанов.

Секреты идеальной выпечки

  • Все продукты, которые используются для приготовления теста, должны быть комнатной температуры.
  • Если добавить к муке немного картофельного крахмала, выпечка получится более пышной и мягкой.
  • Обминать готовое тесто нужно только сухими руками.
  • Чем меньше в тесте жидкости и больше маргарина или масла, тем рассыпчастее получается изделие.
  • Если смазать еще сырую выпечку яичным белком, после приготовления она будет иметь золотистую и хрустящую корочку.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления дрожжевого теста, предлагаем вам посмотреть видео с подробным описанием каждого из этапов кулинарного процесса. Вы узнаете, в каких пропорциях необходимо смешивать ингредиенты, и какую структуру имеет уже подошедшее тесто.
Теперь вы знаете, как сделать воздушное, пышное и податливое дрожжевое тесто, и можете баловать своих родных нежной и румяной выпечкой. Расскажите, как часто вам приходилось готовить изделия из дрожжевого теста? Остались ли вы довольны предложенным рецептом? Оставляйте свои отзывы в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *