Замечательные шведские слоеные булочки

Замечательные шведские слоеные булочки
24-26 штук
2 часа -2 часа 30 минут
410 ккал
Пока нет оценок
Прочитав данную статью, вы узнаете о том, как без лишних затруднений приготовить пышные слоеные булочки. Также у вас будет возможность ознакомиться со списком ингредиентов, которые необходимы для воссоздания рецепта. Почитаете пошаговую инструкцию приготовления. Узнаете, сколько калорий в этой домашней выпечке, и использование каких кухонных принадлежностей предполагает данный рецепт.
Кухонная техника и утварь: духовая печь, глубокие емкости разных размеров, скалка, пергаментная бумага, пищевая пленка, мерный стакан, миксер, сито, ложка, нож, противень.
Пшеничная мука 800 г
Сахарный песок 100 г
Молоко 500 г
Сливочное масло 300 г
Сухие дрожжи 12 г
Соль 2 г
Молотый кардамон 12 г
Сахарная пудра 100 г
Корица 15 г
Ванильный сахар 4 г
Куриное яйцо 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Просеиваем с помощью сита 800 граммов пшеничной муки.
  2. В глубокую емкость наливаем 150 грамм теплого молока и добавляем в него 12 грамм сухих дрожжей. Хорошенько перемешиваем.
  3. Затем в молоко добавляем 5 грамм сахарного песка и 45 грамм пшеничной муки. Перемешиваем до образования сметанообразной консистенции.
  4. Сверху присыпаем смесь мукой и, не перемешивая, оставляем на 20 минут постоять. За это время дрожжи активируются, и можно будет замешивать тесто.
  5. В отдельной емкости смешиваем 350 грамм молока, 95 грамм сахарного песка и 2 грамма соли. Перемешиваем до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  6. Затем в молоко кладем 10 граммов молотого кардамона и снова мешаем.
  7. Заранее достаем из холодильника сливочное масло.
  8. Когда на поверхности муки появились трещинки, это означает, что дрожжи начали работать, и можно приступать к замесу теста.
  9. Вливаем в миску с дрожжами молочную смесь и перемешиваем.
  10. В чашу миксера всыпаем оставшуюся муку, дрожжевую опару и 150 граммов мягкого сливочного масла.
  11. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть и станет однородным и мягким. Также можно замесить его и руками, но на это потребуется больше времени.
  12. Готовое тесто кладем в глубокую большую миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минимум на час, до удвоения в размере.
  13. Тем временем смешиваем в небольшой емкости 150 граммов мягкого сливочного масла, 2 грамма молотого кардамона, 100 граммов сахарной пудры, 15 граммов корицы и 4 грамма ванильного сахара. Растираем все ингредиенты до однородной массы.
  14. Когда тесто подошло, обминаем его и разделяем на две равные части.
  15. Одну часть убираем, а вторую раскатываем в пласт 50 на 60 сантиметров с помощью скалки.
  16. На 2/3 части пласта наносим половину смеси со специями, которую готовили ранее.
  17. Сворачиваем пласт в три слоя с короткой стороны.
  18. Присыпаем тесто мукой и снова раскатываем в пласт шириной примерно в 40 сантиметров.
  19. Разрезаем тесто поперек на полоски шириной в 4 сантиметра.
  20. Затем каждую полоску разрезаем пополам, не дорезая один край, примерно в 1,5 сантиметра.
  21. Закручиваем концы в жгут и сворачиваем его в «клубок».
  22. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него наши булочки.
  23. Накрываем булочки пищевой пленкой и оставляем на 40 минут.
  24. Тем временем делаем булочки из второй половины теста. Перед выпечкой смазываем их разболтанным яйцом и присыпаем сахарным песком.
  25. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию, ставим противень и выпекаем 20 минут.
  26. По истечении времени вынимаем булочки из духовки, перекладываем на красивое блюдо и подаем к столу.

Видеорецепт

Этот видеорецепт станет вам очень полезен, если вы решите приготовить эти вкуснейшие слоеные булочки. Такая выпечка очень удивит и порадует ваших близких. Завтрак с этими булочками сделает начало вашего дня прекрасным и задаст настроение.
Вкусные домашние булочки – это то, что нужно для хорошего настроения на целый день. Любите ли вы выпекать? Есть ли у вас любимые рецепты или особые секреты по этой теме? Понравился ли вам этот рецепт? Делитесь своим опытом и впечатлениями в комментариях!

Другие рецепты булочек

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *