Пошаговый рецепт приготовления булочек с творогом

Пошаговый рецепт приготовления булочек с творогом
10
50 мин
215 ккал
5/5 (2)
В моей семье больше всего ценят вкусные и полезные булочки на основе творога, которые я быстро и без хлопот готовлю в духовке или мультиварке. Рецепты достались мне от бабушки, которая частенько удивляла и нас, и друзей семьи восхитительной сладенькой выпечкой, приготовленной всего лишь за час или полтора. Одними из фирменных ее творений были нереально мягкие, легкие, как пух, творожные булочки, славящиеся не только своей нежностью, изысканным вкусом и приятным свежим ароматом, но и тем, что приготовить их по бабушкиному рецепту можно буквально за 5 минут, если предварительно хорошо подготовиться. Такие изделия отлично подходят как для стандартного семейного чаепития, так и для сладкого детского десерта – их привлекательный вид понравится даже самым привередливым деткам. Сегодня я решила поделиться с вами семейным рецептом отличных булочек с творогом, которые можно легко, просто и быстро испечь в домашних условиях.
Знаете ли вы? У древних славян творог считался одним из самых обязательных к употреблению продуктов. Его кушали практически каждый день, без выходных. Наши предки справедливо считали, что нет ничего полезнее нежного и рассыпчатого молочного продукта, а его добавление в пироги, булочки и торты делают их истинными шедеврами национальной кухни.

Кухонная техника

Подготовьте оборудование и посуду, которые являются необходимыми для изготовления булочек с творогом: противень просторный с противопригарным покрытием диаметром от 23 см, миски объемные емкостью от 320 до 800 мл, несколько чайных и столовых ложек, стальной венчик, терку крупную, мерную чашку или весы кухонные, отрез пекарской бумаги длиной около 30 см, кухонные прихватки, полотенца льняные или хлопчатобумажные и деревянную лопатку. Кроме того, подготовьте также блендер (если он имеется у вас в распоряжении), чтобы правильно замешать тесто для ваших булочек.

Необходимые ингредиенты

Основа

Сахарный песок 100-130 г
Яйца 2 шт.
Творог 250-300 г
Ванильный сахар 10 г
Пшеничная мука 200-250 г
Соль (экстра) 5 г
Разрыхлитель Для теста

Дополнительно

  • 10 г сливочного маргарина или масла;
  • 50 мл молока;
  • 2 стол. л. сахарного песка.
Важно! Без разницы, какой плотности вы выбрали основной ингредиент для творожного теста к булочкам в духовке, однако он должен не содержать слишком много жидкости. Если вам попался именно такой творог, за час до начала приготовления выложите его на двойной слой марли, завяжите ее наверху и подвесьте над раковиной – ненужная влага таким образом постепенно стечет, и ваши изделия не станут слишком хрупкими после выпечки.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Сливочный маргарин убираем из холодильника.
  2. Освобождаем его от упаковки и позволяем немного размягчиться при комнатной температуре.
  3. Муку хорошенько просеиваем при помощи сита.
  4. Затем перемешиваем ее с половиной соли и разрыхилителем.
  5. Яйца вынимаем из холода приблизительно за полчаса до начала процесса.
  6. Творог перетираем в блендере или на средней терке.
Знаете ли вы? Если есть желание, на этой стадии можно добавить в мучную смесь немного корицы или чайную ложку размолотой в пыль апельсиновой либо лимонной цедры. Кроме того, я нередко всыпаю в тесто еще половину чайной ложечки ореховой пыли.

Основа

  1. Яйца разбиваем в глубокую миску, засыпаем сахарным песком.
  2. Слегка перемешиваем венчиком, затем ставим взбиваться на слабой скорости блендера.
  3. Спустя полминуты добавляем ванилин и всыпаем подготовленный творог.
  4. Уменьшаем скорость до минимальной, взбиваем еще приблизительно пятнадцать секунд.
  5. После этого добавляем оставшуюся соль и при необходимости дополнительные ароматические приправы.
  6. Затем всыпаем приблизительно половину просеянной муки с разрыхлителем и убираем блендер.
  7. Перемешиваем массу вручную до более-менее однородной консистенции.
  8. После этого добавляем вторую половину муки и замешиваем довольно мягкое тесто.
  9. Сворачиваем его в шар, кладем в миску и убираем заготовку в холодильник на десять минут.
Знаете ли вы? Ваше тесто должно получиться хрупким, легко рвущимся и немного прилипающим к рукам, так что постарайтесь не всыпать в заготовку слишком много муки, даже если вам кажется, что ее явно недостаточно. Изделия получатся гораздо нежнее, если вы сможете сформировать их из не слишком густого теста.

Сборка и выпечка

  1. Для выпечки булок в духовке прогреваем ее до 180 градусов.
  2. Противень выстилаем пергаментной бумагой и смазываем маргарином или сливочным маслом
  3. Тесто убираем из холодильника и немного месим на слегка присыпанном мукой столе.
  4. Отщипываем от тестовой массы небольшой кусочек размером с детский кулачок.
  5. Формируем из него круглую булочку и сразу же кладем ее на подготовленный противень.
  6. Таким же образом превращаем в аппетитные заготовки всю оставшуюся часть теста.
  7. Позволяем изделиям немного постоять в комнатной температуре, а затем отправляем их в разогретую духовку.
  8. Спустя приблизительно десять минут, когда булочки хорошенько зарумянятся, вытаскиваем противень наружу.
  9. Аккуратно промазываем каждое изделие молоком и посыпаем сверху сахарным песком.
  10. Отправляем противень с булочками обратно в духовку и выжидаем еще примерно пять минут.
  11. По истечении времени проверяем изделия на готовность зубочисткой или сухой шпажкой.
  12. Убираем из духового шкафа и позволяем нашей ароматной выпечке немного остыть.
Важно! Такие замечательные булочки можно испечь и в мультиварке при помощи программы «Выпечка», если вам недоступна духовка. Просто придется выпекать их по две-три штучки, ведь места в чаше совсем немного![/wpmfc_cab_sd] Сделано! Ваши изумительные творожные булочки полностью готовы к подаче на стол! Подавайте их на порционных тарелочках, а не на общем просторном блюде, не то ваши детки и муж слопают всю выпечку в один присест. В принципе, выпечка с использованием сахарно-молочкой присыпки не нуждается в дополнительном украшении, но можно еще дополнительно полить ваши булочки сверху растопленным черным шоколадом или посыпать дробленными грецкими орехами.

Видеорецепт приготовления булочек с творогом

Посмотрите в видеоролике, как правильно приготовить нежнейшие творожные булочки с присыпкой из сахарного песка. Вот и все. Напоследок у меня осталось всего несколько рекомендаций по приготовлению других, не менее вкусных и быстрых булочек, которые станут достойным украшением любого стола и отлично насытят, когда требуется не полноценный обед, а легкий перекус. Перво-наперво, очень всем советую замечательное Бездрожжевое тесто, изделия из которого получаются настолько вкусными, что друзья моих детей, попробовав их в школе, потребовали у своих мам испечь для них побольше – пришлось делиться рецептом со всей школой. Кроме того, возьмитесь за классические Булочки чесночные, широко известные и ценимые за свои поистине уникальные вкусовые и полезные для организма качества. Вдобавок, если у вас в семье имеются настоящие гурманы, было бы неправильным не оценить по достоинству Булочки с корицей, ароматные и очень сытные Рогалики с повидлом, а также восхитительные Рогалики на сметане.
Спасибо вам за внимание к рецепту! Очень жду комментариев и отзывов о рецепте, а также ваших идей по оформлению чесночных булочек и добавкам к творожной основе. Приятного аппетита!

Другие рецепты булочек

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *