Плетеные булочки с разными начинками

Категория:

Булочки

Автор:

Мария Квашонкина

В этой статье у вас будет возможность узнать о приготовлении невероятно вкусных и оригинальных булочек с начинкой. Также вы сможете почитать подробную инструкцию, которая поможет вам правильно приготовить эту выпечку. Вы узнаете о том, сколько калорий будет в ста граммах готового блюда. А также ознакомитесь с вариантами возможных начинок.

Пошаговое приготовление

1. В большую глубокую миску просеиваем через сито 500 граммов пшеничной муки.
2. Добавляем к муке 7 грамм сухих быстрых дрожжей и перемешиваем.
3. Растапливаем 75 грамм сливочного масла. Также его можно заранее оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким.
4. Слегка разогреваем 220 грамм молока и добавляем в него 50 грамм сахарного песка.
5. Далее добавляем в молоко 2-3 грамма соли.
6. В миску с молоком разбиваем одно куриное яйцо. Хорошенько перемешиваем до однородности.
7. Добавляем в молоко 8 граммов ванильного сахара и снова перемешиваем.
8. В центре муки делаем небольшое углубление и вливаем нашу молочную смесь.
9. Вымешиваем тесто и добавляем в него размягченное или растопленное сливочное масло. Снова все вымешиваем.
10. Затем в процессе вымешивания частями добавляем 25 грамм растительного масла.
11. Вынимаем тесто из миски и вымешиваем руками на чистой плоской поверхности в течение 5-6 минут. В итоге у нас должно получиться мягкое тесто, которое держит форму и не липнет к рукам.
12. Глубокую миску смазываем капелькой растительного масла, кладем в нее тесто и оставляем отдохнуть в теплом месте до удвоения в размере.
13. В небольшой глубокой емкости смешиваем 25 грамм какао-порошка, 100 грамм сахарной пудры и 50 грамм растопленного сливочного масла. Все хорошенько перемешиваем, и первая начинка готова.
14. Если сухофрукты слишком твердые, то заливаем их горячей водой и оставляем на 10 минут распариваться.
15. Пропускаем через мясорубку 30 грамм грецких орехов.
16. Все сухофрукты пропускаем поочередно через мясорубку, но не смешиваем их.
17. В орехи добавляем 20 грамм сахарной пудры, 2 грамма корицы и 20 грамм растопленного сливочного масла. Все перемешиваем.
18. В сухофрукты также по желанию можно добавить немного сахарной пудры.
19. Когда тесто постояло, обминаем его немного руками и оставляем еще минут на 10-15 постоять.
20. Раскатываем тесто с помощью скалки до желаемой толщины.
21. С помощью специальной круглой формы или обычного стакана подходящего диаметра вырезаем кружочки.
22. На каждый кружочек выкладываем немного какой-нибудь начинки. В данном рецепте их много, но вы можете сделать меньше, или какую-нибудь одну, которая вам больше всего нравится.
23. Края кружочков слегка смазываем водичкой, чтобы они лучше скреплялись. Склеиваем края каждого кружочка по типу вареника.
24. Затем берем наугад четыре «вареничка» и склеиваем их между собой углами. Таким образом у нас получится булочка с четырьмя начинками.
25. Так же поступаем со всеми «вареничками» с начинкой.
26. Застилаем противень пергаментной бумагой, кладем на них булочки, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем постоять минут 10.
27. Смазываем каждую булочку разболтанным куриным яйцом.
28. Разогреваем духовую печь до 180 градусов по Цельсию и отправляем наши булочки выпекаться в течение 20 минут.
29. По истечение времени вынимаем противень и перекладываем выпечку на общее большое блюдо.

Видеорецепт

На видео вы сможете увидеть подробное воссоздание рецепта, который описан выше. Благодаря ему вы научитесь готовить очень вкусные и оригинальные булочки с различными начинками.

Другие рецепты булочек