Булочки с маком - Идеальное тесто и очень много начинки

Категория:
Булочки
Автор:
Булочки с маком - Идеальное тесто и очень много начинки
12 булок
2 часа - 2 часа 30 минут
296 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука пшеничная 500 г
Мак 200 г
Сахар 8 ст. л.
Молоко 350 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Дрожжи сухие 7 г
Масло сливочное 75 г
Соль 1 ч. л.
Цедра лимона с 1 шт.
Этот рецепт поведает о том, как приготовить вкусные булочки с маком. Далее вы узнаете, какие для этого потребуются кухонные принадлежности и ингредиенты, сколько времени уйдет на готовку, а также, каков выход продукта и его калорийность. Чтобы приготовить булочки с маком, необходимо следовать простой пошаговой инструкции с фото, которая описана далее.
Кухонная техника и утварь: духовка, варочная поверхность, микроволновка, противень, миска, глубокая емкость, блендер, сотейник, терка, сито, пиала, пищевая пленка, скалка, кулинарная кисточка, пергаментная бумага.
Мука пшеничная 500 г
Мак 200 г
Сахар 8 ст. л.
Молоко 350 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Дрожжи сухие 7 г
Масло сливочное 75 г
Соль 1 ч. л.
Цедра лимона с 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Сначала готовится начинка. Для этого в миску высыпается весь мак. булочки с маком
  2. Туда же всыпается 6 столовых ложек сахара. булочки с маком рецепт
  3. Полученная смесь перемалывается в блендере. Как альтернативу, можно использовать кофемолку, или пропустить смесь дважды через мясорубку. булочки с маком рецепт с фото
  4. Далее 100 мл молока наливается в сотейник, который помещается на варочную поверхность на средний огонь. булочки с маком простой рецепт
  5. В молоко всыпается перемолотая сахарно-маковая смесь. булочки с маком простой рецепт с фото
  6. Все тщательно перемешивается. После того, как смесь закипит, ее нужно варить пять-семь минут на умеренном огне. Далее ее нужно снять, а полученную массу переложить в миску. булочки с маком легкий рецепт
  7. В нее же добавляется лимонная цедра. Для этого лимон нужно обтереть на мелкой терке так, чтобы снялась только желтая прослойка. Белая прослойка не нужна, так как она горчит. булочки с маком легкий рецепт с фото
  8. Теперь пора готовить тесто. С этой целью 250 мл молока выливается в сотейник, который нужно поместить на плите на самый слабый огонь. булочки с маком лучший рецепт
  9. Далее в чистую миску нужно просеять полкило муки. булочки с маком лучший рецепт с фото
  10. Туда же всыпаются сухие дрожжи. булочки с маком самый лучший рецепт
  11. Затем в миску просеивается 2 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка соли. булочки с маком самый лучший рецепт с фото
  12. Теперь смесь нужно тщательно перемешать до полной однородности, например, венчиком. булочки с маком пошаговый рецепт
  13. В отдельную глубокую емкость нужно разбить 2 яйца и немного взбить. булочки с маком пошаговый рецепт с фото
  14. К этому моменту молоко на плите должно стать горячим. Его нужно в несколько подходов полностью влить к взбитым яйцам, все время размешивая смесь. По итогу температура смеси должна получиться чуть теплой, как и любят дрожжи. Если получится горячее, нужно остудить. булочки с маком вкусный рецепт
  15. Сливочное масло в пиале ставится в микроволновку для растапливания. булочки с маком вкусный рецепт с фото
  16. Далее яично-молочная смесь вливается в миску к муке, и слегка размешивается. булочки с маком быстрый рецепт
  17. Туда же добавляется почти все растопленное масло, небольшое количество понадобится для смазки теста позже. булочки с маком быстрый рецепт с фото
  18. Смесь снова тщательно перемешивается. Если консистенция теста будет слишком жидкой, можно добавить около 50 грамм муки. Но и перебарщивать не стоит. булочки с маком рецепты
  19. Затем наступает пора вымешивать тесто руками. При хорошей консистенции оно не должно липнуть к рукам. Двух-трех минут вымешивания на этом этапе хватит. булочки с маком рецепты с фото
  20. Дальше тесто, сформованное в круг, кладется обратно в миску и накрывается пищевой пленкой. булочки с маком простые рецепты с фото
  21. В ней пробивается несколько дырок для воздуха, после чего миска отставляется на 10-15 минут в теплое место для подъема теста. булочки с маком простые рецепты
  22. По истечении этого срока тесто вынимается из миски и немного обминается. булочки с маком легкие рецепты
  23. Далее при помощи ножа масса разделяется на две части. Одна отправляется обратно в миску под пленку. Вторая остается для дальнейшей обработки. булочки с маком легкие рецепты с фото
  24. Теперь оставшуюся часть нужно раскатать посредством скалки. Примерный размер полученного пласта должен составлять 30 на 20 см. булочки с маком пошаговые рецепты
  25. Тесто смазывается растопленным сливочным маслом по всей площади. булочки с маком пошаговые рецепты с фото
  26. На пласт теста выкладывается начинка и распределяется по всей площади так, чтобы она не доходила до края теста 1 см, а у одного из широких краев 2-3 см. булочки с маком лучшие рецепты
  27. Сторона с большим отступом немного смачивается питьевой водой. булочки с маком лучшие рецепты с фото
  28. Теперь нужно свернуть тесто в рулет, начиная от стороны противоположной той, что смочена водой. булочки с маком вкусные рецепты
  29. Рулет разрезается напополам, а после этого каждая половинка еще на 3 части. При этом, получатся крупные булки, поэтому при желании можно порезать на большее количество частей. булочки с маком вкусные рецепты с фото
  30. Заготовки булок выкладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой. булочки с маком быстрые рецепты
  31. Второй кусок теста, оставшийся в миске, обрабатывается таким же образом, то есть с пункта 23 по 30. булочки с маком быстрые рецепты с фото
  32. Противень с заготовками перемещается в духовку для поднятия теста на 50-60 минут. булочки с маком как приготовить
  33. По прошествии этого срока противень нужно вытащить, а духовку включить на разогрев при температуре 180 °С. булочки с маком как вкусно приготовить
  34. Пока она греется, в любой емкости нужно взбить 1 яйцо и намазать им заготовки булок. булочки с маком как приготовить пошагово
  35. Примерно через 10 минут противень с заготовками перемещается в духовку. Печься булки будут 25 минут при температуре 180 °С. булочки с маком пошагово с фото
  36. По истечении этого периода остается вынуть противень, и выпечка готова к употреблению. Приятного аппетита. булочки с маком видео

Видеорецепт

Видеоролик от автора рецепта булочек с маком наглядно продемонстрирует каждый момент приготовления. Он придет на помощь, если в пошаговом рецепте какой-то момент освещен недостаточно подробно. С другой стороны, видео можно просмотреть заранее, чтобы начинать готовить, уже зная, что нужно делать.
Булочки с маком – это традиционное лакомство народных кухонь Восточной Европы. Они придутся как к повседневному, так и к праздничному столу, и везде их ждет хороший спрос. Если стандартная рецептура успеет приесться, можно сделать булочки с изюмом, грецким или лесным орехом – мак отлично сочетается с этими ингредиентами. А вам понравились булочки с маком? Поделитесь своим мнением или идеями об их приготовлении в комментариях.

Другие рецепты булочек

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *