Белая сахарная помадка для булочек

Категория:

Булочки

Автор:

Ирина Рогозина

В рецепт рассказывается о том, как готовится помадка для булочек. В дальнейшем вы узнаете, какие для этого понадобятся ингредиенты и кухонные принадлежности, сколько времени займет готовка, а также, какова калорийность и выход продукта. Чтобы приготовить помадку для булочек, необходимо следовать подробной пошаговой инструкции с фото, которая приведена далее.

Пошаговое приготовление

1. Сначала в небольшую кастрюлю наливается 75 мл воды.
2. Затем в ту же емкость всыпается четверть килограмма сахара.
3. Далее емкость нужно поставить на плиту на огонь и довести ее содержимое до кипения.
4. Во время нагрева содержимое нужно размешивать, чтобы сахар полностью смешался с водой в однородную смесь.
5. Как только смесь закипит, нужно выключить огонь.
6. Посредством кулинарной кисточки со стенок емкости убираются все кристаллики сахара.
7. Далее нужно вновь включить огонь, и доведя содержимое до кипения, продержать так пару минут.
8. Затем добавляется лимонный сок.
9. После этого смесь продолжает вариться до положительной пробы на «мягкий шарик». Чтобы взять пробу, нужно чайной ложкой зачерпнуть немного смеси и вылить ее в воду.
10. Затем пальцами собрать вязкую массу в один комок – шарик, и вытащить из воды. Если получается довольно плотная, не разваливающаяся, желеобразная субстанция, значит, пора снимать емкость с плиты.
11. В пластиковый таз с ледяной водой помещается миска. Количество воды в тазе должно быть таким, чтобы миска не тонула в ней с верхом.
12. Далее горячий сироп переливается в миску для охлаждения. Масса должна остыть примерно до 40 градусов.
13. В дальнейшем миска с вязкой начинкой вынимается из таза, после чего масса взбивается блендером или миксером до побеления.
14. На этом процесс приготовления помадки для булочек завершается, приятного аппетита.

Видеорецепт

Видео от автора рецепта наглядно проиллюстрирует процесс приготовления помадки для булочек во всех деталях и с комментариями. Оно поможет разобраться с проблемой, если в пошаговом руководстве какой-то момент освещен недостаточно детально или в непонятной форме. Кроме того, видеоролик можно просмотреть еще до начала готовки, чтобы понять, что, как и в какой последовательности предстоит сделать. В этом конкретном рецепте, просмотрев видео, можно узнать, какая будет консистенция помадки на выходе, что может не соответствовать ожиданиям. Таким образом, процесс готовки облегчается, а шанс допустить ошибку уменьшается.

Другие рецепты булочек