Домашние булочки - мыгкие вкусные и воздушные

Категория:
Булочки
Автор:
Домашние булочки - мыгкие вкусные и воздушные
6 -8 порций
2 часа 30 минут
390 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Молоко 200 мл
Сахар 4 ст. л.
Масло сливочное 60 г
Масло растительное 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Дрожжи сухие 10 г
Яйца 3 шт.
Мука 400 г
Варенье, джем 80 – 100 г
Ванилин на кончике ножа
Сахарная пудра 50 г
Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить воздушные домашние булочки из дрожжевого теста. Для такой выпечки сначала делается опара, когда в теплую жидкость добавляют дрожжи и сахар. Чтобы сделать мягкое эластичное тесто, добавляют муку и ставят в теплое место. Тесто должно подойти 2 – 3 раза, при этом, после каждого раза его нужно обминать. Посмотрев видео, вы узнаете, как можно закручивать булочки.
Кухонная техника и утварь: глубокая чаша, сотейник, ложка, сито, нож, мерный стакан, скалка, кисточка, пищевая пленка, пекарская бумага, противень, духовка.
Молоко 200 мл
Сахар 4 ст. л.
Масло сливочное 60 г
Масло растительное 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Дрожжи сухие 10 г
Яйца 3 шт.
Мука 400 г
Варенье, джем 80 – 100 г
Ванилин на кончике ножа
Сахарная пудра 50 г

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

  1. В глубокую чашу наливаем 200 мл теплого молока. домашние булочки
  2. К нему выливаем 60 г растопленного сливочного масла. домашние булочки рецепт
  3. Добавляем 1 ч. л. растительного масла. домашние булочки рецепт с фото
  4. Насыпаем 4 ст. л. сахара (без горки). домашние булочки простой рецепт
  5. Кладем 10 г сухих дрожжей, это 2 ч. л. без горки. домашние булочки простой рецепт с фото
  6. Все перемешиваем и оставляем на 10 минут. домашние булочки вкусный рецепт
  7. Разбиваем 2 яйца, отделяем белки от желтков. В тесто добавляем 2 яичных желтка. домашние булочки вкусный рецепт с фото
  8. Всыпаем ½ ч. л. соли. По желанию, можно добавить ванилин или ванильный сахар. Опять все хорошо перемешиваем. домашние булочки быстрый рецепт
  9. Постепенно насыпаем 400 г просеянной муки. домашние булочки быстрый рецепт с фото
  10. Замешиваем тесто. Когда тесто вберет в себя всю муку, продолжаем вымешивать на столе 7 – 10 минут. домашние булочки пошаговый рецепт
  11. Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем в теплом месте на 1 час для подъема. домашние булочки пошаговый рецепт с фото
  12. После первого подъема тесто обминаем и ставим опять подниматься вторично. домашние булочки рецепты

Приготовление булочек

  1. Приступаем к разделке булочек. домашние булочки рецепты с фото
  2. Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной в 0,5 см. домашние булочки простые рецепты
  3. Равномерно распределяем земляничное варенье (кисточку обмакиваем в варенье и смазываем всю поверхность теста). Можно использовать любой джем на ваш вкус. Слой варенья должен быть минимальным. домашние булочки простые рецепты с фото
  4. Тесто заворачиваем (боковые длинные стороны складываем к середине так, чтобы один край накладывался на другой). домашние булочки быстрые рецепты
  5. Разрезаем пополам и каждую часть делим на 4 одинаковые полоски. домашние булочки быстрые рецепты с фото
  6. Скручиваем отрезанную полоску в виде спирали. Соединяем концы двух сторон и защипываем их. домашние булочки пошаговые рецепты
  7. Так же закручиваем все полоски. Готовые булочки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой (пергаментом). Оставляем сверху на 20 минут, чтобы они немного опять поднялись. домашние булочки пошаговые рецепты с фото
  8. Для смазывания поверхности булочки взбиваем 1 яйцо, тогда булочки получатся с блестящей запеченной корочкой. Верх всех булочек смазываем взбитым яйцом. домашние булочки детальные рецепты
  9. Ставим выпекать в хорошо разогретую духовку до 180 – 200 градусов на 15 – 25 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
  10. Готовые булочки остужаем и посыпаем сахарной пудрой. домашние булочки видео

Видеорецепт

В этом видео показано, как приготовить пышные, воздушные булочки из дрожжевого теста с джемом. Вы увидите, как закручивать тесто, чтобы булочки получились круглыми с закрученной спиралью.
Дрожжевые булочки – это воспоминания о детстве. Тогда бабушки пекли горы вкусных, мягких пирожков и булочек с начинкой. Самые простые были круглой или квадратной формы, а чтобы форма была интереснее, ее закручивали, делали надрезы, и тогда при запекании булочки раскрывались во всей своей красе. Сейчас многие хозяюшки пекут своим детям и внукам пышные и сладкие дрожжевые булочки, с начинкой и без, с присыпками, интересно формуют их. Для этого нужно терпение и продукты. Берете наш рецепт домашних булочек с пошаговым фото, и делаете все в точности, как написано. 2-3 пробы – и вы мастер своего дела. Желаем вам всего хорошего. Если вам понравился рецепт, пишите в комментариях.

Другие рецепты булочек

Булочки Бриош Булочки с корицей Слоеные булочки Булочки Сердечки Булочки на молоке
Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *