Домашние булочки - мыгкие вкусные и воздушные

6 -8 порций
2 часа 30 минут
390 ккал
Содержание
Ингредиенты
Молоко | 200 мл |
Сахар | 4 ст. л. |
Масло сливочное | 60 г |
Масло растительное | 1 ч. л. |
Соль | 1/2 ч. л. |
Дрожжи сухие | 10 г |
Яйца | 3 шт. |
Мука | 400 г |
Варенье, джем | 80 – 100 г |
Ванилин | на кончике ножа |
Сахарная пудра | 50 г |
Кухонная техника и утварь: глубокая чаша, сотейник, ложка, сито, нож, мерный стакан, скалка, кисточка, пищевая пленка, пекарская бумага, противень, духовка.
Молоко | 200 мл |
Сахар | 4 ст. л. |
Масло сливочное | 60 г |
Масло растительное | 1 ч. л. |
Соль | 1/2 ч. л. |
Дрожжи сухие | 10 г |
Яйца | 3 шт. |
Мука | 400 г |
Варенье, джем | 80 – 100 г |
Ванилин | на кончике ножа |
Сахарная пудра | 50 г |
Пошаговое приготовление
Приготовление теста
- В глубокую чашу наливаем 200 мл теплого молока.
- К нему выливаем 60 г растопленного сливочного масла.
- Добавляем 1 ч. л. растительного масла.
- Насыпаем 4 ст. л. сахара (без горки).
- Кладем 10 г сухих дрожжей, это 2 ч. л. без горки.
- Все перемешиваем и оставляем на 10 минут.
- Разбиваем 2 яйца, отделяем белки от желтков. В тесто добавляем 2 яичных желтка.
- Всыпаем ½ ч. л. соли. По желанию, можно добавить ванилин или ванильный сахар. Опять все хорошо перемешиваем.
- Постепенно насыпаем 400 г просеянной муки.
- Замешиваем тесто. Когда тесто вберет в себя всю муку, продолжаем вымешивать на столе 7 – 10 минут.
- Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем в теплом месте на 1 час для подъема.
- После первого подъема тесто обминаем и ставим опять подниматься вторично.
Приготовление булочек
- Приступаем к разделке булочек.
- Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной в 0,5 см.
- Равномерно распределяем земляничное варенье (кисточку обмакиваем в варенье и смазываем всю поверхность теста). Можно использовать любой джем на ваш вкус. Слой варенья должен быть минимальным.
- Тесто заворачиваем (боковые длинные стороны складываем к середине так, чтобы один край накладывался на другой).
- Разрезаем пополам и каждую часть делим на 4 одинаковые полоски.
- Скручиваем отрезанную полоску в виде спирали. Соединяем концы двух сторон и защипываем их.
- Так же закручиваем все полоски. Готовые булочки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой (пергаментом). Оставляем сверху на 20 минут, чтобы они немного опять поднялись.
- Для смазывания поверхности булочки взбиваем 1 яйцо, тогда булочки получатся с блестящей запеченной корочкой. Верх всех булочек смазываем взбитым яйцом.
- Ставим выпекать в хорошо разогретую духовку до 180 – 200 градусов на 15 – 25 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
- Готовые булочки остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Видеорецепт
В этом видео показано, как приготовить пышные, воздушные булочки из дрожжевого теста с джемом. Вы увидите, как закручивать тесто, чтобы булочки получились круглыми с закрученной спиралью.Дрожжевые булочки – это воспоминания о детстве. Тогда бабушки пекли горы вкусных, мягких пирожков и булочек с начинкой. Самые простые были круглой или квадратной формы, а чтобы форма была интереснее, ее закручивали, делали надрезы, и тогда при запекании булочки раскрывались во всей своей красе. Сейчас многие хозяюшки пекут своим детям и внукам пышные и сладкие дрожжевые булочки, с начинкой и без, с присыпками, интересно формуют их. Для этого нужно терпение и продукты. Берете наш рецепт домашних булочек с пошаговым фото, и делаете все в точности, как написано. 2-3 пробы – и вы мастер своего дела. Желаем вам всего хорошего. Если вам понравился рецепт, пишите в комментариях.
Другие рецепты булочек
Булочки Бриош
Булочки с корицей
Слоеные булочки
Булочки Сердечки
Булочки на молоке
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв