Постный бисквит "Колибри" - без яиц и молока

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Постный бисквит
1 порция
60-70 минут
340 ккал
3/5 (4)

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта 160 г
разрыхлитель для теста 11 г
пищевая сода 5 г
молотая корица 5 г
молотый имбирь 1 щепотка
банан 1 шт.
гранулированный сахар 100 г
растительное масло 40 мл
свежевыжатый сок апельсина 125 мл
апельсин 2 шт.
грецкие орехи 50 г
В представленной статье подробно разбирается простой и очень удачный рецепт бисквита без яиц, который элементарно воплотить в жизнь в обычных домашних условиях. Изучив рекомендации, вы научитесь замешивать гармонично сбалансированное тесто, на основе которого получается румяный, необыкновенно ароматный и нежный бисквит. Помимо этого, вы узнаете о секретах выпекания такого теста, а также хитростях хранения уже готового бисквита.
Кухонная техника и утварь: форма для выпечки диаметром 18 см, кухонные весы и другие мерные принадлежности, мелкое сито, несколько глубоких мисок, погружной блендер, миксер, пекарская бумага, сковорода, силиконовая лопатка, разделочная доска и длинный нож, духовая печь.
пшеничная мука высшего сорта 160 г
разрыхлитель для теста 11 г
пищевая сода 5 г
молотая корица 5 г
молотый имбирь 1 щепотка
банан 1 шт.
гранулированный сахар 100 г
растительное масло 40 мл
свежевыжатый сок апельсина 125 мл
апельсин 2 шт.
грецкие орехи 50 г

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

  1. Первым делом очищаем спелый банан, затем ломаем его руками на небольшие кусочки и отправляем в миску для замеса теста. нарезаем кусочками банан
  2. Поверх банана всыпаем 100 г сахарного песка и вливаем 40 мл растительного масла. Рекомендую использовать оливковое или рафинированное подсолнечное – у них отсутствуют специфический вкус и резкий запах. Сахарный песок, при желании, можно заменить на мед или сироп, чтобы приготовить более полезную выпечку. всыпаем на банан сахар
  3. Собранные составляющие тщательно измельчаем погружным блендером до получения кашеобразного состояния. блендером измельчаем бананы с сахаром
  4. Хорошенько моем два спелых апельсина, после чего снимаем цедру с одного из них. Будьте внимательны во время натирания апельсиновой цедры, старайтесь не зацепить белую мякоть, поскольку ее наличие придаст бисквиту сильную ненужную горечь. Отдельно выжимаем сок из двух фруктов, а затем процеживаем его через марлевый фильтр, чтобы удалить мякоть. Отправляем в банановое пюре апельсиновую цедру и примерно 125 мл свежевыжатого сока. вливаем в тесто сок апельсина и цедру
  5. Взбиваем ингредиенты при помощи миксера до получения однородной консистенции. Постарайтесь максимально растворить кристаллы сахарного песка. взбиваем все миксером
  6. В отдельную миску просеиваем через мелкое сито 160 г пшеничной муки высшего сорта. Туда же добавляем 11 г разрыхлителя, 5 г пищевой соды и хорошенько все размешиваем. Половину мучной смеси еще раз пропускаем через сито, просеивая ее прямо в миску с фруктовой массой. просемиваем муку в отдельную миску
  7. Взбиваем ингредиенты до однородности и просеиваем вторую часть смеси из сухих продуктов. смешиваем ингредиенты до однородности
  8. В получившееся тесто добавляем 5 г молотой корицы и 1 щепотку молотого имбиря, а затем еще раз все взбиваем миксером. добавляем корицу и имбирь в тесто
  9. На разогретую сухую сковороду с толстым дном или тефлоновым покрытием высыпаем 50 г очищенных грецких или других орехов. Обжариваем продукт на среднем огне несколько минут до появления румяного оттенка. обжариваем грецкие орехи
  10. Горячие орехи высыпаем на разделочную доску и измельчаем их ножом, но не слишком мелко. мелко нарезаем обжаренные орехи
  11. Ореховую массу отправляем в тесто, а затем хорошенько вмешиваем их силиконовой лопаткой. добавляем орехи в миску с тестом

Выпекаем бисквит

  1. Форму для выпечки с высокими бортами выстилаем пекарской бумагой. застилаем форму для выпечки
  2. Поверх бумаги выкладываем приготовленное тесто, а затем разравниваем его. выливаем тесто в форму для выпечки
  3. Прогреваем духовой шкаф до температуры 170-180°С. Помещаем заготовку в раскаленную печь и выпекаем там приблизительно 35-40 минут. Готовность бисквита проверяем при помощи деревянной шпажки или зубочистки – вставленная в середину изделия палочка должна выходить сухой и чистой. отправляем бисквит в духовку
  4. Готовой выпечке позволяем «отдохнуть» в форме на протяжении 5-10 минут. По истечении этого времени аккуратно вынимаем бисквит из формы и полностью остужаем его на решетке. бисквит без яиц
После полного остывания готовый бисквит можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике на протяжении одной недели. Кроме того, данная выпечка превосходно переносит заморозку.

Видеорецепт

Данный видеоролик пошагово демонстрирует процессы замеса теста и выпечки воздушного бисквита без участия яиц и молока, согласно инструкциям вышеописанного рецепта.
Бисквит, сделанный по описанной постной рецептуре, превосходно сочетается с кремами на основе кокосовых сливок или молока. В результате у вас получится тропический торт с очень интересным вкусом и богатым ароматом. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *