Рецепты на зиму: потрясающее варенье из сливы

Рецепты на зиму: потрясающее варенье из сливы
1
42 ч
280 ккал
5/5 (1)

Любители ли вы варенье так, как люблю его я? Все детство я наслаждалась различным вареньем, которое сварили мама с бабушкой. Теперь, когда у меня есть свои дети, варить это лакомство приходится мне. Мы обожаем холодными зимними вечерами пить чай с разными видами варенья, но больше всего моей семье нравиться варенье из слив.

Эти рецепты я переняла у своей мамы. Они очень простые, и справится с ними даже тот, кто первый раз задался целью сварить варенье. Конечно, в моих рецептах, как и у любой хозяйки, есть маленькие секреты и тонкости, которыми я с удовольствием поделюсь с вами.

Как приготовить вкусное сливовое варенье

Выбор ингредиентов для вкусного сливового варенья

Основой этого варенья, конечно, являются сливы. Растут они в наших широтах очень хорошо. Поэтому даже если у вас нет дачи, то вы сможете приобрести небольшое ведерочко слив за невысокую цену. При выборе слив обращайте внимание на сорт и внешний вид. Плоды должны быть крупные, мясистые. Нужно выбрать тот сорт, в котором косточка легко отделяется от мякоти, например, Венгерка или Ренклод. Но если у вас растет мелкая слива – пойдет и она.Только в этом случае вам придется немножко повозиться. Неважно какого она будет цвета, варенье в любом случае получится вкусным.

Ну и вторым составляющим для рецепта варенья будет сахар. Тут ничего особенного не скажу — берите любой, хоть тростниковый. Также многие (и я в том числе) добавляют в варенье из слив различные добавки и специи. Тут руководствуйтесь только своим вкусом.

Для приготовления варенья всегда лучше использовать кастрюлю с толстым дном. В этом случае оно не пригорит. Еще одним нюансом будет использование деревянной лопаточки для помешивания. Она не повредит кусочки слив и поможет сохранить их в варенье.

Как варить варенье из сливы без косточек

Продукты:

Слив1 кг
Сахар6 ст.
Вода4 ст

Вкусное сливовое варенье без косточек

Что нужно делать:

  1. Для этого рецепта я беру сливы, которые растут у меня на даче – это сорт Венгерка. Они мясистые, и косточка от них легко отделяется, поэтому готовить из них варенье – одно удовольствие. Сливы тщательно промываю водой. Разламываю на половинки, убираю косточку.
  2. Беру кастрюлю с толстым дном, наливаю в нее воду, добавляю сахар и ставлю на тихий огонь. В общей сложности на растворение сахара и приготовление сиропа уходит около 15 минут.
  3. В сироп добавляю половинки слив и варю на огне еще минут 10. На этом этапе доводить варенье до кипения не нужно. После этого снимаю кастрюлю с огня и настаиваю варенье примерно 5 часов.
  4. После этого времени ставлю варенье на плиту вновь, довожу до кипения. Снимаю с огня и оставляю еще часов на 12 охлаждаться и настаиваться. Проделать это нужно еще 2 раза.
  5. После того как мы последний раз проварили варенье, нужно сразу разлить его по стерилизованным банкам.
Это, так сказать, базовый рецепт. Как вы видите, хотя варка и растянута на несколько дней, но все действия элементарные и повторяющиеся.

Рецепт варенья из сливы с апельсинами, орехами и сухофруктами

Ингредиенты:

  • 1 кг сливы;
  • 1 кг сахара;
  • 1 апельсин;
  • 300 г изюма;
  • 150 г грецких орехов.

Что делать:

  1. Для начала нужно подготовить сливы и апельсины. Сливы я, как и в предыдущем рецепте, мою, разламываю напополам и удаляю косточку. А апельсины обмываю, и, не очищая от кожуры, разрезаю на кусочки. Затем быстро пропускаю их через мясорубку. Думаю, можно воспользоваться для этого и блендером.
  2. В кастрюлю выкладываю сливы, прокрученный апельсин, изюм и сахар. Варю все на медленном огне около часа. Когда вижу, что варенье начинает густеть, добавляю орехи и варю еще минут 30.
  3. Горячее варенье разливаю по стерилизованным банкам и закатываю.

Сливовое варенье с орехами и апельсинами

Как хранить сливовое варенье

Сразу после закатки я выставляю банки вверх дном и оставляю остывать. Ничем при этом не накрываю. После того как банки остыли, я отношу их в подвал. Если у вас нет подвала, то подойдет кладовка, балкон, погреб. В общем, любое затемненное место, где не слишком жарко.

Как видите, приготовить правильное вкусное варенье со сливой – элементарно, а удовольствие от его поедания огромное. Кроме того, что это необычное лакомство можно употреблять в чистом виде, оно будет отличным дополнением к различной выпечке. Я часто добавляю его в сдобные пирожки и слойки. А также прекрасно это варенье сочетается с мороженым.

Другие рецепты варенья

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

8 комментариев читателей

  1. Алина

    Я обожаю сливовое варенье за его неповторимый вкус и пользу для организма. Потому что даже при обработке слива не теряет витаминов. Она богата рутином, который хорошо влияет на давление, а также нормализует работу пищеварения. Есть в таком варенье и витамин А, благотворно воздействующий на кожу и зрение.
    Варенье из сливы без косточек — простой рецепт, который даже мне (начинающей хозяйке) под силу.

  2. Зоя

    Живу в краю, где слив в изобилии и каждый год стоит проблема, куда их пристроить.. . Я знаю, как приготовить варенье из сливы так, чтобы от него невозможно было оторвать домашних…. попробуйте добавить в него шоколад и тертые орехи, — любые, какие найдутся в запасах, я обычно добавляю грецкие орехи. Это будет такая вкусняшка!!!

  3. Ани

    С детства помню сливовое варенье в большом эмалированном ведре. Слива самая обычная и с косточками. Честно говоря. не самая обожаемая. Кислинка — не моя любовь. Статья довольно полезная. Сейчас пробуем варенье по рецепту из желтых слив без косточек. Лично для меня эта медовая жёлтая слива лучше свежая. Но из неё получается также прелесть какое варенье к кофе по-Венски.

  4. Olga

    В детстве я не любила сливу. Может потому что в наших холодных краях она практически не росла. Сейчас понимаю её пользу, в том числе для пищеварения и стараюсь есть чаще. Как сварить варенье из сливы без косточек и насладиться её вкусом? Конечно не привыкайте её сильно сахарить. Сахар должен быть в норме и лучше тростниковый.Будет ещё полезнее для нашего организма.

  5. Алена.

    Раньше не умела готовить сливовое варенье. Оно у меня скисало. Моя сноха недавно подсказала, как сделать варенье из сливы с какао. На 2 кг ягод, она добавляет килограмм сахара, ванилин и 35 грамм какао. Засыпает ягоды на ночь, с половиной нормы сахара. Утром добавляет остальные продукты и варит 60 мин. Я думаю, как такое варенье сохранится? Времени на варку совсем мало.

  6. Фреза кулинарнаяa

    Варенье из слив – мой первый опыт в приготовлении заготовок. Сливы аккуратно разламывала, отделяла косточки. Варила в алюминиевом тазике. Получилось удивительно вкусно (нет приторной сладости). Урожай слив в этом году – на славу! Хватило и на компот, и на заморозку. Ваш пошаговый рецепт варенья из слив с аппетитными картинками – как раз кстати..

  7. Ксения

    Долго не ломала голову, как приготовить варенье из домашних слив. Они же обычно маленькие, кисленькие, зато плотные и не теряют форму в сиропе. Потому брала не самые зрелые, разрезала, косточку убрала, в центр пометила по половинке грецкого ореха (либо фундук можно, если размер дырочки маленький, но обжарить не забудьте) и варила в сиропе много раз с перерывами Долго, но безумно вкусно! А вот переспелые сливы просто пропустила через мясорубку и сделала некий мусс. И не пропали фрукты, и вкусно очень.

  8. Светлана

    У моего папы сахарный диабет, а он всю жизнь обожает сливы и варенье из них. И Мы с мамой нашли просто замечательный рецепт, как приготовить варенье из белой сливы без добавления сахара! Нужно использовать немного переспелые белые сливы, выберайте как можно мягче. Моем, убираем косточки, кладем в кастрюлю и варим под крышкой до тех пор, пока сливы не дадут сок. Снимаем крышку только после того, как увидим сок! Варим до густоты повидла, потом выключаем, даем на несколько часов остыть, потом варим снова. И так несколько раз, пока содержимое кастрюли не будет легко отходить от стенок. Сварив последний раз, не даем варенью остыть, сразу кладем по банкам, чтобы там и остывало. Банки должны стынуть открытыми, до образования на варенье из белых слив твердой корочки. Покрываем обычной пищевой бумагой, завязываем веровочки, ставим в холодильник. Получается просто супер вкусно, а главное — полезно! Всем советую!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *