Вкусное варенье из малины на зиму: простой рецепт

Вкусное варенье из малины на зиму: простой рецепт
1
1 ч
270 ккал
5/5 (1)
Малина! Кому не знакома восхитительная сладость душистых рубиновых ягод, их удивительная зерненая текстура, кто не пил малиновый чай, чтобы быстрее справиться с простудой, или просто ради удовольствия? Эта летняя ягодка не только вкусна, но и наделена целебными свойствами, в ней содержится едва ли не больше витаминов, чем в любой другой, многие важные для человеческого организма микроэлементы. Как и любые другие красные плоды, она очень полезна при малокровии. И, конечно, наделена фантастическими вкусовыми качествами.

Что нужно для приготовления малинового варенья

Чтобы приготовить такое варенье.

Малина 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 1 ст.

Перебираем малину, удаляя плодовое ложе и отбраковывая мятые и подпорченные ягоды, а потом ссыпаем ее в соленую воду: так как внутри пустотелых ягод часто селятся личинки вредителей, нужно изгнать их из сладких домиков, а не то едоку, с нетерпением открывшему заветную банку, на зуб попадется неожиданная и нежеланная мясная добавка! В подсоленной воде личинки всплывают, их легко отсортировать от малины.

После того, как все обитатели всплывут, ягоды надо сполоснуть чистой водой и слегка обсушить на полотенце. Осторожно: они легко пускают сок и сильно красятся, имейте это в виду. А теперь давайте разберемся, как приготовить варенье из малины.

Что нужно для приготовления малинового варенья

Как сварить варенье из малины на зиму

Теперь можно приступать к приготовлению сиропа.

  1. Сделать его проще простого — наливаем в таз или кастрюлю воду, засыпаем сахар и держим на среднем огне до полного его растворения.
  2. Когда жидкость станет прозрачной и начнет закипать, топим в ней малину. Не засыпайте все сразу, вводите ягоды в сироп порциями. Для равномерного распределения их в емкости слегка потряхиваем ее из стороны в сторону. Перемешивать слишком активно не стоит, так легко раздавить большую часть малины, а это нам не нужно.
  3. Варим варенье не слишком долго, достаточно продержать его в состоянии кипения 10-15 минут.
  4. При варке малина дает обильную пену, которую нужно снимать с поверхности кипящей гущи — если закрутить банки вместе с пеной, заготовка долго не протянет и на вкус будет довольно посредственной.
  5. Когда отмеренный срок варки истекает, аккуратно разливаем варенье из малины по заранее подготовленным простерилизованным емкостям. Я беру банки до полулитра, чтобы открытая баночка съедалась за один день.

Как готовить малиновое варенье

Как хранить и с чем кушать малиновое варенье

Как хранить и с чем кушать малиновое вареньеЧтобы цвет малины сохранился полностью, остужаем варенье быстро, не укутывая, и прячем подальше от солнца в прохладной и темной кладовой или подвале. Тогда оно будет храниться долго, до нескольких лет. Как-то я попробовала варенье из закатанной три года назад баночки и оказалось, что оно не потеряло ни вкуса, ни запаха.

Наша заготовка прекрасно впишется в бедный витаминами осенне-зимний рацион в виде добавки к кашам, компонента выпечки, компота, и, конечно, незабываемого чая с малиной.

Простота, с которой готовится варенье из малины, обратно пропорциональна его прекрасному вкусу и полезным свойствам. Я готовлю его каждый урожайный год и вам советую попробовать — вдруг это то, чего вам не хватало для сладкой жизни?

Другие рецепты варенья

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (14 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *