Варенье из лесной клубники рецепт 🥝 с лесными ягодами на зиму

Варенье из лесной клубники рецепт 🥝 с лесными ягодами на зиму
3
13 ч 30 мин
140 ккал
5/5 (1)
Каждое лето мы всей семьей собираем лесную клубнику. Растет она в лесу, а от земляники отличается тонким ароматом и особым нежным вкусом. Целебные свойства лесной клубники известны с древних времен: ягоды прекрасно помогают при борьбе с простудными заболеваниями. Варенье из лесных ягод клубники невероятно вкусное и показано даже тем, кто старается питаться диетическими блюдами. Несколько рецептов варенья из лесной клубники я узнала от своей мамы и теперь расскажу их вам.

Как правильно выбрать ягоды и какие ингредиенты нужны

Ягоды для варенья выбрать несложно. Они должны быть спелые и твердые: переспелые, недозрелые, чуть подгнившие не подойдут, поскольку могут испортить вкус варенья. Помимо ягод нам потребуется сахар-песок, вода и лимонная кислота.
Совет: в зависимости от предпочтений, количество сахара можно увеличить или уменьшить. При этом не стоит брать менее 0,7 кг сахара на килограмм ягод. Перед приготовлением клубнику необходимо промыть, удалить листики, палочки и черенки, а затем дать стечь воде и хорошо высушить.

Рецепты приготовления варенья из лесной клубники

Как правильно сварить варенье из лесной клубники? Вкуснейшее клубничное варенье получается по следующим рецептам:

Очень сладкое варенье

Итак, для приготовления варенья возьмем:
Лесная клубника 1,5 кг
Сахар 2 кг
Вода 1 ст.
Лимонный сок 1 г
Готовить варенье удобно в широкой посуде, например, в миске. Делаем следующее:
  1. Укладываем в миску слоями клубнику и сахар.
  2. Разводим в воде лимонную кислоту и заливаем «слоеный клубничный пирог».
  3. Накрываем миску крышкой и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов. В течение этого времени клубника станет мягкой и даст сок.
  4. Ставим ягоды на огонь и варим около 20 минут, снимая образующуюся пенку.
  5. Снимаем с огня и накрываем емкость с вареньем полотенцем.
  6. Через 40 минут варим ягоды еще раз 15-20 минут.
  7. Варенье готово, теперь его можно разложить по заранее приготовленным банкам.

Классическое варенье

Для приготовления варенья по этому рецепту нам потребуется:
  • 1,5 кг клубники;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1,5 стакана воды.
Готовим следующим образом:
  1. Смешиваем сахар и воду, варим сироп.
  2. Засыпаем в него клубнику.
  3. После закипания снимаем пену и варим еще 15 минут.
  4. Снимаем с огня и оставляем на сутки при комнатной температуре.
  5. На следующий день варим еще 15 минут.
  6. Раскладываем варенье в банки.

«Живое» варенье

Этот рецепт не предполагает температурную обработку, что позволяет сохранить витамины и полезные свойства ягод. Нам потребуется:
  • 1 кг клубники;
  • 0,8 кг сахара.
Приготовить варенье очень просто:
  1. С помощью толкушки превращаем клубнику в пюре.
  2. Перемешиваем получившееся пюре с сахаром и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов.
  3. Раскладываем варенье в банки.

Советы по приготовлению варенья

Чтобы варенье получилось особенно вкусным, можно воспользоваться следующими советами:
  • Для приготовления варенья рекомендуется использовать ягоды примерно одинаковой величины. Слишком крупные разрезаем пополам;
  • В процессе приготовления и хранения необходимо пользоваться чистой посудой. Ложки для помешивания и снятия пены, эмалированные кастрюли, тазы и крышки должны быть хорошо вымыты, а банки – простерилизованы и высушены;
  • Варенье будет не менее вкусным и более необычным, если черенки от клубники не отделять;
  • Варить ягоды можно не только привычным способом на плите, но и в мультиварке.

Как хранить такое варенье

Хранить варенье из лесной клубники следует в погребе или холодильнике. Срок годности закрытых баночек от 1 до 3 лет, открытых – около месяца. Для удобства хранения приготовленное варенье стоит раскладывать в небольшие емкости.

С чем вкуснее кушать варенье из лесной клубники

Варенье настолько универсальное кушанье, что есть его можно, намазав на кусок хлеба. Оно хорошо сочетается с сырниками, блинами, оладьями, творогом. Некоторые хозяйки добавляют варенье в каши и выпечку, при приготовлении напитков и морсов. Традиционно баночка варенья украшает стол на семейных чаепитиях.
Зимой варенье из ягод лесной клубники как никогда кстати. Оно не только поднимает настроение, напоминая о лете, но и повышает иммунитет, помогая организму противостоять простудным заболеваниям.

Другие рецепты варенья

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *