Как приготовить конфитюр из клубники: рецепт на зиму

Как приготовить конфитюр из клубники: рецепт на зиму
8
8 ч
285 ккал
5/5 (1)
Название «конфитюр» переводится с французского как «варенье» или «джем», но такая консервация имеет более плотную консистенцию, похожую на желе. В конфитюре из клубники сохраняется больше пользы, чем при привычной варке варенья, а так же — ягодки лучше сохраняют свою форму.

Приготовление клубничного конфитюра на зиму — несложный процесс, но желаемого результата можно добиться только при строгом соблюдении рецептуры и внимательном следовании рекомендаций по приготовлению. Консервация в классическом варианте готовиться исключительно из клубники, но, при желании, ее можно разнообразить другими ягодками.

Какие ягоды выбрать для конфитюра из клубники

Для данной консервации следует тщательно отбирать ягодки. Они должны быть:

Какие ягоды выбрать для конфитюра из клубники

  • спелые;
  • достаточно твердые;
  • насыщенного цвета;
  • без малейших повреждений;
  • без признаков гнилья и порчи.

Подготавливают ягодки следующим образом:

  • перебирают;
  • очищают от листочков и плодоножек;
  • промывают сначала под проточной водой, чтобы смыть остатки налипшей земли, а затем — в тазе, чтобы избавиться от тех листков, что не были смыты ранее;
  • после предварительной обработки крупные клубнички разрезаются на две части, а мелкие оставляют целыми.

Поэтапный процесс заготовки на зиму конфитюра из клубники

Для изготовления классического конфитюра потребуются:

Клубника 3 кг
Водка 400 мл
Лимонная кислота 20 г
Соль 1 ч. л.
Сахарный песок 6 кг

Поэтапный процесс приготовления клубничного конфитюра

Как сварить конфитюр из клубники на зиму?

  1. Предварительно подготовленная клубника засыпается половиной сахара, всей солью и лимонной кислотой, и заливается водкой. Масса оставляется на 6-7 часов, чтобы выделился сок.
  2. По прошествии этого времени в смесь высыпают остатки сахара, ставят емкость на огонь.
  3. Теперь важно внимательно следить за кипящей массой — как только ягоды станут подниматься, огонь следует убавлять до минимума и ждать, пока клубника опуститься, после чего вновь увеличивать скорость нагрева. Данную процедуру повторяют 20-22 минуты.
  4. Готовый продукт оставляют и укладывают в банки, затем закатывают и хранят при соответствующих условиях.

Советы и рекомендации по приготовлению клубничного конфитюра

Чтобы приготовить качественный конфитюр, следует придерживаться таких правил:

  1. Варят консервацию только в алюминиевой посуде, а помешивают — деревянной лопаткой или ложкой.
  2. Для придания блюду оригинального вкуса можно добавить в него ванилин из пакетика или стручка (перед варкой в ягоды высыпают зернышки и бросают сам стручок, но перед разливанием конфитюра по таре его извлекают).
  3. Если вы любите консервацию со свежим, ярким вкусом, то в ягоды при варке добавьте цедру с одного лимона среднего размера — для ее получения достаточно помыть цитрус и натереть его желтую кожуру на самой мелкой терке.
  4. Банки, в которые будет раскладываться готовый продукт, обязательно стерилизуют, а крышки — кипятятся не менее 5 минут.

Советы и рекомендации по приготовлению клубничного конфитюра

Как хранить конфитюр из клубники

Для продолжительной сохранности хранить готовый и закатанный конфитюр из клубники, после остывания, стоит в прохладном месте, куда нет регулярного доступа солнечным лучам и прочему освещению. Для этой цели великолепно подойдет погреб, нижняя полка в холодильнике или кладовая.

После вскрытия банки продукт следует поместить в холодильник и прикрыть пластиковой крышкой, чтобы он не пропитался посторонними запахами. Срок хранения открытого конфитюра — не более недели, но, как правило, он съедается гораздо быстрее.

С чем вкуснее всего кушать клубничный конфитюр

Очень вкусно кушать клубничный конфитюр со свежезаваренным чаем и булочками, а также:

  • с творогом, молочной и кисломолочной продукцией;
  • его добавляют в качестве основного ингредиента или украшения во всевозможные десерты;
  • чрезвычайно вкусно кушать конфитюр из клубники ложками из креманки, запивая любимым напитком;
  • с утра продукт можно намазать на поджаренные гренки из белого хлеба — это поднимет настроение и даст энергию;
  • детям особенно нравиться конфитюр в сочетании с оладьями или блинчиками.

С чем вкуснее всего кушать клубничный конфитюр

Клубничный конфитюр — это непередаваемо нежно и ароматное лакомство, которое поможет пробудить воспоминания о лете зимой. Данная сладость, в отличии от большинства, не только вкусна, но и полезна — в конфитюре из клубники сохраняется большая часть полезных веществ, содержащихся в свежих ягодках, а сделать его не так уж из сложно!

Другие рецепты варенья

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (39 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *